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瀨粉是宅(zhai)梧的(de)(de)傳統(tong)小吃，宅(zhai)梧瀨粉看(kan)似簡單實質制作(zuo)起來卻不簡單！首(shou)先(xian)將(jiang)粘米(mi)粉和水后(hou)不停攪拌制成米(mi)糊漿(jiang)，直(zhi)至看(kan)起順滑無(wu)明顯的(de)(de)顆粒狀(zhuang)，那么制作(zuo)瀨粉的(de)(de)前期工作(zuo)就做(zuo)好了。純手工制作(zuo)的(de)(de)瀨粉肯(ken)定少不了用瓷器(qi)做(zuo)成并帶(dai)有(you)七(qi)個小孔的(de)(de)神器(qi)——“瀨粉篩”。

制作瀨粉的(de)重頭(tou)戲就在這(zhe)里(li)。手拿盛滿(man)米糊漿的(de)瀨粉篩在煮了開水(shui)(shui)（水(shui)(shui)溫約65-70攝氏度）的(de)大(da)鍋(guo)上勻速畫圈，米糊漿遇到開水(shui)(shui)就凝(ning)固成瀨粉條。

為了能讓瀨粉粗細均勻(yun)，除了保持勻(yun)速之外(wai)，還需要瀨粉篩與水的距離(li)保持一致。瀨粉條煮熟之后就(jiu)把它撈起(qi)來放進冷(leng)水里“過冷(leng)河”，這(zhe)樣可以使瀨粉更有(you)口感。

最后配上姜蔥(cong)花生等配料，再淋上黃(huang)豆(dou)豬骨湯，一份溫和暖心的瀨粉就(jiu)做成(cheng)了。