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百合豬肺湯的原料

百合(he)豬(zhu)肺煲的(de)主(zhu)料是(shi)豬(zhu)肺、百合(he)、杏仁，屬于私家菜，是(shi)肺調(diao)養(yang)食(shi)(shi)譜(pu)(pu)，咳喘食(shi)(shi)譜(pu)(pu)，止血調(diao)理食(shi)(shi)譜(pu)(pu)，補(bu)虛養(yang)身食(shi)(shi)譜(pu)(pu)。

豬(zhu)肺1個、白杏仁(ren)20克(ke)(ke)、百合10克(ke)(ke)、蜜棗(zao)6個。

百合豬肺湯的做法

1、將豬(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)(fei)從氣管灌入清(qing)水，反(fan)復沖洗(xi)干凈，瀝凈水。鍋內放入清(qing)水，下(xia)入豬(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)(fei)用小火燒沸(fei)，煮(zhu)至(zhi)豬(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)(fei)熟(shu)爛，撈出豬(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)(fei)，瀝去湯(tang)汁(zhi)。將煮(zhu)熟(shu)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)(fei)切成(cheng)薄片。

2、百(bai)合逐片掰(bai)開，用冷水(shui)反復沖(chong)洗干凈后撈出(chu)，瀝水(shui)。

3、鍋內放(fang)入清湯(tang)，將(jiang)蔥段(duan)、姜(jiang)片下入湯(tang)鍋內煮約(yue)5分鐘左右，至湯(tang)汁蔥、姜(jiang)味濃(nong)時，撈出蔥段(duan)、姜(jiang)片不用。

4、加入(ru)(ru)料酒、醋、精(jing)鹽、雞精(jing)，下(xia)入(ru)(ru)百合燒開(kai)，略煮，下(xia)入(ru)(ru)豬肺片(pian)燒開(kai)，加入(ru)(ru)胡椒粉、味精(jing)、芝(zhi)麻油，盛(sheng)碗。撒(sa)上香(xiang)菜段(duan)即可。

百合豬肺湯的功效

滋陰潤(run)肺、止(zhi)咳化痰、干燥(zao)天(tian)氣最適宜。百合有(you)潤(run)肺止(zhi)咳，清心(xin)安神的(de)功(gong)效。豬肺中含有(you)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、鈣、磷、鐵(tie)、維(wei)生素（B，、B2)、煙(yan)酸等，有(you)潤(run)肺補虛(xu)的(de)功(gong)效。此款菜肴具有(you)補中益氣，生津潤(run)肺的(de)功(gong)效，適于肺結(jie)核氣陰兩虛(xu)型患者食用。

百合豬肺湯食用禁忌

1、體質較寒或胃腸功能差的人不適合食用豬肺湯，容易引起腹(fu)瀉或助(zhu)長病情。

2、痰(tan)濕體質的人慎用，容易(yi)促進痰(tan)濕產生(sheng)，容易(yi)引起腹膨(peng)、胃(wei)脹等癥狀(zhuang)。

3、兒童、孕婦、哺乳期婦女(nv)不宜食用豬肺湯(tang)，因為其中(zhong)的富含營養元素(su)可能會引起腸胃功能紊(wen)亂或過敏(min)。