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廣河甜醅制作方法

1、制作方法

廣河甜(tian)醅以莜麥(mai)為(wei)主要原(yuan)料，選用清(qing)(qing)(qing)泉水古法釀造(zao)而(er)成，醅甘汁爽，清(qing)(qing)(qing)香(xiang)味美(mei)(mei)，因甘甜(tian)，蜜香(xiang)濃(nong)郁而(er)得(de)名(ming)，傳(chuan)統的制(zhi)作工藝，釀造(zao)出蜜香(xiang)濃(nong)郁純天然綠色食品(pin)，原(yuan)汁原(yuan)味，純真地(di)道(dao)，富含豐富的營養素(su)，醅粒似果(guo)肉，醅甘汁爽，色黃質嫩，清(qing)(qing)(qing)香(xiang)味美(mei)(mei)。

2、食用方法

吃(chi)的(de)時候，先放(fang)兩(liang)勺(shao)發酵了的(de)麥芽(ya)在(zai)一個小碗里，然后用涼開水(shui)一沖，用勺(shao)子在(zai)把碗里的(de)麥芽(ya)和水(shui)攪勻，水(shui)就變成了白色的(de)漿汁，這時候水(shui)喝起來(lai)酸酸甜甜的(de)，麥芽(ya)放(fang)進嘴里嚼起來(lai)筋(jin)筋(jin)的(de)，很好吃(chi)。

廣河甜醅榮譽認證

2009年，“廣河(he)甜醅制作技藝(yi)”被臨夏(xia)州列入(ru)非遺名(ming)錄。目前，該縣(xian)傳統手工作坊(fang)有(you)20余家(jia)，年產甜醅2000多噸，其產品遠銷北(bei)京、上海、青海、江蘇(su)、廣東等省市。

廣河甜醅歷史起源

作為臨夏特(te)色小吃(chi)(chi)之一，甜(tian)胚(pei)子最早屬于清明節(jie)，端午節(jie)節(jie)日(ri)食品(pin)，而現(xian)在發展(zhan)到一年(nian)四季都受(shou)歡(huan)迎的絕美小吃(chi)(chi)。在當地群眾中(zhong)有句順口溜(liu)：“甜醅甜，老人娃(wa)娃(wa)口水(shui)咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓(dun)飯”。