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海沙子面是哪里的特產

海(hai)(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)面(mian)(mian)是(shi)山(shan)東省日照市的(de)(de)(de)特(te)色美食(shi)，是(shi)很(hen)多日照人(ren)記憶中家(jia)的(de)(de)(de)味(wei)道，老日照的(de)(de)(de)味(wei)道。在上世(shi)紀八九十年代，海(hai)(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)面(mian)(mian)堪稱日照家(jia)喻戶(hu)曉的(de)(de)(de)傳統美食(shi)。那(nei)時候物質(zhi)相對匱乏，一斤(jin)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)，做成海(hai)(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)面(mian)(mian)，一大家(jia)子(zi)(zi)(zi)人(ren)既能(neng)吃飽(bao)又能(neng)解(jie)饞，成為多數家(jia)庭常見(jian)的(de)(de)(de)主食(shi)。濤雒的(de)(de)(de)海(hai)(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)味(wei)道濃(nong)郁，每年5—10月最多最肥，最好(hao)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)(zi)(zi)，才能(neng)做出最好(hao)的(de)(de)(de)湯來。

海沙子是什么東西

“海沙(sha)(sha)子”有人可(ke)能還不知道是(shi)(shi)(shi)什么，它(ta)(ta)其(qi)實是(shi)(shi)(shi)一種蛤喇，學名“蘭蛤”。“蘭蛤”幼苗時期很(hen)小，仿(fang)如沙(sha)(sha)子，因此(ci)會被(bei)漁(yu)民們稱為“海沙(sha)(sha)子”。可(ke)不要小看了(le)這小小的“海沙(sha)(sha)子”，它(ta)(ta)的味道很(hen)是(shi)(shi)(shi)鮮美，有著極高的營養價值(zhi)。

海沙子面的做法

制作(zuo)海(hai)沙(sha)子(zi)面講究一洗(xi)、二淘、三煮、四(si)濾，這四(si)個(ge)過程(cheng)耗時(shi)費力，做一次得2個(ge)多小時(shi)。

用料：

海沙子(zi)一碗、蛤適(shi)量(liang)、面(mian)條適(shi)量(liang)、青菜適(shi)量(liang)、蔥姜(jiang)適(shi)量(liang)。

步驟：

1、趕海(hai)收(shou)獲的各種蛤吐(tu)一晚(wan)上沙(sha)子，洗凈備用

2、趕海(hai)收(shou)獲的海(hai)沙(sha)子(zi)(zi)，吐(tu)一晚上(shang)沙(sha)子(zi)(zi)洗凈備用

3、蔥姜加入，水(shui)開后加入蛤，煮到殼(ke)肉(rou)分離(li)，撈出(chu)

4、同(tong)樣將(jiang)海沙子(zi)煮到(dao)(dao)殼(ke)肉(rou)(rou)分(fen)離，用細漏勺撈(lao)出(chu)肉(rou)(rou)，這(zhe)一步比較(jiao)麻煩，因為肉(rou)(rou)太(tai)小(xiao)，需(xu)要(yao)多次撈(lao)，而且要(yao)邊(bian)攪邊(bian)撈(lao)，不(bu)要(yao)撈(lao)到(dao)(dao)皮

5、撈海沙(sha)子肉是比較麻煩的一步，需要有耐心(xin)

6、將肉全部撈出，煮海沙(sha)子的湯倒到一個容器(qi)里(li)靜置(zhi)一段(duan)時(shi)間，讓沙(sha)子沉底

7、靜置(zhi)好的湯慢(man)慢(man)倒(dao)入鍋中，沙子(zi)會留在(zai)容器底部，倒(dao)掉不要，湯里(li)加入蛤肉(rou)(rou)和(he)海沙子(zi)肉(rou)(rou)，下上面(mian)條(tiao)，喜歡青菜的放點進(jin)去，不需(xu)要放任何調料，不然就破壞海鮮的鮮味了。