河州飴糖介紹

河(he)州(zhou)飴糖(tang)是起源于甘肅(su)省(sheng)臨(lin)夏州(zhou)的特色美(mei)食小吃，曾是青(qing)海省(sheng)、甘肅(su)省(sheng)南部(bu)、夏河(he)、瑪曲(qu)等藏區(qu)暢銷(xiao)的甜(tian)品(pin)。河(he)州(zhou)飴糖(tang)也是臨(lin)夏地區(qu)臘月(yue)二十三小年祭灶(zao)的主要食品(pin)之一。據了(le)解，飴糖(tang)食品(pin)品(pin)種多(duo)樣，配料各自不同。

河州飴糖的配方和做法

河(he)州飴糖(tang)的特點是風味獨特，口感(gan)甜美，配料豐富，種(zhong)類(lei)(lei)繁多。常見的河(he)州飴糖(tang)的配料有(you)堅(jian)果類(lei)(lei)、純(chun)糖(tang)類(lei)(lei)。純(chun)糖(tang)類(lei)(lei)以麥芽糖(tang)為主(zhu)料，堅(jian)果類(lei)(lei)一(yi)般有(you)核(he)桃、紅棗、芝麻(ma)、胡麻(ma)、花生(sheng)米(mi)、杏仁等。制作糖(tang)瓜的技術(shu)要求很(hen)高，要求糖(tang)瓜的色、香、味俱佳。