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團結包子的由來

團結(jie)包(bao)(bao)子(zi)(zi)，并非是十八軍(jun)進巴(ba)塘(tang)才(cai)開始發明的(de)(de)，團結(jie)包(bao)(bao)子(zi)(zi)確切一點說叫“蒸肉(rou)”，早在幾百(bai)年前巴(ba)塘(tang)老祖宗就會做(zuo)了，而(er)(er)且傳承(cheng)至(zhi)今，說通俗一點叫大包(bao)(bao)子(zi)(zi)，在解放前，其制作需(xu)要(yao)的(de)(de)成分多而(er)(er)貴，限(xian)于(yu)經濟條件和(he)當(dang)(dang)時的(de)(de)物質匱乏，大多數(shu)家庭不敢(gan)“青睞”，只(zhi)有極少數(shu)富家人享有，因此在過去顯(xian)得微不足道，當(dang)(dang)今媒(mei)體傳播團結(jie)包(bao)(bao)子(zi)(zi)由來(lai)也有其原因，那就是打造(zao)巴(ba)塘(tang)風土文化，讓外面(mian)人進來(lai)嘗嘗巴(ba)塘(tang)的(de)(de)傳統獨特的(de)(de)美食而(er)(er)已。

團結包子的寓意和象征

團(tuan)結包子象征著(zhu)軍(jun)民(min)一(yi)家親及民(min)族團(tuan)結。

1950年(nian)，中(zhong)國人民(min)解(jie)放軍進軍藏區，所(suo)到之(zhi)處，紀(ji)律嚴(yan)明(ming)，秋(qiu)毫無犯(fan)，老百姓(xing)從來沒有(you)(you)見過這樣好的(de)軍隊。于是，就(jiu)尊稱(cheng)他(ta)們為(wei)“金珠瑪”。為(wei)了表(biao)達(da)對“金珠瑪”的(de)深情(qing)(qing)厚誼，就(jiu)蒸(zheng)制“蒸(zheng)肉”來款待。但是，家(jia)用的(de)籠屜(ti)小，蒸(zheng)出的(de)數量有(you)(you)限，就(jiu)到喇嘛廟(miao)借來大籠屜(ti)，一屜(ti)就(jiu)夠一排人食(shi)用。軍民(min)共食(shi)蒸(zheng)肉，暢敘友情(qing)(qing)，洋溢著軍民(min)團(tuan)結和民(min)族團(tuan)結的(de)歡快氣氛(fen)。為(wei)了永遠紀(ji)念這次(ci)難忘的(de)會見，大家(jia)就(jiu)把蒸(zheng)肉改稱(cheng)為(wei)“團(tuan)結包”。

團結包子制作過程

原料：

面(mian)粉1公(gong)斤(jin)、玉米面(mian)250克(ke)、牛肉(rou)或五花(hua)豬(zhu)肉(rou)750克(ke)、土豆750克(ke)(小白菜亦可)、蔥(cong)、姜(jiang)少許(xu)、香(xiang)油、味精、醬油、精鹽適量。

做法：

1、面粉發酵、玉(yu)米面炒(chao)黃備用(yong)。肉和(he)土豆(dou)切(qie)成大小一致(zhi)的塊或丁。肉、土豆(dou)、玉(yu)米面及各種調(diao)料拌和(he)好(hao)。

2、將(jiang)發面(mian)(mian)(mian)淤成(cheng)(cheng)大于籠屜(ti)面(mian)(mian)(mian)積一倍的(de)(de)圓形，在籠屜(ti)中央(yang)放(fang)一個直(zhi)徑約五(wu)六厘米的(de)(de)杯子(zi)。將(jiang)淤成(cheng)(cheng)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)平(ping)整的(de)(de)放(fang)在中央(yang)杯子(zi)突出(chu)處，面(mian)(mian)(mian)片(pian)上放(fang)拌好的(de)(de)餡，在杯子(zi)突出(chu)處，荊一個小洞，使蒸時便于通氣，將(jiang)四周多余的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)片(pian)按(an)籠屜(ti)大小折捏一起，成(cheng)(cheng)了個中間有孔(kong)的(de)(de)大面(mian)(mian)(mian)餅。

3、上(shang)火蒸30一40分鐘即熟，吃時(shi)將大蒸包隨意切成塊(kuai)。