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黑椒牛肉怎么做好吃

食材準備

主料：牛里脊肉(rou)250克。

配料(liao)：洋蔥半個(ge)，青椒各(ge)個(ge)，胡蘿卜半個(ge)(或(huo)紅椒也可)。

調(diao)料：現磨黑胡椒，鹽，糖，淀粉(fen)，料酒，食用油，生抽，味精。

做法步驟

1、將(jiang)洋蔥(cong)切粗條，青椒、胡蘿卜切菱形塊備用(yong)。

2、牛肉逆(ni)紋切(qie)成0.5厘米左右的片。

3、將肉片(pian)加入(ru)現磨黑胡椒、鹽、料(liao)酒、生抽、味精適量(liang)以及白糖少(shao)許腌(a)10分(fen)鐘以上，再(zai)加入(ru)淀粉(fen)拌均，最(zui)后用(yong)(yong)兩勺食用(yong)(yong)油再(zai)拌勻待用(yong)(yong)。

4、熱鍋(guo)涼油倒(dao)入兩勺(shao)油，油溫在七八成時，將肉(rou)片入鍋(guo)劃至(zhi)肉(rou)變色斷生，即(ji)刻起鍋(guo)待用(yong)。

5、鍋(guo)內一小(xiao)勺油燒熱，爆(bao)香洋蔥(cong)條(tiao)，再加入(ru)(ru)青椒(jiao)、胡蘿卜片斷生，加少許鹽(不可太多，牛肉已有(you)咸味)，再將已炒(chao)斷生的牛肉片同翻(fan)炒(chao)，淋些(xie)料酒(jiu)和味精(jing)少許，最后再次撒入(ru)(ru)現磨黑胡椒(jiao)，裝盤。

黑椒牛肉的家常做法

食材準備

材料：牛肉(rou)約250g，洋蔥半個、黑胡椒(jiao)醬、黑胡椒(jiao)碎、蠔油、生(sheng)抽適(shi)量、食用油適(shi)量。

做法步驟

1、牛肉切小(xiao)塊，放入適量(liang)黑胡(hu)椒醬，生(sheng)抽，蠔(hao)油，黑胡(hu)椒碎，抓勻。

再倒入一點食用(yong)油抓勻，蓋保鮮(xian)膜靜置(zhi)30分(fen)鐘。洋蔥切丁(ding)備(bei)用(yong)。

2、冷鍋(guo)放油，燒至8成熱時，將(jiang)洋(yang)蔥和牛(niu)肉粒同時入鍋(guo)，大火快速(su)翻炒1-2分(fen)鐘，牛(niu)肉斷(duan)生即(ji)可。

3、出鍋(guo)前(qian)可依(yi)據(ju)個人口味在撒(sa)上適量黑胡椒碎，裝(zhuang)盤。

黑椒牛肉怎么腌制

1、將洋蔥切(qie)粗(cu)條，青椒、胡(hu)蘿卜切(qie)菱形(xing)塊備用(yong)。

2、牛肉逆紋切成0.5厘米左右的片。

3、將肉片加(jia)入現(xian)磨(mo)黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味精適量以(yi)及(ji)白(bai)糖少(shao)許腌(a)10分(fen)鐘(zhong)以(yi)上，再加(jia)入淀(dian)粉拌(ban)均，最后用(yong)兩勺(shao)食用(yong)油再拌(ban)勻。