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基本介紹

弶港(gang)文蛤外殼呈三角形，腹(fu)緣(yuan)呈圓弧形，色澤亮麗，花(hua)紋雋美(mei)，殼內側潔白(bai)無(wu)暇，光亮似鏡，肉質(zhi)肥(fei)美(mei)；清煮后湯色清澈，湯鮮肉嫩，味(wei)醇甘美(mei)。

地域產地

鹽城東臺市所轄東沙、高泥和竹根沙海(hai)域。

地理(li)坐標為東經121°08′~121°15′，北緯(wei)32°48′~33°03′。

品質特點

外(wai)殼(ke)呈(cheng)三角形(xing)，腹緣呈(cheng)圓弧形(xing)，色澤(ze)亮(liang)麗(li)，花紋雋(jun)美，殼(ke)內側(ce)潔白無暇，光亮(liang)似鏡(jing)，肉質肥美；清煮后湯(tang)色清澈，湯(tang)鮮肉嫩(nen)，味醇甘美。

氨(an)基酸總含(han)量(liang)≥4.2%，其(qi)中(zhong)呈(cheng)味氨(an)基酸（谷(gu)氨(an)酸、天冬氨(an)酸、苯丙氨(an)酸、丙氨(an)酸、甘氨(an)酸和酪氨(an)酸）含(han)量(liang)≥1.80%。粗(cu)脂肪≥2.2%，粗(cu)蛋白(bai)≥7g/100g。

生長環境

養殖區(qu)域處于國內(nei)獨有(you)的(de)輻射沙脊群，主要由長江入海攜帶(dai)的(de)泥(ni)沙淤積而成，以(yi)粉沙淤泥(ni)質(zhi)灘(tan)涂為主。

養殖海(hai)域(yu)處(chu)于長(chang)江(jiang)徑流(liu)(liu)和蘇北(bei)沿(yan)岸流(liu)(liu)兩個不同性質的海(hai)流(liu)(liu)的交匯(hui)（漁民俗稱二夾水(shui)）區域(yu)。該(gai)海(hai)域(yu)營養鹽豐富，浮游生物指數高，有(you)利于文蛤攝食、生長(chang)和繁衍。

養殖(zhi)灘涂區(qu)域環(huan)境質量良好(hao)，符(fu)合海水養殖(zhi)產地環(huan)境標準(zhun)。 4、養殖(zhi)區(qu)域受到人為和外來(lai)干涉較少。

養殖技術

苗種選擇：采用(yong)本地(di)天然(ran)文(wen)蛤(ha)苗(miao)(miao)種，或周邊自然(ran)附苗(miao)(miao)場的(de)文(wen)蛤(ha)苗(miao)(miao)種，進(jin)行增(zeng)殖護養(yang)。苗(miao)(miao)種的(de)規(gui)格(ge)一般在(zai)殼長1-2cm。

苗種播放：苗種(zhong)(zhong)播(bo)放時間一般選擇(ze)在(zai)每(mei)年3-5月，或10-12月。播(bo)苗時機選擇(ze)在(zai)風浪平靜的天氣。一般干播(bo)，選擇(ze)在(zai)小潮(chao)汛(xun)退潮(chao)水深為0.5米以(yi)內時。也可以(yi)濕播(bo)，在(zai)退潮(chao)時用(yong)船裝載(zai)苗種(zhong)(zhong)進(jin)行播(bo)放。苗種(zhong)(zhong)播(bo)放數量：苗種(zhong)(zhong)殼(ke)長1cm時每(mei)畝播(bo)放20kg左右，苗種(zhong)(zhong)殼(ke)長2cm時，播(bo)種(zhong)(zhong)量40kg左右。

日常管理：在(zai)養殖過(guo)程中不投(tou)喂任何(he)飼料，不使用任何(he)漁藥。經常觀察文(wen)蛤(ha)生長及遷移(yi)情況，并(bing)做好管理、檢查等(deng)相關記錄。退潮后及時(shi)(shi)下海(hai)清除灘面雜物、死(si)貝和敵(di)害生物。大(da)風浪天氣過(guo)后及時(shi)(shi)將堆積在(zai)一(yi)起的(de)文(wen)蛤(ha)苗疏散(san)，防止發生擠壓造(zao)成大(da)規(gui)模死(si)亡。

收獲：當殼(ke)長達到4cm左(zuo)右時即可收獲采(cai)捕(bu)。收獲時采(cai)用(yong)傳統的(de)人工拖刨方式，捕(bu)大留小。禁止采(cai)用(yong)拍板和高(gao)壓水沖等(deng)傷(shang)害資源和環境(jing)的(de)采(cai)捕(bu)方法。

生產情況

養殖面積(ji)29100公頃，年產量2.5萬噸。