芒果视频

水晶帶把肘子做法

食(shi)材：肘(zhou)子、蔥、姜、冰糖、食(shi)鹽、食(shi)用油、老抽、桂皮、草扣(kou)、良姜、丁(ding)香、白(bai)芷、茴香、花椒。

步驟：

1、將肘子放在清(qing)水里(li)浸泡，出凈血水。

2、用一次(ci)性剃須刀將外皮的毛清理干(gan)凈(jing)備用。

3、將(jiang)肘子放入干(gan)凈的(de)盆(pen)中，用老抽(chou)均勻涂滿(man)肘子，靜置十分鐘備用。

4、炒鍋放入(ru)食(shi)用油，加入(ru)冰糖，炒化。

5、冰糖溶化之后，放入香葉、茴香、桂皮翻(fan)炒(chao)，炒(chao)出(chu)大料的香味。

6、將肘子放入鍋中(zhong)翻炒(chao)，一(yi)邊(bian)炒(chao)一(yi)邊(bian)用(yong)湯汁淋燙外(wai)皮(pi)。

7、等糖色上好(hao)之后，放入適量的食鹽(yan)、蔥段和姜片(pian)翻(fan)炒片(pian)刻。

8、用調料(liao)盒將(jiang)其它容易碎的調料(liao)裝(zhuang)起來。

9、加入足量的水，沒過(guo)肘(zhou)子，放(fang)入調料盒，開始煮(zhu)，一直到(dao)軟爛為止、出鍋即可。

水晶肘子用前肘還是后肘

水晶肘子一般是后蹄膀，因為后蹄膀的皮厚(hou)、筋(jin)多、膠質重，所(suo)以做水晶肘子一般都選擇后蹄膀入菜。

肘子的功效與作用

1、美容(rong)養(yang)顏(yan)：肘(zhou)子(zi)含有豐富(fu)的(de)膠原蛋(dan)白，具(ju)有美容(rong)養(yang)顏(yan)的(de)功效(xiao)。

2、補(bu)血：肘(zhou)子含(han)有豬肉和豬皮(pi)，富含(han)優(you)質蛋白(bai)質、鐵(tie)元素、脂肪(fang)酸等營養(yang)物(wu)質，還含(han)有促(cu)進鐵(tie)吸收(shou)的半胱(guang)氨酸，具有補(bu)血的功效。