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基本介紹

油(you)茶湯(tang)(tang)是武陵山區土家族人特有的一種傳統美(mei)食，亦名土家油(you)茶湯(tang)(tang)。

其中以重慶酉陽、黔江、秀山，湖北省來鳳縣等地(di)油茶(cha)湯最為(wei)著名。

武陵山生態環境(jing)良(liang)好，自然(ran)物產豐富，土(tu)家苗漢人(ren)民(min)和諧(xie)相處，在長期的(de)捕魚、狩獵、農耕(geng)、戰爭、遷(qian)徙的(de)過程(cheng)中(zhong)，孕育(yu)出獨特(te)的(de)民(min)族飲(yin)食(shi)文化。

油茶(cha)湯對土家族人(ren)來說(shuo)一日三餐少不了。它是一種似茶(cha)飲湯質(zhi)類的(de)點心小吃(chi)，香、脆、滑、鮮，味美(mei)適(shi)口，提神解渴，是土家人(ren)傳(chuan)統的(de)非常鐘愛的(de)風味食(shi)品。

菜品特色

吃起(qi)來清香爽口(kou)，油茶湯冬可暖身，夏可消(xiao)暑，提神解(jie)乏，療饑醒酒，是土家人待客的(de)傳統民族飲料(liao)。

食用價值

油茶(cha)湯中的茶(cha)含有人體(ti)所需(xu)要的微量元(yuan)(yuan)素，不僅可以(yi)滿足人體(ti)對微量元(yuan)(yuan)素的攝入，而且色澤(ze)獨特、芳香四溢、濃(nong)烈醉人、酥香可口、營養豐富、消肥(fei)減脂(zhi)，具有防腐健身的奇特功效(xiao)。

制作方法

先(xian)將(jiang)茶葉、粉絲、黃豆等(deng)物(wu)，用油(you)炸過(guo)，加煮熟的(de)臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜(jiang)米等(deng)佐(zuo)料，摻(chan)上(shang)燒沸的(de)油(you)湯。