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廣佛手簡介

廣佛手(shou)是蕓(yun)香科植物佛手(shou)Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的干(gan)燥果(guo)實。秋季果(guo)實尚未變黃或(huo)(huo)變黃時采收，縱切成薄片(pian)，曬干(gan)或(huo)(huo)低溫干(gan)燥。

廣(guang)佛手主產(chan)于廣(guang)東。

廣佛手的功效與作用

據李時珍(zhen)《本草綱目》云：“佛手柑，氣味辛(xin)，溫無毒；主治下氣，除心頭痰(tan)水；煮(zhu)(zhu)酒飲，治痰(tan)多咳嗽；煮(zhu)(zhu)湯，治心下氣痛。”

現(xian)代醫學分(fen)析(xi)，佛手干(gan)果中(zhong)含(han)70PPM 檸檬油素(su)(su)，微量(liang)的(de)香(xiang)葉(xie)木(mu)甙、橙皮(pi)甙以及多種維(wei)生素(su)(su)，葉(xie)苦含(han)辛、溫而無毒、氣(qi)味芳香(xiang)，有醒(xing)脾開胃(wei)(wei)、快膈化滯(zhi)、順(shun)氣(qi)寬胸、疏肝解郁、治嘔和胃(wei)(wei)等多種藥用功能。

另外，佛(fo)(fo)手(shou)的果實(shi)還能提煉佛(fo)(fo)手(shou)柑精油，是良好的美容護膚品(pin)。通過提煉、蜜調、浸漬(zi)、配制等方法，佛(fo)(fo)手(shou)還往往被加工成多種食品(pin)和(he)飲料，諸(zhu)如(ru)果脯(fu)、蜜餞、佛(fo)(fo)手(shou)酒、佛(fo)(fo)手(shou)茶、佛(fo)(fo)手(shou)蜜等。

廣佛手道地沿革

佛手又稱香椽，高要市(shi)特產藥(yao)(yao)材(cai)之(zhi)一佛手以廣東產品(pin)為(wei)(wei)好(hao)，果大質佳(jia)，品(pin)質最優，加工(gong)的商品(pin)“金(jin)邊白肉”在國(guo)內外市(shi)場享有(you)很高的聲譽，為(wei)(wei)廣東地道藥(yao)(yao)材(cai)“十大廣藥(yao)(yao)”之(zhi)一。

廣佛手主(zhu)產(chan)于高要北部山區，這里丘陵起伏、氣(qi)候溫和、雨量充沛(pei)、具有(you)良好(hao)的生產(chan)條件，據《高要年鑒》記載：清嘉慶八年（1803）祿(lu)步鄉隔嶺歐桂旺開(kai)始種植佛手。

其后代代相(xiang)傳并流傳鄰(lin)近(jin)地(di)區，距今已有200多年的歷史。樂(le)城鎮佛手種植歷史悠(you)久，經驗(yan)豐富，以其果大質優而聞名遐邇(er)。

廣佛手的傳說

很早以前，一座高(gao)山下(xia)住著(zhu)母(mu)子二人。母(mu)親年(nian)老(lao)久(jiu)病，終(zhong)日雙手抱胸，自覺胸腹脹悶不舒(shu)。兒(er)子四處求醫無(wu)果(guo)。

一(yi)(yi)天(tian)夜(ye)里，兒(er)子(zi)(zi)夢見一(yi)(yi)位美麗的仙女，賜給他一(yi)(yi)只猶(you)如仙女玉(yu)手(shou)的果子(zi)(zi)，母親(qin)一(yi)(yi)聞那果子(zi)(zi)，病(bing)就好(hao)了。可醒來一(yi)(yi)看，母親(qin)病(bing)情(qing)依舊(jiu)。

于是，兒子(zi)(zi)(zi)下(xia)決心找到(dao)夢中見(jian)到(dao)的那種果子(zi)(zi)(zi)。兒子(zi)(zi)(zi)翻山越嶺尋找多(duo)日(ri)(ri)。一(yi)日(ri)(ri)，他坐在巖石上歇息時，突然看見(jian)一(yi)只美麗的仙鶴，那仙鶴一(yi)邊跳舞一(yi)邊歌唱：“山上有金(jin)果，金(jin)果能救你(ni)老母。明(ming)晚(wan)子(zi)(zi)(zi)時山門(men)口，大好時機莫錯過。”

第二天(tian)(tian)子(zi)時，兒(er)子(zi)爬上山頂的山門，看到(dao)金花遍地，金果滿(man)枝，金光耀眼(yan)。一位美麗的女(nv)(nv)子(zi)飄然而來，兒(er)子(zi)定睛一看，正(zheng)是夢(meng)中見到(dao)的仙(xian)女(nv)(nv)。仙(xian)女(nv)(nv)說(shuo)：“你孝行感人，今(jin)送你天(tian)(tian)橘一只，可治好你母(mu)親的病。”兒(er)子(zi)感激不盡，懇求仙(xian)女(nv)(nv)再(zai)賜給他(ta)一棵天(tian)(tian)橘苗，以便母(mu)親能天(tian)(tian)天(tian)(tian)聞(wen)天(tian)(tian)橘之香(xiang)，永解病痛。仙(xian)女(nv)(nv)滿(man)足(zu)了他(ta)的要求。

兒(er)子(zi)回來后(hou)，將天(tian)橘給母親服(fu)用(yong)。母親服(fu)用(yong)后(hou)，胸腹脹悶的癥狀很快就(jiu)消失了。仙女(nv)賜的天(tian)橘苗經過兒(er)子(zi)的辛勤培植，很快遍植山村，更多的人得以享用(yong)。

鄉親們(men)認為，這(zhe)位(wei)仙(xian)女就是救世觀音(yin)(yin)，天橘(ju)像(xiang)觀音(yin)(yin)的玉手(shou)，因此被稱為佛手(shou)。