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基本介紹

黃金桂原產于(yu)福建省安(an)溪縣虎邱鎮羅(luo)巖美(mei)莊(zhuang)，是烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)中風格有(you)別于(yu)鐵觀音(yin)的(de)又一極品。在現有(you)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)品種中是發芽早(zao)的(de)一種，制成的(de)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)，香氣(qi)特(te)別高，所以(yi)在產區被稱為(wei)“清明茶(cha)(cha)”，“透天香”，有(you)“一早(zao)二(er)奇”之譽。

地域產地

黃金桂原(yuan)產于福建省安溪縣虎邱鎮(zhen)羅巖(yan)美(mei)莊。

品質特點

條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶桂(gui)花香，滋味醇(chun)細甘鮮。

湯色金黃(huang)明(ming)(ming)亮(liang)；葉底中間黃(huang)綠，邊緣朱(zhu)紅，柔軟明(ming)(ming)亮(liang)。

黃(huang)旦植株小(xiao)喬木(mu)型(xing)，中葉(xie)(xie)類，早生(sheng)種(zhong)。樹(shu)姿半開(kai)展，分(fen)枝(zhi)較密，節(jie)間較短；葉(xie)(xie)片較薄，葉(xie)(xie)面(mian)略卷，葉(xie)(xie)齒深(shen)而較銳，葉(xie)(xie)色黃(huang)綠具光澤，發(fa)芽率高(gao)；能(neng)開(kai)花(hua)，結實少。一年生(sheng)長期8個(ge)月。適(shi)(shi)應性廣，抗病蟲能(neng)力較強，單(dan)產較高(gao)。適(shi)(shi)制(zhi)烏龍(long)茶(cha)，也適(shi)(shi)制(zhi)紅、綠茶(cha)。制(zhi)烏龍(long)茶(cha)，香奇(qi)味(wei)佳(jia)，水色金黃(huang)，葉(xie)(xie)底黃(huang)亮(liang)，獨具一格，1984年，黃(huang)旦被國家茶(cha)樹(shu)良種(zhong)審定委員會定為(wei)國家級茶(cha)樹(shu)良種(zhong)。

三峰黃金桂茶

三峰黃金桂茶，屬半發酵烏龍茶類，產于廣東省興寧市名茶示范場。用早芽(ya)種八仙(xian)“又名大葉黃旦(dan)”茶樹品種鮮葉為原料制作而成。因(yin)其成茶花香顯(xian)現，味濃耐(nai)泡，上市早，滿足(zu)了消費者“嘗新(xin)”的心理需(xu)求，而獲得良好的經濟效益及社會效益，故譽之(zhi)為“黃金貴（桂）茶”。

三峰黃(huang)金桂茶(cha)(cha)，內含物(wu)豐富，據(ju)分析水浸(jin)出(chu)物(wu)40.58%，茶(cha)(cha)多酚31.58%，氨基(ji)酸2782.91mg/100g，醚浸(jin)出(chu)物(wu)2.09%，兒茶(cha)(cha)素總量(liang)129.31mg/g。制作工(gong)藝分鮮葉、曬青(qing)(qing)、涼青(qing)(qing)、做青(qing)(qing)、殺青(qing)(qing)、機揉、機烘、手工(gong)足干。

成茶品質(zhi)外(wai)形緊結(jie)勻凈，色(se)澤青褐光潤(run)，香(xiang)氣幽(you)雅，花(hua)香(xiang)顯現(xian)，湯色(se)金(jin)黃(huang)亮麗，滋味濃(nong)醇尚爽口(kou)，葉底黃(huang)綠明亮，紅邊顯。

沖泡方法

1、水(shui)用純凈水(shui)或礦泉水(shui)，茶具則“宜(yi)陶(tao)景(jing)瓷”宜(yi)興(xing)的陶(tao)器(qi)，景(jing)德(de)鎮的瓷器(qi)為佳。

2、壺(hu)型與茶葉(xie)(xie)投放量：根(gen)據喝茶人數選(xuan)定壺(hu)型，根(gen)據茶壺(hu)的(de)(de)容(rong)(rong)量確定茶葉(xie)(xie)的(de)(de)投放量。若茶葉(xie)(xie)是(shi)緊(jin)結(jie)半球型烏(wu)龍(long)，茶葉(xie)(xie)需占到茶壺(hu)容(rong)(rong)積的(de)(de)1/3—1/4；若茶葉(xie)(xie)較松(song)散，則需占到壺(hu)的(de)(de)一半。

3、水溫要求：由于烏龍(long)茶黃金(jin)桂包含某些(xie)非常的芳香物(wu)質需要在高溫的條件下才能更(geng)好(hao)發揮出來(lai)，所以一定要用沸水來(lai)沖泡。

4、開(kai)湯時(shi)間(jian)：閩南和(he)臺(tai)灣的烏(wu)龍茶(cha)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)浸泡(pao)(pao)(pao)的時(shi)間(jian)第一(yi)(yi)泡(pao)(pao)(pao)一(yi)(yi)般是45秒左(zuo)右，再(zai)次沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)是60秒左(zuo)右，之后(hou)每次沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)間(jian)往后(hou)稍(shao)加數10秒即可。閩北和(he)潮州的烏(wu)龍茶(cha)開(kai)湯時(shi)間(jian)則(ze)要快得(de)多，第一(yi)(yi)泡(pao)(pao)(pao)15秒就可以了(le)。

5、沖泡(pao)次(ci)數(shu)：綠茶一般三次(ci)為佳，烏龍茶則有“七(qi)泡(pao)有余香”的說法(fa)，方法(fa)得(de)當每壺可沖泡(pao)七(qi)次(ci)以上。