芒果视频

青玉米粑粑食用價值

青玉米粑粑中含(han)有(you)蛋白質、脂肪(fang)、粗纖維、碳水化合物、維生(sheng)素、礦物質等(deng)成(cheng)份，具(ju)有(you)降(jiang)低血(xue)清膽(dan)固醇的作用，可減少冠心(xin)病(bing)和高壓(ya)血(xue)壓(ya)的發生(sheng)。

青玉米粑粑制作方法

用料：青玉米、清水

做法：

一、用蒸籠蒸制法

1、選(xuan)擇成(cheng)熟(shu)度(du)適宜鮮(xian)嫩(nen)的(de)青玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)若干苞(bao)為(wei)宜，過(guo)嫩(nen)不易摘取玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)籽粒，過(guo)硬做成(cheng)的(de)青玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)粑(ba)粑(ba)適口性差，普通嫩(nen)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)或糯(nuo)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)皆可。

2、剝(bo)取玉(yu)米苞(bao)葉，摘(zhai)取青玉(yu)米籽粒于(yu)盆中，用(yong)清(qing)水洗凈，用(yong)小(xiao)石磨(mo)(mo)磨(mo)(mo)成玉(yu)米稠漿(jiang)用(yong)飯勺舀取適量的(de)玉(yu)米稠漿(jiang)，置(zhi)于(yu)蒸籠(long)中大火蒸20-25分鐘即(ji)可蒸熟，色香味俱(ju)佳(jia)的青玉米粑(ba)粑(ba)即(ji)制作成功。

3、注意(yi)青玉(yu)米稠漿中(zhong)無須(xu)添加任何調料(liao)，這(zhe)樣可保(bao)持其特有的(de)(de)(de)色香味，但所用的(de)(de)(de)玉(yu)米必(bi)須(xu)是當天采的(de)(de)(de)新鮮(xian)玉(yu)米，否(fou)則(ze)將喪失鮮(xian)甜(tian)味道。

二、鐵鍋干炕法

把磨好(hao)的玉(yu)米(mi)漿(jiang)用手做成餅放在鍋爐上炕，這(zhe)樣玉(yu)米(mi)粑(ba)粑(ba)更香甜口感更佳。