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酥炸羊腩食用價值

1、羊腩

羊(yang)肉(rou)性溫，冬季常吃羊(yang)肉(rou)，不僅可以增(zeng)加(jia)人(ren)體熱量，抵御寒(han)冷，而且還能增(zeng)加(jia)消化(hua)酶，保護胃(wei)壁，修復胃(wei)粘膜，幫助脾胃(wei)消化(hua)，起(qi)到抗衰老的作(zuo)用；羊(yang)肉(rou)營養豐(feng)富(fu)，對肺結核(he)、氣管(guan)炎(yan)、哮喘、貧(pin)血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒(han)、營養不良(liang)、腰膝酸(suan)軟、陽(yang)(yang)痿早泄以及一切虛寒(han)病癥(zheng)均有很大(da)裨(bi)益(yi)；具有補腎壯陽(yang)(yang)、補虛溫中(zhong)等作(zuo)用。

2、小麥面粉

面粉富含蛋白質、碳水(shui)化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yang)心益腎(shen)、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

酥炸羊腩制作方法

用料：羊(yang)腩、香蔥、生姜、大料、面粉、發酵粉、食用堿、食用油、醬油、高(gao)湯、料酒(jiu)、精鹽(yan)、白(bai)糖、味精

做法：

1、蔥、姜(jiang)洗凈切末，把羊腩洗凈后切成長(chang)12厘米、寬3厘(li)米的長塊，放入大碗中，加入料(liao)酒、醬油(you)、糖、鹽、味精、蔥、姜、大料(liao)及少量高湯拌勻；

2、將拌好的(de)羊腩放入蒸鍋用大(da)火蒸25分鐘，熟爛后即(ji)可取出來冷卻；

3、用(yong)水將面(mian)粉和(he)勻，加入食用(yong)堿攪拌均勻，再加入發酵粉和(he)勻成粉料(liao)；

4、往鍋(guo)內倒油，油溫升至七(qi)成熱時，將羊(yang)肉塊抹上一層粉料后，投(tou)入油鍋(guo)內炸(zha)至表皮呈黃色后撈(lao)出瀝油；

5、將炸好的羊肉切塊(kuai)，裝盤，吃時可蘸(zhan)椒鹽或辣椒醬。

酥炸羊腩食用須知

酥炸羊(yang)腩(nan)一般人群均可食用，適宜(yi)體虛胃寒(han)者(zhe)，發熱、牙(ya)痛、口(kou)舌(she)生瘡、咳吐黃痰等上火癥(zheng)狀者(zhe)不宜(yi)食用；肝病(bing)(bing)、高血壓、急性(xing)腸(chang)炎或其(qi)他(ta)感(gan)染(ran)性(xing)疾病(bing)(bing)及(ji)發熱期(qi)間不宜(yi)食用；外感(gan)病(bing)(bing)邪(xie)，素體有熱者(zhe)慎用。