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準備原料：越南(nan)春卷皮、香菇、小顆芋頭、鹽(yan)、胡椒(jiao)粉、香菇醬油、冷開水l杯、檸(ning)檬汁(zhi)、糖、辣椒(jiao)末(mo)、姜末(mo)。

制作方法:

1、香菇洗凈，用(yong)水泡(pao)軟后擠(ji)干水分，切細(xi)絲。芋(yu)頭洗凈外皮后去皮，刨(bao)絲。將(jiang)兩(liang)者(zhe)混合，加入調味(wei)料(liao)拌勻即成餡料(liao)待用(yong)。

2、取一(yi)張(zhang)越南春(chun)卷皮(pi)，攤平，用手蘸冷開水(shui)涂抹整片，待50秒左右(you)，春(chun)卷皮(pi)軟化(hua)后，加入適量的餡(xian)料，包卷成小(xiao)長(chang)枕狀(zhuang)。

3、燒熱(re)炸油(you)，油(you)溫約170℃，把包好的(de)春卷(juan)放入，用中小火炸至春卷(juan)成(cheng)金(jin)黃色即可，取(qu)出放在(zai)吸油(you)紙(zhi)上吸干油(you)分。

4、把蘸料(liao)全部調勻，即可(ke)蘸食。