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攸縣麻鴨是什么鴨

攸(you)縣(xian)(xian)麻鴨(ya)產于湖南省攸(you)縣(xian)(xian)境內的洣水(shui)和沙(sha)河流(liu)域一帶，是(shi)一個適應于稻田放(fang)牧飼養的蛋鴨(ya)品種。

攸縣麻(ma)(ma)鴨(ya)具(ju)有體(ti)型小、生(sheng)長快、成熟旱(han)、產(chan)蛋多的優點(dian)，湖(hu)南攸縣麻(ma)(ma)鴨(ya)被“國家水禽品種資源基因庫(ku)”引(yin)進并(bing)加以保護。

攸縣飼養(yang)麻(ma)鴨(ya)歷(li)史(shi)悠久，經過長期實(shi)踐，攸縣人們在(zai)麻(ma)鴨(ya)選(xuan)種、孵(fu)化(hua)和飼養(yang)等(deng)方面積(ji)累了豐(feng)富經驗。許多農戶以(yi)養(yang)鴨(ya)為生(sheng)，或(huo)開鴨(ya)店，銷售雛(chu)鴨(ya)；或(huo)趕(gan)群鴨(ya)沿醴陵、株(zhu)洲、湘潭、長沙(sha)一帶游，就地銷售；或(huo)到長沙(sha)、湘潭、漢壽、南縣等(deng)地開設鴨(ya)店并傳授(shou)技術(shu)。縣境鴨(ya)塘鋪、鴨(ya)店里等(deng)地名(ming)，均因孵(fu)鴨(ya)、養(yang)鴨(ya)而得名(ming)。

攸縣麻鴨的做法

啤酒鴨的做法

配料(liao)：姜(jiang)、青蒜、桂皮、八角、干辣椒。

調料(liao)：啤(pi)酒、料(liao)酒。

做(zuo)法：開油鍋(guo)，將油熟至70度時把鴨(ya)肉統統倒入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)，放姜、鹽、少量料(liao)酒(jiu)、干(gan)辣椒，將鴨(ya)肉炒成(cheng)金黃色(se)；放入(ru)(ru)高(gao)壓鍋(guo)內(nei)，倒入(ru)(ru)大概一(yi)瓶(ping)的啤酒(jiu)，加入(ru)(ru)八角、桂(gui)皮；燉上大概20分鐘左右，然后揭(jie)蓋(gai)，放入(ru)(ru)青蒜(suan)、味精，拌(ban)勻即可。

攸縣血鴨的做法

配料：姜、蒜、青(qing)紅(hong)辣椒。

調料：料酒。

做法(fa)：鴨(ya)砍成小(xiao)塊；青(qing)紅椒去蒂切碎。炒(chao)(chao)鍋(guo)上火，放(fang)入(ru)豬油燒熱(re)，倒入(ru)鴨(ya)肉塊，放(fang)姜(jiang)、蒜、料酒(jiu)、把水份炒(chao)(chao)干，煸出香(xiang)味，然后(hou)放(fang)入(ru)青(qing)紅辣椒炒(chao)(chao)勻(yun)(yun)，放(fang)入(ru)味精。在即將出鍋(guo)時，倒入(ru)拌好的鴨(ya)血(xue)，猛力拌勻(yun)(yun)，稍熟即可。

攸縣麻鴨的形態特征

攸(you)縣麻(ma)鴨(ya)是小(xiao)型(xing)(xing)蛋用(yong)品種，全身羽毛黃褐色(se)與黑(hei)色(se)相間(jian)，形成麻(ma)色(se)，故(gu)稱麻(ma)鴨(ya)，具(ju)有體型(xing)(xing)小(xiao)、生(sheng)長快、成熟早、產蛋多和適應能(neng)力強的特點。

攸縣麻(ma)鴨善行走、游水和爬坡，適(shi)宜(yi)放牧(mu)，特別適(shi)應稻田放牧(mu)。攸縣麻(ma)鴨體型狹長，呈(cheng)船(chuan)形，羽(yu)(yu)(yu)毛緊密(mi)。公鴨頭和頸的上半部為翠綠色(se)，頸的中下部有白色(se)羽(yu)(yu)(yu)頸環，前胸(xiong)羽(yu)(yu)(yu)毛赤褐(he)色(se)，尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)和性(xing)羽(yu)(yu)(yu)墨綠色(se)。母鴨全身羽(yu)(yu)(yu)毛呈(cheng)黃褐(he)色(se)麻(ma)雀羽(yu)(yu)(yu)。脛、蹼橙黃色(se)，爪黑(hei)色(se)。

攸縣麻鴨的性能特點

產肉性能

攸(you)縣(xian)麻(ma)鴨(ya)(ya)成(cheng)年(nian)體重1.2-1.3千克，在放牧和適當補料(liao)(liao)的飼養條件下(xia)，60日(ri)齡(ling)時每(mei)(mei)公斤(jin)增重耗(hao)料(liao)(liao)約2kg；每(mei)(mei)公斤(jin)蛋(dan)(dan)耗(hao)料(liao)(liao)2.3kg，每(mei)(mei)只產蛋(dan)(dan)鴨(ya)(ya)全年(nian)需補料(liao)(liao)25kg左右。90日(ri)齡(ling)公鴨(ya)(ya)半(ban)凈膛為84.85%，全凈膛為70.66%；85日(ri)齡(ling)母鴨(ya)(ya)半(ban)凈膛為82.8%，全凈膛為71.6%。

產蛋性能

在大(da)群(qun)放牧飼養的(de)條件下，年(nian)(nian)產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)最為200個左(zuo)右，平均蛋(dan)(dan)重為62g，年(nian)(nian)產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)重為10-12kg；在較好的(de)飼養條件下，年(nian)(nian)產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)量可達(da)230-250個，總(zong)蛋(dan)(dan)重為14-15kg。每年(nian)(nian)3～5月份(fen)為產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)盛期，占全年(nian)(nian)產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)量的(de)51.5%；秋季為產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)次盛期，占全年(nian)(nian)產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)量的(de)22%。

繁殖性能

性成(cheng)熟(shu)較(jiao)早，母鴨開(kai)產日齡為(wei)(wei)100-110d，公鴨性成(cheng)熟(shu)為(wei)(wei)100d左右。公母配種(zhong)比例(li)為(wei)(wei)1∶25。據新市鄉孵(fu)化坊于1974-1980年統計，種(zhong)蛋受精率(lv)為(wei)(wei)94.8%，受精蛋的(de)孵(fu)化率(lv)為(wei)(wei)82.66%。30日齡的(de)育雛成(cheng)活率(lv)在95%以上(shang)。

攸縣麻鴨的產地

攸縣(xian)麻鴨產(chan)于湖南省攸縣(xian)境內(nei)的洣水和(he)沙河流域一(yi)帶(dai)，以網嶺、鴨塘浦、坪陽廟鄉，丫江橋、大同橋、新市、高和(he)、石羊塘等地為(wei)中心產(chan)區。