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耶加雪菲咖啡地域產地

耶加雪菲(Yirgacheffe)鎮位于埃(ai)塞(sai)俄(e)比亞(ya)的西達摩(Sidama)地區，種植海拔1,700-2,200米(mi)，是(shi)埃(ai)塞(sai)俄(e)比亞(ya)咖啡種植區的行政中(zhong)心，也是(shi)出產(chan)高(gao)品質埃(ai)塞(sai)俄(e)比亞(ya)咖啡豆的產(chan)區之一。

高海拔為耶加雪菲帶來了較大的晝夜(ye)溫差，晝夜(ye)溫差延(yan)遲了咖啡果實的生(sheng)產速度，能形成更多的風(feng)味。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶(ye)加雪菲可以(yi)(yi)說是(shi)花(hua)香(xiang)水果(guo)系的(de)(de)咖啡代表(biao)之(zhi)一，酸是(shi)它典型的(de)(de)特征，有著明(ming)亮(liang)的(de)(de)柑橘酸質、豐富的(de)(de)白色花(hua)香(xiang)、以(yi)(yi)及蜂蜜般的(de)(de)香(xiang)甜余韻，種種花(hua)果(guo)香(xiang)氣為耶(ye)加雪菲地(di)區種植的(de)(de)咖啡豆帶來了十(shi)分(fen)清新的(de)(de)調性。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經(jing)過水洗處理的(de)耶(ye)加(jia)雪菲經(jing)過完(wan)整的(de)加(jia)工后(hou)，有(you)著特別的(de)花香(xiang)和果香(xiang)，口感清新明亮。這(zhe)(zhe)些都是這(zhe)(zhe)款生長在(zai)埃塞俄比亞北(bei)部山區的(de)咖啡種帶來的(de)特殊味道。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口味中的(de)酸變得并不那(nei)樣(yang)純粹，反而變成(cheng)了一種類似紅酒的(de)香氣產生。入口可以感(gan)受到迷(mi)人的(de)果(guo)酸，干凈的(de)發酵水果(guo)甜、清雅的(de)水果(guo)酒香，余韻甘甜。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加雪菲等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是(shi)(shi)最高等級(ji)，G2次之。以前G3是(shi)(shi)日曬豆中(zhong)的最高等級(ji)，但現在(zai)日曬也有(you)G1和(he)G2。