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怪味蝦球的做法

用料：蝦仁20只、蛋黃1個、淀粉(fen)(fen)三大勺(shao)、鹽少許、胡(hu)椒粉(fen)(fen)少許、黑胡(hu)椒粒(li)少許、蜂蜜芥末醬(jiang)50克、香甜(tian)沙拉醬50克

做法：

1、用的這(zhe)兩種沙拉醬(jiang)攪拌在一起(qi)，放在稍微大一點的容(rong)器里備(bei)用。蜂蜜芥末醬(jiang)味道有點微酸，和香甜(tian)沙拉醬(jiang)融(rong)合(he)，酸甜(tian)適口，相得(de)益彰。

2、蝦仁洗(xi)干(gan)凈(jing)，用廚房紙(zhi)擦干(gan)水(shui)分，開背。

3、用(yong)蛋黃，鹽，胡椒粉腌制一會，然(ran)后分(fen)三次(ci)加(jia)入干淀粉，每加(jia)入一次(ci)，都要攪(jiao)拌均勻，讓淀粉充分(fen)吸收蝦(xia)仁(ren)和(he)腌料的水分(fen)。

4、下(xia)油鍋炸(zha)制，中小火，這步是(shi)為了把(ba)蝦球炸(zha)熟。

5、二(er)次復炸，這步是(shi)為(wei)了讓蝦(xia)球更(geng)脆(cui)一些。

6、炸好的蝦(xia)球瀝油(you)，稍微晾一下，放(fang)入(ru)沙拉碗里。

7、與沙(sha)拉(la)攪(jiao)拌均勻，又磨了一點黑胡椒粒，提升(sheng)口感。