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基本介紹

建水黃褐鴨俗稱醬色鴨或牛屎鴨，原產于云南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣，云南省建水縣境內14個鄉、鎮均有不同程度分布，中心主產區為臨安鎮、南莊鎮、西莊鎮、面甸鎮、曲江鎮等壩區鄉鎮。

建(jian)水黃(huang)(huang)褐鴨是(shi)建(jian)水特有的地方(fang)優良原(yuan)始品種(zhong)，是(shi)全國(guo)(guo)唯(wei)一(yi)(yi)有黃(huang)(huang)褐色羽毛的鴨子(zi)，肉用和蛋用具有一(yi)(yi)定開發價值，2009年(nian)進(jin)入(ru)國(guo)(guo)家遺傳資(zi)源(yuan)名錄。

地域產地

云南省建水縣境內14個鄉、鎮均有不同程度分布，中心主產區為臨安鎮、南莊鎮、西莊鎮、面甸鎮、曲江鎮等壩區鄉鎮。

建水縣(xian)處(chu)云南(nan)省南(nan)部，地形以(yi)山(shan)地、壩區(qu)、丘陵(ling)為主，地勢南(nan)高北低(di)(di)，由西南(nan)向東北傾(qing)斜(xie)，最(zui)(zui)高海(hai)拔2515m，最(zui)(zui)低(di)(di)海(hai)拔230m，年(nian)平均氣(qi)溫19.5℃，最(zui)(zui)高氣(qi)溫33.4攝氏度，最(zui)(zui)低(di)(di)氣(qi)溫2.2℃，年(nian)降水量805mm，屬南(nan)亞熱帶季(ji)風氣(qi)候。

產區內河(he)流、水(shui)庫(ku)、壩塘、溝渠較多，魚、蝦(xia)、蟲、水(shui)草豐盛，農作物主要有水(shui)稻(dao)、玉米(mi)、豆類和薯類等。

品質特點

建水黃褐(he)鴨是鴨農從當地(di)麻(ma)鴨中選育出來的(de)一(yi)個特色品種，其肉(rou)質香嫩、性情溫順(shun)、放(fang)牧覓食能(neng)力強(qiang)、耐粗飼、產蛋量高(gao)且適應性強(qiang)，能(neng)滿足建水各族(zu)人民喜食黃燜鴨、清鴨湯的(de)習慣。

外貌特征

建水(shui)黃褐鴨(ya)體軀呈長方形，羽毛緊密。虹彩(cai)呈褐色，皮膚呈灰白色。

公鴨：喙呈(cheng)深(shen)黃綠(lv)(lv)色(se)，喙豆呈(cheng)黑(hei)色(se)；脛(jing)、蹼呈(cheng)橘黃色(se)；全身羽毛呈(cheng)深(shen)淺不一的(de)黃褐色(se)，鏡羽呈(cheng)墨綠(lv)(lv)色(se)，性羽呈(cheng)黑(hei)褐色(se)。

母鴨：喙呈(cheng)深褐(he)色(se)(se)，喙豆呈(cheng)褐(he)色(se)(se)；脛、蹼呈(cheng)灰黃(huang)色(se)(se)；全身(shen)羽(yu)毛呈(cheng)深淺不(bu)一的灰褐(he)色(se)(se)，雛鴨絨毛呈(cheng)棕(zong)黃(huang)色(se)(se)。