潮派十大糕點

本文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hao) 上傳提供 2024-10-03 0

1.潮汕老婆餅 油酥薄如棉紙/疏松層疊

老婆餅產自廣東潮汕地區，是當地的特色名點。很多人打趣說：“老婆餅里沒有老婆，為什么叫老婆餅呢？”實際上，老婆餅的由來與潮州一位點心師傅的老婆有關，她做出的老家的冬瓜角焦黃酥脆，非常好吃，因而后人就給了這冬瓜角一個有趣的名字——老婆餅。老婆餅是潮式月餅中用料最少，做工最簡單，且最為人們所熟知的糕點類型，以面粉、豬油、糖、白芝麻等食材為主要原料烤制而成，吃起來外酥里嫩，美味可口，讓人無法抗拒。詳細

2.南糖 膠軟而不黏牙/花生香酥松脆

南糖是廣東潮汕地區傳統名點之一，它選料精辟，工藝獨特，貨真價實，別有風味，用精選花生米、新鮮豬油、優質麥芽糖和白砂糖為原料制成。在潮汕方言中，“南”是“澆注”的意思，就是將糖汁澆注到豆仁、花生、芝麻、或者豬肉上，使其凝固成各種風味的糖果。南糖成品集香、甜、松、酥、脆于一體，色澤鮮潤、松軟可口、氣味清甜、甜而不膩，乾隆年間就已經在廣東風靡，后來傳入北方，如今在全國各地都能見到南糖的身影。詳細

3.意溪大朥餅 豆沙餡厚潤滑/涼喉適口

10種好吃的潮汕特色糕點都有啥？MaiG oo網編推薦意溪大朥餅。朥餅，也就是潮式月餅，因皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口而聞名。朥餅中最出名的莫過于意溪大朥餅，它的制作過程遵循三個標準：一是堅持料鮮質優，二是堅持遵古法制，三是堅持注重衛生。在三個標準的嚴格執行之下，意溪大朥餅成為了潮汕地區中秋時節必買的糕點之一，吃意溪大朥餅不僅能給人們香甜酥脆的味覺感受，更多的是對潮州傳統文化的一種理解與熱愛。詳細

4.腐乳餅 餅皮薄而不裂/餅餡飽而不露/干潤而不焦燥

腐乳餅是廣東省潮州市的一種著名特色小吃，具有餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，干潤而不焦燥三大特點。腐乳餅造形小巧，具有腐乳香味，吃起來柔潤清香，獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味混合在一起，芳香可口，甜而不膩，純手工制作，口感更佳。在潮汕地區，人們都喜歡好茶配好餅，在悠閑的下午，喝上一口鳳凰單叢茶，再搭配上美味松軟的腐乳餅，簡直可以說是天作之合。買購網編輯建議喜歡吃糕點的旅客可以嘗一嘗好吃的腐乳餅。詳細

5.留隍云片糕 猶如凝脂/久藏不硬/滋潤細軟

云片糕又名雪片糕，是潮汕地區十大最受歡迎的糕點之一。云片糕片薄色白，滋潤細軟，猶如凝脂，久藏不硬，其制作工藝極為精細，主要原料有糯米、白糖、豬油、欖仁、芝麻、香料等十來種，每種皆是上品，其成品切成片，薄如書頁，雪白如云，清香撲鼻，吃進口中猶如雪花融化，清甜細膩令人陶醉不已。云片糕口味豐富多樣，有核桃味，桂花味等，一般用紅紙或紅紙盒包裝，在過年期間，長輩會把壓歲錢放在包裝云片糕的紅紙中，寄托著他們對后輩美好的祝愿。詳細

6.仙城束砂 糖衣厚薄均勻/落地即碎

在潮汕地區當地流傳著這樣一句俗語：“仙城束砂香又甜，清爽可口惹人嘗。束砂一碟茶一泡，潮汕風味勝山珍。”仙城束砂是十大有名的潮汕甜食特產小吃之一，以花生仁和白糖為主要原料，手工制作而成，成顆粒狀，經過包裝處理，可保存較長時間。仙城束砂質地松脆，落地即碎，味道香甜，吃起來既有花生的香味，又有白糖的清甜，是潮汕人節日配茶和送客禮物的佳品。如果您對來到潮汕旅游有什么特產能帶而感到苦惱，仙城束砂應該是一個不錯的選擇。詳細

7.棉湖瓜丁 吸糖飽滿/外干內潤/酥甜無渣

棉湖瓜丁產自揭西棉湖，是潮汕地區的一種糕點甜品。棉湖瓜丁選用優質冬瓜和白砂糖為原料制作而成，距今已有數百年的生產歷史，制作后可直接食用，無需冰凍，它吸糖飽滿，外干內潤，潔白晶瑩，酥甜無渣，憑借這些特點聞名全國，甚至遠銷海外。食用棉湖瓜丁時，拿起一條送入口中，咬開時，舌尖接觸到瓜肉便感覺一陣清涼，繼而便是糖分的甜蜜彌漫開來，十分清脆爽口，稍加咀嚼，瓜丁便完全融于口中，深受廣大食客的喜愛和歡迎。詳細

8.潮汕酥糖 吃之無粕/下水即浮

潮汕酥糖是潮汕地區的知名糕點小吃，用早造花生米經曬干、選仁、炒熟、脫膜、去牙胚、分片等多項工序，拌入糖漿蔥油，輾壓成片分割成小塊，放置冷卻即可食用，它色澤金黃，鮮艷宜人，食時松脆，香甜爽口，自古以來在婚嫁、僑遷、落成、慶典等習俗中扮演著重要的角色，至今仍深受歡迎。MA IGOO編輯建議，來到潮汕地區，可以買點酥糖嘗嘗，也可以帶回去送給親朋好友哦！詳細

9.反沙芋頭 外表金黃/內里潔白/香芋味濃

反沙芋頭是著名潮汕小吃，選用芋頭為主料，佐以紅蘿卜、香菜、白糖等輔料制成。“反沙”在潮汕是一種烹飪方法，即把白糖融成糖漿后投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜即可。反沙芋頭不僅可以作為一道名菜出現在潮汕地區的酒店餐桌上，還可以作為一道平常的路邊小吃，在街頭巷尾的店鋪或小攤上也是隨處可見，因其制作工藝獨特，口感風味十足而廣受歡迎，受到人們的青睞和追捧。詳細

10.潮汕酥餃 外皮酥脆/內餡甜香

十大有名的潮汕甜食特產小吃都有什么？MAI goo網編向大家介紹一種知名美食——潮汕酥餃。潮汕酥餃不是北方過年的時候吃的那種水餃，但在潮汕地區，每當有隆重的節日時，家家戶戶都會做酥餃。酥餃看起來像個精美的工藝品，屬于甜口食物，一口咬下去，餡料里糖漿的甜、花生和芝麻的香讓人流連忘返。每家炸好酥餃后，最先要拿給長輩品嘗，鄰里、親朋之間還要再互送一些，要是有親友來拜年，便圍在茶幾邊，邊喝工夫茶邊吃酥餃，如今的酥餃已遠遠超出了糕點的范圍，而成為了孝敬長輩、聯絡感情的重要橋梁。詳細

貴嶼油餅
潮州柿餅
八仙果
隆江綠豆餅
烏石蛋口酥
粉片糕
潮汕齋餅
豆仁聞
肚臍餅
橋柱柚皮糖

10種(zhong)好吃(chi)(chi)的(de)潮汕特(te)色糕(gao)點排(pai)名，是MAI goo小(xiao)編主要參考中(zhong)國(guo)烹飪(ren)協會(hui)、省市餐飲與美食行業協會(hui)評(ping)選(xuan)的(de)小(xiao)吃(chi)(chi)糕(gao)點榮譽(yu)，如“中(zhong)國(guo)地域十(shi)大名小(xiao)吃(chi)(chi)”、“中(zhong)華名小(xiao)吃(chi)(chi)”、“中(zhong)國(guo)金牌旅游小(xiao)吃(chi)(chi)”等榮譽(yu)，根據特(te)色糕(gao)點的(de)歷史、公眾知名度，網(wang)絡(luo)關注指數等情況，并參考互聯網(wang)相關排(pai)行榜(bang)/榜(bang)單進行綜合選(xuan)擇推薦，名單僅供(gong)參考，如有疑問，歡迎在末尾(wei)評(ping)論(lun)/批(pi)評(ping)指正。

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