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青田糖糕介紹

青田糖糕是(shi)浙江青田地(di)區一種獨特的特色傳統年(nian)糕，歷史悠久(jiu)，是(shi)過春節或娶親人家(jia)必備的食品和聘禮。

青(qing)田糖糕品種多樣，一般(ban)是糯(nuo)米(mi)粉加紅(hong)(hong)糖，叫(jiao)糖糕；摻(chan)些番(fan)薯絲，叫(jiao)做番(fan)薯絲糕；中間夾些五花(hua)肉(rou)，叫(jiao)肉(rou)糕；還有可以隨自己口味(wei)加點(dian)花(hua)生、紅(hong)(hong)豆、紅(hong)(hong)棗和桂(gui)花(hua)等等，口味(wei)各(ge)有其獨(du)特(te)之處。

青田糖糕的做法

1、將糯米粉和(he)(he)早米粉滲(shen)合(he)在一起(qi)，加上紅糖和(he)(he)箬(ruo)葉湯拌和(he)(he)。

2、放入鋪好了箬葉的蒸(zheng)籠里蒸(zheng)，一(yi)格(ge)(ge)或(huo)者兩格(ge)(ge)一(yi)般(ban)需要蒸(zheng)十多個小(xiao)時(shi)(shi)，如(ru)果(guo)三四格(ge)(ge)的話，需要二十來多小(xiao)時(shi)(shi)。

青田糖糕怎么吃

經十幾個小時(shi)的高溫蒸制之后，可以(yi)直接(jie)吃(chi)，蒸軟(ruan)了吃(chi)或者煎吃(chi)，煎時(shi)可以(yi)裹上蛋液。

此(ci)外，還可以切塊加水(shui)煮著吃。