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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋5個(ge)、牡蠣(li)肉(rou)500克、韭菜100克、面粉1杯(bei)、橄欖油3勺(shao)。

步驟：

1、雞蛋攪(jiao)勻，加入(ru)牡蠣(li)。

2、加入面粉拌勻。

3、加入韭菜末拌勻。

4、燒熱(re)鍋子，倒入1勺橄欖(lan)油，攤入雞蛋牡蠣糊，巴掌大小就(jiu)可以。

5、煎至兩面金(jin)黃就可(ke)以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡蠣入肝、腎經(jing)，具有養(yang)陰潛陽、平肝收澀(se)之功(gong)，適用于肝陰不足、肝陽上亢以及體虛(xu)滑脫(tuo)等(deng)疾(ji)病，善治頭暈(yun)目眩、驚顧、癡癇、四肢抽搐等(deng)病癥(zheng)。搭配龍骨入藥，能改(gai)善遺精、崩(beng)漏(lou)、虛(xu)汗、泄(xie)瀉、帶下等(deng)病癥(zheng)。

2、牡(mu)蠣中含(han)有的氨基酸(suan)、礦(kuang)物(wu)質和維生素，可以使血液的循環得到改善，從而緩(huan)解女性手腳冰冷的情(qing)況(kuang)。

3、牡(mu)蠣的重鎮安神(shen)之功不及龍骨，但(dan)軟堅(jian)散結作用(yong)較強，可用(yong)于止咳(ke)化痰(tan)。另外，牡(mu)蠣善制酸(suan)止痛(tong)(tong)，適用(yong)于胃痛(tong)(tong)反酸(suan)之癥。常與酸(suan)棗仁、山楂等(deng)搭配入藥，有軟堅(jian)散結、滑腸通便的作用(yong)，適用(yong)于習慣性(xing)便秘患者。

4、牡蠣可(ke)重鎮安(an)神，有利于(yu)改善心(xin)悸驚厥、失眠多夢、夜不能寐、神志(zhi)不安(an)等癥，甚至對神經衰弱(ruo)、癲癇等疾病也有療(liao)效。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能喝酒(jiu)，因為(wei)與酒(jiu)同食會(hui)引起胃腸(chang)道功能紊亂，增加患痛風(feng)的(de)機率。

2、不能(neng)與高粱米、玉米、柿子同食，否則會降低牡蠣的(de)營養成分,引起腹痛癥狀。

3、牡蠣生冷，不(bu)能一(yi)次性吃得太多。

牡蠣簡介

牡(mu)蠣(li)(li)是(shi)珍(zhen)珠貝目(mu)、牡(mu)蠣(li)(li)科軟體(ti)動物(wu)的統稱，俗稱海(hai)蠣(li)(li)子、蠔等(deng)。貝殼(ke)(ke)近長形、圓形、三角形，受外界環境影響，殼(ke)(ke)形極不(bu)規則(ze)。兩殼(ke)(ke)不(bu)等(deng)，左殼(ke)(ke)較大、凸出，營附著生活，右殼(ke)(ke)稍小、較平。外被鱗(lin)片，易脫落，少數種類放射肋明顯(xian)，有的小蠣(li)(li)屬牡(mu)蠣(li)(li)殼(ke)(ke)上(shang)密布棘刺。不(bu)同(tong)種類殼(ke)(ke)頂腔由淺(qian)至深差異(yi)很大。絞合(he)部無齒，韌帶槽發達(da)。閉殼(ke)(ke)肌1個，肌痕明顯(xian)，褐色或無色，無足和足絲。

牡蠣和生蠔的區別

1、生(sheng)蠔(hao)與牡蠣都(dou)屬于貝殼類軟體動物，但(dan)是生(sheng)蠔(hao)的(de)兩殼不等，其中下殼偏(pian)大(da)(da)而(er)凹陷，觸摸起來比較粗(cu)糙，而(er)牡蠣的(de)外(wai)殼一(yi)個小而(er)平，另(ling)一(yi)個大(da)(da)而(er)凸，外(wai)殼的(de)整(zheng)體形(xing)狀呈三角形(xing)。

2、生蠔一般喜歡(huan)生長冰冷的(de)海水中，不同的(de)生長環境(jing)對肉質的(de)口(kou)感具有(you)較大的(de)影(ying)響(xiang)，而牡蠣對海水的(de)溫度、環境(jing)要求不高，基本世界上所有(you)的(de)沿(yan)海地區都有(you)分布，數量種(zhong)類也(ye)更多。

3、生蠔屬于(yu)牡蠣(li)(li)的(de)一個品種，但是在營養價值上比牡蠣(li)(li)高許多，例如鋅含量，每100克生蠔中含有(you)71.2毫克的(de)鋅，而每100克的(de)牡蠣(li)(li)鋅含量只有(you)9.39毫克，另外生蠔的(de)蛋白質(zhi)也(ye)含量也(ye)高于(yu)牡蠣(li)(li)。

4、生蠔(hao)生長(chang)速度(du)比較(jiao)慢，繁殖(zhi)能力(li)較(jiao)弱，所以(yi)數(shu)比較(jiao)少，但(dan)是(shi)在個(ge)頭上(shang)一個(ge)可(ke)以(yi)達到1斤重，養殖(zhi)時間在2到3年(nian)，而牡蠣(li)的(de)數(shu)量多(duo)繁殖(zhi)速度(du)極快，通常(chang)情(qing)況下一年(nian)時間即可(ke)出產，個(ge)頭偏小。