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基本介紹

旌德梅(mei)花(hua)鱉(bie)背甲橢圓(yuan)形，青綠色，有明顯梅(mei)花(hua)狀斑點(dian)；腹部整體灰白泛黃，帶4塊(kuai)黑斑；裙(qun)邊寬度適(shi)中富有彈(dan)性(xing)，皮質厚。梅(mei)花(hua)鱉(bie)肉質細(xi)膩鮮美(mei)，湯味醇厚，營養豐富。

地域產地

安徽省宣(xuan)城(cheng)市旌德縣所轄(xia)云(yun)樂(le)鎮(zhen)(zhen)、廟首(shou)鎮(zhen)(zhen)、旌陽鎮(zhen)(zhen)、俞(yu)村鎮(zhen)(zhen)、三溪鎮(zhen)(zhen)、興隆鎮(zhen)(zhen)、白地鎮(zhen)(zhen)、孫村鎮(zhen)(zhen)、版書鎮(zhen)(zhen)、蔡家(jia)橋鎮(zhen)(zhen)共計10個(ge)鎮(zhen)(zhen)16個(ge)行(xing)政村，地理坐(zuo)標為東(dong)經118°15′11.14″～118° 44′13.22″，北緯30°07′37.54″～30°29′28.28″。

地(di)域保護面積307公(gong)頃，年產量(liang)400噸。

品質特點

外在感官特征：旌德梅(mei)花鱉背甲橢圓形，青綠色，有(you)明顯梅(mei)花狀(zhuang)斑(ban)點；腹部整體灰白泛黃，帶4塊黑(hei)斑(ban)；裙邊寬(kuan)度適(shi)中富有(you)彈性，皮質厚。梅(mei)花鱉肉質細膩鮮(xian)美(mei)，湯(tang)味醇厚，營(ying)養豐富。

內在品質指標：每百克旌德梅花鱉肌(ji)肉蛋白(bai)質含量≥15.0g，脂(zhi)肪≤2.3g，16種氨(an)基酸(suan)含量≥13.0g，6種呈味氨(an)基酸(suan)≥5.5g。 4.1.3 質量安全(quan)規定(ding) 符(fu)合(he)GB 2733-2015《食品安全(quan)國家標準 鮮(xian)、凍動物性(xing)水產品》規定(ding)。

生長環境

1.地形地貌

旌德縣位于皖(wan)南(nan)(nan)山(shan)區、黃(huang)山(shan)北麓，地貌(mao)為(wei)(wei)東(dong)西向，長方形呈(cheng)畚箕(ji)狀向北開口。海(hai)拔(ba)高度自中部(bu)向東(dong)北和西南(nan)(nan)呈(cheng)階梯狀上升，四(si)面環山(shan)，平均海(hai)拔(ba)150米。山(shan)脈走(zou)向與(yu)構造(zao)線一(yi)致以北東(dong)——南(nan)(nan)西向展布向東(dong)南(nan)(nan)和西北傾斜，屬皖(wan)南(nan)(nan)北部(bu)山(shan)地丘(qiu)陵山(shan)間盆谷地貌(mao)。山(shan)間溪流水豐(feng)富,常年水溫在26℃以下,為(wei)(wei)旌德梅花鱉的養殖提供優越的水源基礎。

2.溫度、光照、降水情況

旌(jing)德縣屬北亞熱帶濕(shi)潤(run)季風氣(qi)(qi)(qi)候區，四季分明，氣(qi)(qi)(qi)候溫(wen)(wen)(wen)和，雨量適(shi)中，光(guang)照充(chong)沛。年降水量1200～1500毫米，全域無酸雨。常年平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)15.5℃，晝夜溫(wen)(wen)(wen)差≥10℃，特定的氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)因素是旌(jing)德梅花鱉梅花狀斑點(dian)的形成和保留(liu)重要條件之一。

3.土質情況

養(yang)殖區域周邊土(tu)質為(wei)地(di)帶(dai)性土(tu)壤紅壤和(he)黃壤。土(tu)壤中礦物質和(he)有機質含(han)較(jiao)高，沙性含(han)量更是高達60%，為(wei)旌德梅花鱉的(de)養(yang)殖提供優(you)越的(de)生長環(huan)境。 2.4 水(shui)質情況 旌德縣(xian)四面環(huan)山，地(di)表水(shui)全(quan)部為(wei)山泉溪流水(shui)，水(shui)質優(you)良，無任何工業染污。地(di)表水(shui)質標準均為(wei)I、II類水(shui)質。

產地要求

養(yang)殖(zhi)(zhi)環境無污染(ran)，養(yang)殖(zhi)(zhi)場地(di)依山傍(bang)水(shui)，養(yang)殖(zhi)(zhi)池底部(bu)取(qu)當地(di)溪流(liu)中細沙填(tian)鋪，養(yang)殖(zhi)(zhi)用(yong)水(shui)全部(bu)引(yin)入山泉溪流(liu)水(shui)，其他符合NY/T 5361-2016《無公害農產(chan)品 淡水(shui)養(yang)殖(zhi)(zhi)產(chan)地(di)環境條件》要求。

品種范圍

中華鱉(bie)（旌德(de)梅花(hua)鱉(bie)）。

苗種培育

苗種培育環境(jing)和用水依據3.1，其(qi)它按照(zhao)DB34/T998-2014《中華鱉稚、幼鱉養殖(zhi)技術規程》執行。

池塘生態養殖

放苗前按每畝用(yong)生(sheng)石灰50-75kg進行干池消毒，苗種用(yong)10%的食鹽水(shui)浸洗5-10min。春(chun)季4月份(fen)投放苗種。苗種規格50克/只，放養密度每平方米1只。

養殖(zhi)中(zhong)全(quan)程(cheng)采取仿野生環境的生態養殖(zhi)模式，引入(ru)山泉(quan)溪流水(shui)(shui)進行(xing)養殖(zhi)，高(gao)溫季(ji)節每周換水(shui)(shui)一次，保證80%養殖(zhi)周期的養殖(zhi)水(shui)(shui)溫低(di)于28℃，以有效形成旌德梅花鱉(bie)的特質。其它養殖(zhi)管理按(an)照SC/T1010-2008《中(zhong)華(hua)鱉(bie)池塘養殖(zhi)技(ji)術規范(fan)》執(zhi)行(xing)。

稻田養殖

稻田選(xuan)擇(ze)靠近山邊(bian)溪(xi)流(liu)地塊，以(yi)便(bian)(bian)全程引入(ru)溪(xi)流(liu)水。在稻田工程改(gai)造(zao)時，除建立良好防逃設施外，需在進水口建立占(zhan)稻田面積1%的(de)1.5米深(shen)水坑，上面加蓋遮陽設施，供旌德(de)梅(mei)花鱉(bie)的(de)防暑降溫，以(yi)便(bian)(bian)其梅(mei)花斑點等特質的(de)保持和形(xing)成(cheng)。

除(chu)水稻生產性滯水外，全程(cheng)采用微溪流水種(zhong)養。其(qi)它(ta)按(an)照SC/T 1135.1-2020《稻漁(yu)綜合種(zhong)養技(ji)術規范 通(tong)則》執(zhi)行(xing)。