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漬菜粉是酸菜粉嗎

漬菜(cai)粉(fen)就(jiu)是(shi)酸菜(cai)燉粉(fen)條，是(shi)東北(bei)地區一道(dao)傳統的菜(cai)肴(yao)，主(zhu)料是(shi)酸菜(cai)和(he)粉(fen)絲，調料為蔥姜蒜(suan)等，通過大火(huo)炒燉的方式做成。

酸菜粉條的家常做法

食材：

選用新鮮的酸菜（如東北酸菜），五(wu)花(hua)肉，粉(fen)條，以及適量(liang)的蔥姜(jiang)蒜、五(wu)香粉(fen)、鹽、生抽、糖、雞(ji)精(jing)等調(diao)料(liao)。

做法：

1、熱鍋涼油，加(jia)入五(wu)花肉(rou)進行(xing)煸炒，直至肉(rou)色變白(bai)。

2、加入蔥姜(jiang)蒜末，炒出香(xiang)味。

3、加入酸菜繼續(xu)炒制，直到(dao)酸菜變(bian)得柔(rou)軟。

4、加入(ru)適量的清水，水量應沒過酸菜。

5、加入(ru)生(sheng)抽、糖、五香粉等(deng)調料，調整(zheng)味(wei)道。

6、將泡軟(ruan)的粉條加入鍋中(zhong)，與酸菜一同炒(chao)制。

7、根(gen)據個人口(kou)味添(tian)加鹽和其(qi)他調料。

8、最后，加入雞精，淋(lin)入少(shao)許水淀粉勾(gou)芡，使菜品更加濃郁。

9、出鍋前撒上蔥花作為點綴(zhui)。

酸菜粉用什么粉條

一(yi)般都是(shi)以(yi)馬鈴(ling)薯(shu)(shu)為原料(liao)制(zhi)(zhi)作成的(de)(de)(de)粉(fen)條，還有紅(hong)薯(shu)(shu)做成的(de)(de)(de)粉(fen)條，口感(gan)筋道，吃(chi)著(zhu)特(te)別(bie)好吃(chi)，成透明狀(zhuang)。一(yi)般上市面的(de)(de)(de)粉(fen)條，都是(shi)由馬鈴(ling)薯(shu)(shu)或者是(shi)紅(hong)薯(shu)(shu)制(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)，可以(yi)根(gen)據(ju)個人喜好選擇不(bu)同類(lei)型的(de)(de)(de)粉(fen)絲。此外，在炒(chao)制(zhi)(zhi)過程中，注意不(bu)要(yao)讓粉(fen)絲過于干燥，以(yi)免影響口感(gan)。