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廣南南瓜酥基本介紹

廣南南瓜酥(su)是(shi)屬于廣南人的美(mei)味，因(yin)為這道南瓜酥(su)在(zai)(zai)其(qi)他的地方是(shi)聞所(suo)為聞，它是(shi)老一(yi)(yi)輩吃(chi)齋念佛(fo)之人發明制作(zuo)，在(zai)(zai)廣南是(shi)一(yi)(yi)道非(fei)常(chang)著名(ming)的素齋美(mei)食(shi)，酥(su)脆噴(pen)香(xiang)，香(xiang)甜可(ke)口(kou)，非(fei)常(chang)的好吃(chi)，是(shi)廣南人餐桌(zhuo)、宴席中(zhong)的必備美(mei)味佳(jia)肴。

廣南南瓜酥食用價值

1、豐富的營養價值

南瓜是南瓜酥的主要原料，它富(fu)含(han)豐(feng)富(fu)的β-胡蘿(luo)卜素、維生素C、維生素E等抗(kang)氧化物質，有助于保護細胞免受(shou)自由基的(de)(de)傷害，預防(fang)老(lao)化和疾(ji)病的(de)(de)發生。南瓜還富含多種(zhong)礦(kuang)物質，如鉀(jia)、鎂、鐵等，能夠維護心臟健康(kang)、提高免疫力、促進血液循環。南瓜酥中的(de)(de)芝麻(ma)富含優質蛋白質、多種(zhong)氨基酸、維生素E、不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸等，有益(yi)于皮(pi)膚健康和(he)血(xue)液循環(huan)。

2、低脂肪、低熱量的健康選擇

南瓜酥不含任何反式脂肪酸，且脂肪含量低，熱量相對較低，對于追(zhui)求(qiu)(qiu)健康飲食的(de)(de)人來說，南瓜酥是一個不錯的(de)(de)選擇。它不僅能夠滿足人們對于甜食的(de)(de)需求(qiu)(qiu)，還(huan)可以有(you)效地控制熱量的(de)(de)攝(she)入，有(you)助于減(jian)少肥(fei)胖和(he)心(xin)血管疾(ji)病(bing)的(de)(de)風險。對于減(jian)肥(fei)或者控制體重(zhong)的(de)(de)人來說，南瓜酥是一種理想的(de)(de)零食。

3、增加纖維素的攝入

南瓜(gua)酥(su)中的(de)南瓜(gua)含有豐富(fu)的(de)膳食纖維，每(mei)100克(ke)南瓜中的纖維素含量高達4克(ke)以上。纖(xian)維(wei)素對(dui)于(yu)(yu)維(wei)持腸(chang)(chang)道健康(kang)和(he)促進(jin)消(xiao)化系(xi)統正(zheng)常運(yun)作非常重(zhong)要，適量(liang)食用南瓜酥，可以有效(xiao)增加纖(xian)維(wei)素的攝入量(liang)，促進(jin)腸(chang)(chang)道蠕動和(he)排便(bian)，有助(zhu)于(yu)(yu)防治便(bian)秘等消(xiao)化問題(ti)。

廣南南瓜酥制作方法

用料：老南瓜500克（南瓜沙餡(xian)料(liao)），面粉500克，熟豬油160克，色拉油(you)500克，白糖50克，熟花生、熟芝(zhi)麻粉、蜜(mi)棗適量。

做法：

1、先用(yong)老南瓜去(qu)皮后上(shang)籠(long)蒸熟。

2、加(jia)入花(hua)生(sheng)粉、芝麻粉、蜜棗、白糖(tang)制(zhi)成餡心(xin)待用。

3、再用面(mian)粉、熟豬油擦成干(gan)油酥。

4、面粉、熟豬油加水(shui)揉成水(shui)油酥(su)(su)用大開酥(su)(su)的方(fang)法開成明酥(su)(su)，包上(shang)南(nan)瓜(gua)餡，放入7、8成(cheng)熱的色(se)拉油鍋中炸至(zhi)淡(dan)黃色(se)時即成(cheng)。