澄江藕粉基本介紹

澄(cheng)(cheng)江氣候溫和，水域豐富，種藕(ou)歷史(shi)悠久。據《澄(cheng)(cheng)江府志》記載：“澄(cheng)江暖于云(即昆明)，寒(han)次之，盛暑極熱，雨(yu)即涼，霜雪嚴寒(han)，一晴即濕，有‘四時皆春(chun)’之謠，產稻藕。”有詩贊城(cheng)南(nan)荷花十(shi)里(li)云：“祿谷平鋪(pu)十(shi)里(li)長，紅孽裊裊映湖光。風(feng)吹菡萏香生韻，雨(yu)浮瑯玕影信涼。”

澄江藕(ou)粉(fen)產于(yu)玉溪澄江縣壩區。它雜質少，色純(chun)白，含水(shui)低，含有(you)較高(gao)的成丙種維生素和磷質糖分子(zi)。澄江藕(ou)粉(fen)之所(suo)以(yi)有(you)名，主(zhu)要是這里的蓮(lian)藕(ou)大部分的頂(ding)端不結蓮(lian)米。所(suo)以(yi)藕(ou)節粗壯肥大，汁(zhi)多肉嫩，淀粉(fen)含量高(gao)，它的營(ying)養成分都集中到(dao)了淀粉(fen)里，所(suo)以(yi)淀粉(fen)的質量較高(gao)。

澄江藕粉榮譽認證

仙湖食(shi)品廠于(yu)1989年推出了“仙湖(hu)牌旅游藕(ou)粉”新品種(zhong)，精(jing)純度大為提高，食(shi)(shi)用更加(jia)方便。鳳(feng)麓供銷社(she)“明珠食(shi)(shi)品廠”繼(ji)承傳統加(jia)工工藝生產(chan)，十分注重質量，改革(ge)沉淀(dian)工藝，產(chan)品質量穩步上升(sheng)。

“仙湖牌”藕粉(fen)，經云(yun)南省(sheng)產品(pin)質量檢驗所檢測，沖燙后(hou)具有(you)(you)藕粉(fen)的特有(you)(you)清香，無(wu)異味，無(wu)雜質，無(wu)鉛、砷有(you)(you)害物(wu)(wu)，各項指標符合(he)要求。先后(hou)獲(huo)玉(yu)溪(xi)地區“優質食品(pin)”，全省(sheng)供銷社系統(tong)“優質產品(pin)”金鐘(zhong)獎，“中國(guo)婦女兒童食品(pin)四十年博覽會”銅獎，并(bing)參加(jia)第十屆亞運會購物(wu)(wu)中心展銷，又獲(huo)“中國(guo)旅游購物(wu)(wu)節(jie)旅游產品(pin)天馬銀(yin)獎”。

澄江藕粉歷史起源

澄(cheng)江(jiang)藕粉建國前均由個體戶和(he)農戶加工。20世紀(ji)30年代，趙(zhao)茂(mao)堂進行專業(ye)生(sheng)產(chan)創設“永茂(mao)祥藕粉精(jing)制造(zao)廠”，產(chan)品(pin)稱為“永茂(mao)祥藕粉精(jing)”。因選料認真，加(jia)工精(jing)細，質(zhi)量較好，又在昆明市“大娛(yu)樂”電影院(yuan)制成幻燈片(pian)進行宣(xuan)傳(chuan)，加(jia)之抗(kang)日時期遷到澄江的(de)中山大學(xue)師(shi)生(sheng)購買饋贈親友，使得名(ming)聲(sheng)大振。那(nei)時年產(chan)藕粉二萬余斤，大部產(chan)品(pin)通過趙(zhao)家的(de)親戚及(ji)民(min)國(guo)時期“云南(nan)省食品(pin)協會”主席黃(huang)佩然(ran)介紹銷往省外，遠至(zhi)香港。縣內大仁(ren)莊宋浩然(ran)隨后進行了(le)專業(ye)生(sheng)產(chan)，號(hao)稱“藕粉大王(wang)”。

新中國成(cheng)立后(hou)農民仍以加工(gong)藕(ou)粉作為副業生產(chan)(chan)。合(he)作化(hua)后(hou)由集(ji)體組織加工(gong)，產(chan)(chan)品由供銷社收(shou)購，最高年產(chan)(chan)達(da)到五萬(wan)多(duo)公(gong)斤。

為了確保(bao)質量，維(wei)護(hu)(hu)消費者利益，維(wei)護(hu)(hu)和發揚光大先人所創的(de)名特食品，增加產量滿足(zu)需要，自(zi)1986年開始(shi)，由(you)供(gong)銷社系統自(zi)行加工，采用先進的工藝和(he)(he)科學的生(sheng)產流程(cheng)，改變(bian)了過去濕粉(fen)用日光照曬(shai)，受大氣(qi)塵埃污染雜質多和(he)(he)陰雨天(tian)氣(qi)需(xu)多日涼(liang)干質量(liang)差的問題。