永壽槐(huai)花蜜(mi)，陜西省(sheng)永壽縣(xian)特產，中國國家地理標志產品。
永壽槐花蜜，顏色(se)呈水白(bai)色(se)、白(bai)色(se)及(ji)微(wei)黃(huang)色(se)，清香(xiang)甜潤，有槐花香(xiang)味，蜜質粘稠，不易結晶，偶有結晶乳白(bai)細膩，不得含(han)有蜜蜂肢體、幼(you)蟲、臘(la)屑及(ji)正(zheng)常視力可見雜質。理化指標：果(guo)糖和(he)葡萄(tao)糖≥65%，蔗糖≤4%，淀粉(fen)酶(mei)活性（1%淀粉(fen)溶(rong)液）≥8毫(hao)升/（克/升），羥甲基(ji)糠(kang)醛(quan)≤25毫(hao)克/千克，果(guo)糖≥33%。
2018年7月，原國家(jia)質檢總局批準對“永壽(shou)槐花蜜”實施地理標志產品保護(hu)。
永(yong)壽(shou)槐(huai)花蜜產地范(fan)圍為陜西省永(yong)壽(shou)縣監軍(jun)街道辦(ban)、店頭鎮、甘(gan)井鎮、馬(ma)坊鎮、永(yong)平鎮、渠子鎮、常寧鎮共7個鄉鎮街道現轄行(xing)政區域(yu)。
永壽槐(huai)花蜜，顏色呈水白(bai)色、白(bai)色及(ji)微黃色，清香(xiang)甜潤，有槐(huai)花香(xiang)味，蜜質粘稠，不易結(jie)晶，偶有結(jie)晶乳白(bai)細膩，不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、臘屑及(ji)正(zheng)常(chang)視力可(ke)見(jian)雜(za)質。
理化指(zhi)標：果(guo)糖(tang)和葡萄糖(tang)≥65%，蔗糖(tang)≤4%，淀粉(fen)酶活性（1%淀粉(fen)溶液(ye)）≥8毫(hao)升/（克(ke)/升），羥(qian)甲基糠(kang)醛(quan)≤25毫(hao)克(ke)/千克(ke)，果(guo)糖(tang)≥33%。
永壽(shou)槐花蜜產自陜(shan)西(xi)省永壽(shou)縣(xian)，永壽(shou)縣(xian)地形(xing)北高南低，最(zui)高點黑山，海拔(ba)1505.3米；最(zui)低點在店頭坡龍頭溝谷(gu)，海拔(ba)高程572.1米。
永壽梁(liang)似屋脊狀的(de)分水(shui)嶺(ling)，使整個(ge)(ge)地(di)形(xing)向(xiang)(xiang)南、北(bei)(bei)(bei)、東三(san)面傾斜(xie)。主梁(liang)西段為(wei)(wei)低山(shan)區，南北(bei)(bei)(bei)兩側梁(liang)溝(gou)并列。以永壽梁(liang)為(wei)(wei)軸線，分南北(bei)(bei)(bei)兩大水(shui)系。北(bei)(bei)(bei)部為(wei)(wei)涇河(he)(he)流域，由四條(tiao)(tiao)東北(bei)(bei)(bei)向(xiang)(xiang)溝(gou)道(dao)切割。形(xing)成六條(tiao)(tiao)南高北(bei)(bei)(bei)低的(de)梁(liang)原結合(he)區。南部為(wei)(wei)渭河(he)(he)流域，由四條(tiao)(tiao)南北(bei)(bei)(bei)向(xiang)(xiang)河(he)(he)谷切割，形(xing)成四條(tiao)(tiao)起伏不平(ping)的(de)梁(liang)原和(he)一個(ge)(ge)臺(tai)原。
兩條(tiao)水(shui)系的強烈(lie)侵蝕(shi)，使(shi)全縣(xian)整個地(di)形呈溝(gou)谷縱橫的黃土(tu)破(po)碎原(yuan)(yuan)。此起(qi)彼伏(fu)，原(yuan)(yuan)面破(po)碎，水(shui)土(tu)流失嚴重。全縣(xian)地(di)貌分(fen)：中低(di)山(shan)區、殘(can)原(yuan)(yuan)梁峁區、分(fen)割黃土(tu)原(yuan)(yuan)區、低(di)黃土(tu)原(yuan)(yuan)區、溝(gou)壑、涇河高階地(di)及河谷谷地(di)等類型。
永(yong)壽縣屬暖(nuan)溫(wen)(wen)帶大陸性氣候(hou)，冬季(ji)長(chang)而干(gan)寒(han)，夏季(ji)短而溫(wen)(wen)和。全年總日照時數為2166.2小時。年總輻(fu)(fu)射量為114.77千卡(ka)/平(ping)方(fang)厘(li)米(mi)。12月(yue)份(fen)太陽輻(fu)(fu)射量最小，總輻(fu)(fu)射量6.27千卡(ka)/平(ping)方(fang)厘(li)米(mi)，占全年的(de)5.5%；6月(yue)份(fen)輻(fu)(fu)射量最大，為14.00千卡(ka)/平(ping)方(fang)厘(li)米(mi)，占全年的(de)12.2%。
一(yi)年中(zhong)輻射(she)較(jiao)強的有(you)4至8月(yue)，總輻射(she)量達63.27千(qian)(qian)卡/平(ping)方厘米，占(zhan)全(quan)年的55.1%。5月(yue)份，平(ping)均總輻射(she)量為12.96千(qian)(qian)卡/平(ping)方厘米，占(zhan)全(quan)年的11.3%，適宜(yi)槐樹生長。
蜂種
意大利蜜蜂等。
蜜源植物
保護區域內刺槐(huai)。
采收
于每年(nian)5月(yue)至(zhi)6月(yue)蜜(mi)(mi)源植物泌蜜(mi)(mi)期，組織蜜(mi)(mi)蜂采蜜(mi)(mi)，在保護區范圍(wei)內經蜜(mi)(mi)蜂自然釀造成熟蜜(mi)(mi)，人工分離取(qu)出(chu)后裝入蜜(mi)(mi)罐儲存。
加工工藝
工藝過程：
原(yuan)蜜出售：過濾→灌裝。
蜂蜜(mi)(mi)加工：原(yuan)料蜜(mi)(mi)驗收(shou)→融蜜(mi)(mi)→粗濾→預熱→低溫(wen)自然濃(nong)縮→精濾→灌裝→封口→裝箱→入庫貯存(cun)。
工藝要求：
融蜜(mi)：將原蜜(mi)桶放置在熱水池中，用保護區范圍內(nei)符合(he)國家要求(qiu)的50℃生產用水逐(zhu)漸將結晶蜜(mi)化開。
粗濾：100目。
低(di)溫(wen)自然濃縮：在保護區(qu)范圍(wei)內用(yong)非(fei)密(mi)封容器，與空(kong)氣接觸(chu)進(jin)行低(di)溫(wen)自然濃縮。
精濾：200目。
截至2017年(nian)底，永壽縣(xian)擁有(you)原生態槐樹林40萬畝(mu)以上，年(nian)產(chan)優質槐蜜5000噸，產(chan)值1.4億元。
2018年7月，原國家質檢總(zong)局批準(zhun)對(dui)“永壽槐花(hua)蜜”實施地理標志產品保護(hu)。
隋唐時期(qi)，永壽槐花蜜就(jiu)有(you)文字記載；
20世紀80年(nian)代(dai)，永壽縣在縣域(yu)大(da)量種植刺槐(huai)。
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