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豐城田螺辣醬好吃嗎

豐(feng)城田(tian)螺(luo)辣醬(jiang)(jiang)采用傳統(tong)的曬醬(jiang)(jiang)、熬醬(jiang)(jiang)技(ji)術以及現代工藝與科學方法相結合(he)的生產(chan)工藝制作而成。田(tian)螺(luo)辣醬(jiang)(jiang)香辣鮮(xian)美，風味(wei)獨(du)特，是口感和營(ying)養(yang)素的最(zui)佳(jia)結合(he)。

豐城田螺辣醬制作過程

用料

田螺(luo)2斤、食(shi)用鹽、香油(you)、豬油(you)適量、蔥姜蒜(suan)適量、八角4個、桂(gui)皮2塊、花椒2克(ke)、辣椒粉(fen)、豆豉、小米辣適量、料酒(jiu)1勺(shao)、生抽2勺(shao)、蠔油(you)1勺(shao)、白糖1/2勺(shao)。

做法步驟

1、洗干(gan)凈(jing)田螺，滴入香油，養兩天，每隔四個小時換一次水。

2、田螺冷水下鍋，大火(huo)煮(zhu)至(zhi)田螺蓋自(zi)然脫落。

3、用(yong)牙簽將田螺肉一(yi)粒粒挑出來。

4、反(fan)復清洗2-3遍，撈出螺肉(rou)。

5、豬油下鍋，倒入螺肉，用大火翻炒，炒至(zhi)螺肉焦黃。

6、倒入蔥(cong)姜蒜、八角(jiao)桂皮(pi)花椒，一起炒香。

7、再(zai)倒入辣椒粉，炒出(chu)紅(hong)油。

8、再加豆豉和小米(mi)辣。

9、再加料酒、生(sheng)抽、蠔(hao)油和白糖（白糖提(ti)鮮）、鹽，翻炒入味即可。

豐城田螺辣醬的營養價值

田(tian)螺不(bu)僅肉質(zhi)鮮美，而(er)且田(tian)螺肉的(de)營養素(su)含量非(fei)常(chang)豐富，富含大量的(de)蛋白質(zhi)，維(wei)生(sheng)素(su)A和(he)利于(yu)人(ren)體吸(xi)收的(de)鈣、磷(lin)、鐵等(deng)物質(zhi)，營養豐富，并且有清熱、明目(mu)，利尿(niao)等(deng)功能。辣椒含有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C等(deng)，且有開胃、健胃等(deng)多(duo)種功效。