芒果视频

棉湖瓜丁是什么

棉(mian)湖瓜丁是廣(guang)東揭西棉(mian)湖地方傳統名(ming)吃(chi)，屬于潮菜系。選用優質冬瓜和(he)白砂糖(tang)為原料，精制而成，已(yi)有數百年(nian)生產歷史(shi)。棉(mian)湖瓜丁吸糖(tang)飽滿(man)，外干內潤，潔(jie)白晶瑩，酥甜無渣(zha)，遐邇(er)聞名(ming)，遠(yuan)銷海外。

棉湖瓜丁的正宗做法

原料：冬瓜、白砂糖、雞蛋、水

制作方法：

1、以棉湖優質冬瓜(gua)及白(bai)砂(sha)糖為原料，刨瓜(gua)，挖掉瓜(gua)心(xin)，切條(tiao)，大(da)體切成1x3x1厘米左右的條(tiao)狀。

2、然后，把(ba)瓜條(tiao)放(fang)在缸(gang)里均勻地攪拌，腌上十幾小時，然后用(yong)清(qing)水漂(piao)(piao)洗(xi)，最好是放(fang)在榕江邊有活水的(de)池里漂(piao)(piao)洗(xi)12～18小剛，去(qu)掉瓜的(de)澀味(wei)和雜質。

3、漂洗后，把(ba)瓜(gua)條(tiao)倒進沸(fei)騰的鐵鍋里煮制(zhi)5分(fen)鐘(zhong)，使其熟透

將白(bai)糖水煮至快沸(fei)時，放(fang)進少量雞蛋，清除雜質，煮成(cheng)糖液(ye)。

4、最后(hou)，把(ba)煮(zhu)(zhu)熟的瓜(gua)(gua)條(tiao)放(fang)進(jin)糖(tang)液(ye)里蜜浸。在10小時內連(lian)續蜜浸4次(ci)，一次(ci)又一次(ci)地增加糖(tang)分，直至使瓜(gua)(gua)條(tiao)已成(cheng)為(wei)白色半(ban)透明(ming)體(ti)，再(zai)熬煮(zhu)(zhu)，再(zai)把(ba)瓜(gua)(gua)條(tiao)連(lian)同糖(tang)液(ye)倒進(jin)鍋(guo)里，煮(zhu)(zhu)上(shang)一個多小時，將瓜(gua)(gua)條(tiao)從鍋(guo)里撈(lao)起來(lai)，冷(leng)卻(que)，即反砂。這樣，棉(mian)湖瓜(gua)(gua)丁就算(suan)制成(cheng)了。

棉湖瓜丁哪家好

"洪心合"老(lao)店制成的(de)棉湖瓜(gua)丁(ding)，以冰清玉潔(jie)、透明(ming)美觀、外(wai)干內濕、酥甜無渣而載譽中外(wai)。值得(de)一提(ti)的(de)是(shi)，1956年創建的(de)棉湖果子糖廠生產的(de)"玉兔"牌冬瓜(gua)丁(ding)，1986年獲(huo)廣東省食(shi)品(pin)行業優質產品(pin)獎。