涼(liang)州(zhou)大(da)月(yue)餅是涼(liang)州(zhou)地(di)區(qu)的(de)特色(se)美食,是一種非常(chang)大(da)的(de)月(yue)餅,其千層(ceng)餅變形的(de)色(se)澤(ze)花紋也十分漂亮(liang),受到不(bu)少(shao)人的(de)喜愛。
涼(liang)州是古(gu)代邊塞要地“涼(liang)州府”的核(he)心區(qu)域(yu),有(you)著深厚的歷史(shi)文化背景,人們(men)在(zai)每年的八月(yue)十(shi)五前(qian)后(hou)都會捧(peng)出自(zi)制的大月(yue)餅(bing)來(lai)敬獻月(yue)亮(liang),慶祝中秋佳(jia)節,由古(gu)至今(jin),涼(liang)州大月(yue)餅(bing)也(ye)是越做越有(you)文化。
據了解,涼州大月餅直(zhi)徑(jing)接近(jin)成人手臂完全張開的長度(du),厚度(du)足(zu)(zu)足(zu)(zu)有六七層(ceng),而制作這種(zhong)如此巨大的月餅,和面、發面、揉面、搟面、上(shang)作料、蒸,這些工序要耗費整(zheng)整(zheng)一天的時間。