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基本介紹

豐(feng)城(cheng)麻(ma)鴨(ya)，江西省豐(feng)城(cheng)市特產，中國地理標志產品。

豐城麻鴨，成年活(huo)鴨（公(gong)鴨）：頭部羽(yu)(yu)毛暗綠色(se)(se)、往頸部開始(shi)變淡；肩頸連接處有1厘米(mi)左右環形白(bai)(bai)圈(quan)；羽(yu)(yu)色(se)(se)上側灰(hui)(hui)(hui)褐色(se)(se)、下側灰(hui)(hui)(hui)白(bai)(bai)色(se)(se)，主翼(yi)羽(yu)(yu)為(wei)(wei)灰(hui)(hui)(hui)褐色(se)(se)，背羽(yu)(yu)為(wei)(wei)灰(hui)(hui)(hui)色(se)(se)，尾羽(yu)(yu)為(wei)(wei)黑白(bai)(bai)相間，腹羽(yu)(yu)為(wei)(wei)灰(hui)(hui)(hui)麻。

喙青(qing)(qing)黃(huang)、喙尖(jian)有黑豆；脛(jing)、蹼橘黃(huang)色(se)(se)。成年活鴨（母鴨）：頭部(bu)(bu)淺(qian)麻(ma)，全身麻(ma)羽略帶褐(he)色(se)(se)；背、腹(fu)部(bu)(bu)羽毛灰(hui)麻(ma)，相對腹(fu)部(bu)(bu)顏色(se)(se)略深；喙肉(rou)(rou)褐(he)色(se)(se)、喙尖(jian)有淺(qian)褐(he)色(se)(se)豆斑；脛(jing)、蹼青(qing)(qing)灰(hui)色(se)(se)。白條鴨：體型緊(jin)湊體表光潔，胸腿肌健壯(zhuang)、表面呈白色(se)(se)偏淺(qian)黃(huang)、皮下脂肪(fang)分(fen)布均勻(yun)，肌肉(rou)(rou)切面灰(hui)白至淡紅色(se)(se)，無異味(wei)。

2018年8月，原國家質檢總局(ju)批準對“豐城麻(ma)鴨”實施(shi)地理標志產品保護(hu)。

品質特點

豐(feng)城麻(ma)鴨，成年活(huo)鴨（公鴨）：頭(tou)部羽毛暗綠色(se)(se)(se)(se)、往頸部開始變淡；肩頸連接(jie)處有1厘米左右環形白(bai)(bai)圈；羽色(se)(se)(se)(se)上側灰(hui)褐(he)色(se)(se)(se)(se)、下(xia)(xia)側灰(hui)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)，主翼羽為(wei)灰(hui)褐(he)色(se)(se)(se)(se)，背(bei)羽為(wei)灰(hui)色(se)(se)(se)(se)，尾羽為(wei)黑白(bai)(bai)相間，腹羽為(wei)灰(hui)麻(ma)。喙(hui)青黃(huang)、喙(hui)尖(jian)有黑豆(dou)；脛、蹼(pu)橘黃(huang)色(se)(se)(se)(se)。成年活(huo)鴨（母鴨）：頭(tou)部淺(qian)麻(ma)，全身麻(ma)羽略帶褐(he)色(se)(se)(se)(se)；背(bei)、腹部羽毛灰(hui)麻(ma)，相對腹部顏色(se)(se)(se)(se)略深；喙(hui)肉(rou)褐(he)色(se)(se)(se)(se)、喙(hui)尖(jian)有淺(qian)褐(he)色(se)(se)(se)(se)豆(dou)斑；脛、蹼(pu)青灰(hui)色(se)(se)(se)(se)。白(bai)(bai)條鴨：體(ti)型緊湊體(ti)表光潔，胸腿肌(ji)健(jian)壯、表面(mian)呈白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)偏淺(qian)黃(huang)、皮下(xia)(xia)脂肪分布均勻，肌(ji)肉(rou)切面(mian)灰(hui)白(bai)(bai)至淡紅色(se)(se)(se)(se)，無異味。

理化指標：水(shui)分≥70克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，粗蛋白≥20克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，脂肪≥2.0克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，牛磺酸(suan)≥60米克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，肌苷酸(suan)2.5米克(ke)(ke)/克(ke)(ke)，剪切力（嫩度）≥45N，出成率(lv)（半凈膛(tang)）80至85%。

生長環境

豐城(cheng)麻鴨產自江西省豐城(cheng)市，豐城(cheng)地勢南(nan)高(gao)(gao)北(bei)(bei)低，由西南(nan)向東北(bei)(bei)逐漸(jian)傾斜(xie)，從西南(nan)玉華山1171.1米高(gao)(gao)向東北(bei)(bei)藥湖(hu)傾斜(xie)到海拔(ba)18米。南(nan)部(bu)為(wei)低山區，約(yue)占(zhan)總(zong)面積(ji)(ji)的17%；中部(bu)相(xiang)對低平，贛江蜿蜒期間，形成河谷沖擊平原，約(yue)占(zhan)總(zong)面積(ji)(ji)的24%；西北(bei)(bei)和東南(nan)地形起伏，為(wei)丘(qiu)陵(ling)地區，約(yue)占(zhan)總(zong)面積(ji)(ji)的59%。

豐(feng)城地處亞熱帶濕潤(run)氣候(hou)區，氣候(hou)溫和，四季(ji)分(fen)明(ming)，雨量(liang)充沛，光照充足，霜期較短，生長(chang)期長(chang)。全年平均(jun)氣溫為(wei)15.3-17.7攝氏度，日最高氣溫大(da)于(yu)或等于(yu)35攝氏度的(de)日數(shu)(shu)年平均(jun)為(wei)27.9天(tian)，日最低氣溫少于(yu)或等于(yu)0度的(de)日數(shu)(shu)年平均(jun)為(wei)23.4天(tian)。

全年日照(zhao)時數1935.7小時，年平均(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)1552.1毫米，4-6月降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)約占全年降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)的50%，年平均(jun)降(jiang)水(shui)日數為154天(tian)，年平均(jun)空氣相對濕度81%，無(wu)霜期274天(tian)，適宜養殖麻鴨。

技術要求

生長環境

生長環境位(wei)于(yu)豐(feng)(feng)城(cheng)市內平原(yuan)地帶，臨近(jin)水源地區為(wei)佳(jia)，以放牧模(mo)式(shi)為(wei)主(zhu)，主(zhu)要在(zai)豐(feng)(feng)城(cheng)市內各水塘、溪、溝、圳、低(di)洼地及稻田，以天然水為(wei)飲用水源。

飼料

育雛期飼(si)(si)(si)喂當(dang)地(di)碎米、豆(dou)餅等飼(si)(si)(si)料，育成(cheng)期在稻田或水(shui)塘自由(you)覓食，采食魚、蝦、螺、昆(kun)蟲(chong)、水(shui)草及浮游水(shui)生(sheng)動植物，早晚(wan)適(shi)當(dang)補(bu)充本(ben)地(di)農(nong)家自產谷物，育成(cheng)期不得(de)飼(si)(si)(si)喂配合飼(si)(si)(si)料。

飼養管理

飼(si)養(yang)管理模式：放養(yang)為(wei)主、補飼(si)為(wei)輔。

育(yu)雛期飼養要(yao)求：初生雛室(shi)(shi)溫為32℃±1℃，每周下降(jiang)2至3℃直(zhi)至室(shi)(shi)溫，相對濕度維持在50至65%。出(chu)殼后(hou)24小時(shi)開始(shi)(shi)喂料喂水，每天白(bai)天4餐晚上2餐，10天后(hou)開始(shi)(shi)減少(shao)次數，增加飼料用量，開始(shi)(shi)放牧。

育成期飼養要(yao)求：放(fang)牧和舍飼相結合(he)。30日齡(ling)后每天早晚適當(dang)用本地谷物補飼，其余時間放(fang)牧。

飼養密度及模式(shi)：

（1）圈養：1至2周齡飼養密度25至30只/米。

（2）稻田放牧：3至(zhi)(zhi)5周齡(ling)飼(si)養密度20至(zhi)(zhi)25只(zhi)/667米（畝），6至(zhi)(zhi)上市(shi)飼(si)養密度15至(zhi)(zhi)20只(zhi)/667米（畝）。

（3）水塘放牧：3至(zhi)(zhi)5周齡飼養密度40至(zhi)(zhi)45只/667米(mi)(mi)（畝），6至(zhi)(zhi)上市(shi)飼養密度30至(zhi)(zhi)35只/667米(mi)(mi)（畝）。

出欄：110日齡以上、重量≥1.6千克。

加工

進廠檢疫檢驗→候宰→掛(gua)禽、放血(xue)→浸(jin)燙、脫(tuo)毛(mao)→摘取內臟→預冷→冷藏→運(yun)輸、貯存。

生產情況

截至(zhi)2017年底，江西省豐(feng)城市僅(jin)筱塘鄉就養殖300多萬只。

榮譽認證

2018年8月，原國家質檢(jian)總局批(pi)準對“豐城麻鴨(ya)”實施(shi)地理標志產品保護。

歷史淵源

西晉太康元年（265年），豐城始養殖鴨子；

2010年，豐城市成立(li)筱塘養(yang)鴨專業合作社(she)；

2016年，江西省豐城(cheng)市擬規劃籌建年2000萬只麻鴨屠宰、年產30萬噸富硒畜(chu)禽(qin)飼料、年2萬噸精(jing)品熟(shu)食綜合加工項目。