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山海關花生糕制作方法

用料：花生、白糖

做法：

1、把(ba)少許花生撒在墩子(zi)上，用大錘碾碎，目的是做鋪底，可避免(mian)糖稀(xi)粘在上面。

2、在鍋(guo)里(li)放水(shui)，加糖(tang)，1斤糖(tang)配(pei)6~7兩花(hua)(hua)生，糖(tang)稀熬(ao)要(yao)到發棕色(se)，關(guan)小(xiao)火，放入(ru)花(hua)(hua)生。

3、攪拌(ban)，使花生(sheng)和糖(tang)稀充分混合，將(jiang)攪拌(ban)好的花生(sheng)倒在鋪了(le)底的墩子上。

4、把(ba)從鍋里倒出來的花(hua)(hua)生弄(nong)成團狀(zhuang)，把(ba)花(hua)(hua)生團砸開后，用刀(dao)從邊上往中間翻，再弄(nong)成團狀(zhuang)，反復4~5次，把(ba)花(hua)(hua)生盡量砸勻。

5、把(ba)兩邊翻到中間，呈長條狀，趁糖還沒涼(liang)，把(ba)長度拉長1/3~1/2，切開，就可以吃了。

山海關花生糕歷史起源

山海(hai)關花生糕(gao)源于宋(song)朝，后經元、明、清三(san)個朝代600余年，流傳至今。清(qing)朝(chao)時(shi)期(qi)，慈禧太(tai)后來山(shan)(shan)海(hai)關游玩，當地官(guan)員(yuan)捧(peng)著花(hua)生糕(gao)，讓她(ta)品嘗(chang)，她(ta)嘗(chang)過后連連稱贊，從此定為宮(gong)廷的貢(gong)品，每年都要(yao)向(xiang)皇(huang)宮(gong)進貢(gong)，從此山(shan)(shan)海(hai)關花(hua)生糕(gao)也就(jiu)名揚四海(hai)了(le)。