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太平米餅特色

太平米(mi)餅(bing)(bing)皮薄餡多，味道有甜有咸，剛出鍋(guo)口(kou)感軟糯(nuo)，外層的(de)糯(nuo)米(mi)粉皮松軟可口(kou)、入口(kou)即化(hua)。甜口(kou)的(de)米(mi)餅(bing)(bing)，化(hua)開的(de)砂糖餡兒裹著脆香(xiang)的(de)果仁和(he)油香(xiang)的(de)水晶肉，一口(kou)下去甜蜜(mi)甘(gan)香(xiang)。新鮮(xian)的(de)米(mi)餅(bing)(bing)方便(bian)貯藏，打好包裝即使剛從冰箱拿出來，也不會干硬。

太平米餅食用價值

太平米餅主料是(shi)糯(nuo)(nuo)米，糯(nuo)(nuo)米是(shi)一種(zhong)溫和的(de)滋補(bu)(bu)品，有補(bu)(bu)虛、補(bu)(bu)血、健脾暖胃、止汗(han)等作用(yong)。適(shi)用(yong)于脾胃虛寒所致的(de)反胃、食欲減少、泄瀉(xie)和氣(qi)虛引(yin)起的(de)汗(han)虛、氣(qi)短無力、妊娠腹墜脹(zhang)等癥。現(xian)代(dai)科學研究表明(ming)：糯(nuo)(nuo)米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣(gai)、磷(lin)、鐵、維生(sheng)素(su)B及(ji)淀粉(fen)等，為(wei)溫補強(qiang)壯品。其中所含淀粉(fen)為(wei)支鏈淀粉(fen)，所以(yi)在腸胃中難(nan)以(yi)消(xiao)化水解。

太平米餅制作方法

太(tai)平(ping)米(mi)餅(bing)用(yong)料講究，光是選料就頗(po)費(fei)心(xin)思。一般選用(yong)的是本(ben)地(di)產(chan)的糯米(mi)、花生仁、芝麻、瓜子仁、水(shui)晶(jing)肉、花生油等材料，經過包(bao)括炒米(mi)、簸米(mi)、碾粉、潤粉、煮糖清(qing)、和粉、搓粉、印餅(bing)、蒸(zheng)餅(bing)等工序精心(xin)制作成(cheng)米(mi)餅(bing)。

太平米餅歷史民俗

太平米餅(bing)在藤縣家喻戶曉(xiao)，自(zi)制(zhi)糯米餅(bing)來吃或送禮是太平鎮民間過年的傳(chuan)統習(xi)俗。不(bu)但深得(de)本地的廣(guang)大市民的喜愛(ai)，還得(de)到(dao)當(dang)年在外(wai)埠的廣(guang)西(xi)籍的軍政大員和海外(wai)同胞(bao)的青睞，故有些食客(ke)將此餅(bing)帶到(dao)南寧、柳(liu)州、桂林、廣(guang)東、四(si)川(chuan)、浙江(jiang)、安徽、香港、澳門等省市和地區以及美國(guo)、東南亞等國(guo)家。