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臨夏花椒基本介紹

臨(lin)夏(xia)花椒(jiao)是一種生長(chang)在中國甘肅臨(lin)夏(xia)地區的辣椒(jiao)品(pin)種。它的果實呈現出紅色(se)(se)或棕紅色(se)(se)，外(wai)觀類似于小(xiao)茴(hui)香，但相(xiang)對較小(xiao)，大約只(zhi)有12-15毫米，它具有(you)強烈的(de)(de)(de)(de)香氣和辛辣口感，是中餐烹(peng)飪中常(chang)用的(de)(de)(de)(de)調味料之一。臨夏花椒不僅具有(you)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)味道，而(er)且還有(you)一定的(de)(de)(de)(de)藥用價值，如能夠(gou)刺激人(ren)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)化系統，減輕疼痛(tong)和助于消(xiao)化等(deng)。

臨夏花椒品質特點

甘肅臨夏花(hua)椒的種植環境非(fei)常嚴苛(ke)，適宜的生長條(tiao)件相對(dui)較少(shao)，因(yin)此它(ta)具有以(yi)下(xia)特點：

1、形態美觀

甘肅臨夏花(hua)(hua)椒果實大小、表面光澤度(du)都(dou)比較適中，因(yin)此形態美(mei)觀，無(wu)論(lun)是用(yong)于制作(zuo)花(hua)(hua)椒油還是花(hua)(hua)椒粉，都(dou)能增(zeng)加菜品(pin)的美(mei)感。

2、香氣濃郁

甘肅臨夏花椒在種植(zhi)和加工(gong)(gong)過程中，要經過挑選、晾曬(shai)、炒制等多(duo)道工(gong)(gong)序，因此它的(de)香(xiang)氣非常濃郁，能夠增加離菜品的(de)香(xiang)味。

3、麻辣味突出

甘肅臨夏花椒的(de)麻辣味非常(chang)突出，能夠提(ti)高菜品的(de)口(kou)感和(he)去腥味的(de)作(zuo)用。

臨夏花椒品種種類

甘肅臨夏是我國(guo)重要(yao)的花椒(jiao)(jiao)產地之(zhi)一，主(zhu)要(yao)種植的花椒(jiao)(jiao)品種按顏色(se)有紅(hong)花椒(jiao)(jiao)和青花椒(jiao)(jiao)兩種。

1、紅花椒

紅(hong)花椒(jiao)果實紅(hong)色，成熟后(hou)果實較大，果實表面光滑有(you)光澤，個頭(tou)較齊(qi)。它具(ju)有(you)獨特(te)的香味(wei)和麻辣味(wei)，在烹飪中具(ju)有(you)非常廣泛(fan)的應(ying)用。

2、青花椒

青花(hua)椒果(guo)實(shi)綠色，成熟后果(guo)實(shi)較(jiao)小，表面(mian)愛有細(xi)微(wei)的(de)毛發(fa)。它的(de)香(xiang)味比(bi)紅花(hua)椒濃郁，但(dan)是麻味相(xiang)對較(jiao)弱，不過口感更為清爽。

臨夏花椒使用須知

甘肅(su)臨夏(xia)花(hua)(hua)椒可以用于烹制(zhi)川菜(cai)、湘菜(cai)、魯菜(cai)、粵菜(cai)等中餐，主要(yao)作為(wei)調(diao)味料使用，可以制(zhi)作成花(hua)(hua)椒油、花(hua)(hua)椒粉、烤花(hua)(hua)椒等。

甘肅(su)臨(lin)夏花椒(jiao)(jiao)是一種非常(chang)優(you)質的花椒(jiao)(jiao)品種，具有濃郁的香氣和獨特(te)的麻辣味，非常(chang)適合(he)用于中餐烹飪中。在使用時，可以根據需要選(xuan)擇(ze)紅花椒(jiao)(jiao)或(huo)青(qing)花椒(jiao)(jiao)，切記不要食用過量，以免對身體造(zao)成傷害。