芒果视频

一、山藥糕的做法

山藥糕是以山藥、豆(dou)餡(xian)、金糕為主料(liao)制作的(de)藥膳。

配(pei)方：山藥(yao)500g，豆(dou)餡、金糕、白糖各(ge)150g，面粉60g，青絲、紅絲各(ge)少許。

做法：山(shan)藥去皮，洗凈，蒸(zheng)熟，搗(dao)泥。將山(shan)藥泥加入(ru)面(mian)粉(fen)，搓成面(mian)團，鋪干，拌勻豆餡，再(zai)擺上金糕，撒(sa)上白糖和青絲(si)、紅絲(si)，切成條狀入(ru)籠蒸(zheng)熟即成。當(dang)主食(shi)食(shi)用。

山(shan)藥糕的功(gong)效：補脾胃，助消化。適用于高脂血癥患者。

二、山藥糕點的花樣做法

原材料：山藥、大(da)米粉(fen)、糯米粉(fen)、雞蛋、白糖(tang)、純牛奶、黑芝麻(ma)、食用油。

制作步驟：

1、準(zhun)備山藥(yao)400克(ke)(ke)，先把(ba)外皮削掉，把(ba)山藥(yao)切成(cheng)片，熱水上(shang)鍋蒸(zheng)12分鐘，在(zai)碗(wan)中倒上(shang)面粉200克(ke)(ke)，大米(mi)粉120克(ke)(ke)、白糖40克(ke)(ke)攪拌均勻(yun)備用。

2、山藥蒸熟(shu)后，直接倒在料理機(ji)中，加(jia)上250毫升(sheng)純牛奶(nai)，打(da)成山藥泥(ni)，再用山藥泥(ni)和面(mian)，攪拌(ban)成細膩濃稠的(de)面(mian)糊，再加(jia)上食(shi)用油20毫升(sheng)攪拌(ban)均勻。

3、準備(bei)一(yi)(yi)個(ge)模具，或者(zhe)是一(yi)(yi)個(ge)深點的盤子(zi)(zi)，在盤子(zi)(zi)底部刷一(yi)(yi)層(ceng)油，把山(shan)藥糊倒進去，撒上(shang)(shang)一(yi)(yi)層(ceng)黑芝麻(ma)，蓋上(shang)(shang)一(yi)(yi)層(ceng)耐高溫保鮮膜，用牙簽扎幾個(ge)小孔(kong)，熱水上(shang)(shang)鍋蒸20分鐘，時間到(dao)出鍋晾涼，然后脫膜切成(cheng)小塊(kuai)即可。

做山藥糕竅門：

1、先把山藥(yao)切成片，熱水上鍋蒸(zheng)熟了(le)，把蒸(zheng)熟的山藥(yao)放在(zai)料理機中(zhong)，加上純牛奶，打成細膩的山藥(yao)泥(ni)，用(yong)牛奶山藥(yao)泥(ni)和面，這樣山藥(yao)糕(gao)，有淡淡的奶香味。

2、要記得在模(mo)具(ju)里(li)面刷一層油(you)，這樣(yang)會更容(rong)易脫膜，在模(mo)具(ju)上(shang)(shang)面鋪上(shang)(shang)一層耐高溫保鮮(xian)膜，或者(zhe)是(shi)蓋上(shang)(shang)一個(ge)盤子，只要是(shi)不讓蒸(zheng)汽(qi)滴在上(shang)(shang)面就可以。

3、要(yao)記得是(shi)熱(re)水(shui)上(shang)鍋(guo)蒸，大約(yue)蒸20分(fen)鐘就可以出(chu)(chu)鍋(guo)了，出(chu)(chu)鍋(guo)后最好是(shi)先(xian)晾一會，然后脫模切成(cheng)塊，這樣(yang)山(shan)藥(yao)糕不(bu)會粘連在模具上(shang)面。

三、山藥糕加面粉還是糯米粉

山(shan)藥(yao)糕最好面粉(fen)和糯(nuo)米(mi)粉(fen)都加(jia)。面粉(fen)是必須要加(jia)，只放(fang)糯(nuo)米(mi)粉(fen)不太容易(yi)成型。面粉(fen)和糯(nuo)米(mi)粉(fen)的最佳比例(li)是1：2。