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基本介紹

咖喱(li)雞肉(rou)飯是一(yi)道以雞肉(rou)和咖喱(li)為主要材(cai)料(liao)制作(zuo)的一(yi)道菜品(pin)。操(cao)作(zuo)簡單，任何新手(shou)都可(ke)以很(hen)快上手(shou)，可(ke)以化痰止咳等。

咖喱一詞來源于坦米(mi)爾語，是“許多的香料加在(zai)一起煮”的意思，據說咖喱的故鄉在(zai)印度。咖喱不僅(jin)美(mei)味，而且有(you)益健康。

據加拿(na)大一項新研究顯(xian)示，咖喱中(zhong)所含(han)的姜黃素具(ju)有保護心臟、防(fang)止心力衰(shuai)竭，止咳化痰的作用(yong)。

因為姜黃(huang)素是一種酚類抗氧(yang)化劑，有助于控(kong)制血(xue)(xue)脂和促進熱量產生，對心血(xue)(xue)管疾(ji)病有一定的預防作用。

美(mei)國癌(ai)癥研(yan)究協會研(yan)究指(zhi)出，姜黃素還有啟動肝細胞并抑制癌(ai)細胞的(de)功能(neng)，對于肝病和癌(ai)癥的(de)預防能(neng)起到一定的(de)作用，有利于預防老年癡(chi)呆癥。

此外，姜黃素還(huan)可以(yi)(yi)加速傷口愈(yu)合、減少疤痕形成的(de)功效。另(ling)外，咖喱還(huan)具(ju)有(you)溫(wen)身、健脾、暖胃、刺(ci)激食欲等功能(neng)，還(huan)可以(yi)(yi)幫助人們降(jiang)低餐后的(de)胰島素反應，促進(jin)能(neng)量代(dai)謝，使(shi)人消耗更多的(de)熱量，促進(jin)脂肪氧化(hua)，從而有(you)利(li)于預(yu)防(fang)肥胖。

食用價值

雞腿：溫中(zhong)、補(bu)精益(yi)髓(sui)、益(yi)氣。

土豆：和胃、解(jie)毒(du)、消(xiao)腫。

胡蘿卜：養(yang)肝明(ming)目、健脾、化痰止咳。

制作方法

做法一

材料：土(tu)豆150g、胡蘿卜100g、洋蔥50g、雞腿(tui)200、咖喱鹵兩塊。

步驟：

1、土豆去皮(pi)切(qie)塊(kuai)，胡蘿卜洗凈切(qie)塊(kuai)，洋蔥切(qie)塊(kuai)，雞(ji)腿切(qie)塊(kuai)。

2、鍋內燒熱油，先(xian)下雞肉炒(chao)變色(se)，下土豆、洋蔥、胡蘿卜翻炒(chao)1分鐘(zhong)。

3、倒入與材料齊平(ping)的溫水(shui)燒(shao)(shao)開，放入咖喱(li)鹵燒(shao)(shao)開，中小火(huo)至湯汁濃稠即可。

做法二

1、把(ba)雞胸肉切丁(ding)，土豆和(he)胡(hu)蘿卜滾刀切塊(kuai)(不要切的太大(da)，適(shi)中為(wei)(wei)好，因(yin)為(wei)(wei)大(da)塊(kuai)不好熟)，洋蔥也切塊(kuai)，適(shi)中即可。

2、水燒(shao)開將雞丁放(fang)入焯一下撈(lao)出控干備(bei)用。

3、炒鍋(guo)上火放(fang)上適(shi)量油，等(deng)油八成熱時(shi)放(fang)入洋蔥繼續翻炒，放(fang)入土豆(dou)和胡蘿卜，待土豆(dou)稍軟些(xie)的時(shi)候加(jia)(jia)入2塊咖喱塊翻炒，最(zui)后放(fang)入雞丁，加(jia)(jia)適(shi)量水，炒至(zhi)土豆(dou)、胡蘿卜已經完全熟透為止，這時(shi)可以根(gen)據自己的口味加(jia)(jia)點鹽或雞精，但不要太(tai)咸。

4、做完后(hou)蓋上鍋蓋悶3—5分鐘(zhong)后(hou)味道更佳。

5、米飯蒸熟盛(sheng)到盤中，澆上咖喱雞(ji)即成。

食用須知

1、 將盤中擺好米(mi)飯，也(ye)可再另外燙點(dian)蔬菜將煮好的(de)咖喱加入即(ji)是(shi)美(mei)味的(de)咖喱雞肉飯。

2、 咖喱已含有鹽等調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)，故不(bu)需(xu)要再額外增加調(diao)(diao)料，待(dai)出鍋時依口味(wei)(wei)再調(diao)(diao)整。

3、 咖喱包裝上有有詳細的(de)用量參考(kao)，也標有原味，微辣，中辣等(deng)不同的(de)口味，買的(de)時候請挑(tiao)選適合的(de)。