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許河豬頭肉制作技藝

許(xu)河豬頭肉精選新鮮豬頭肉，經清洗(xi)、焯水、鹵(lu)煮等工序制作而成。其好(hao)味(wei)道的關鍵(jian)在于一鍋老鹵(lu)湯，奧妙就(jiu)兩(liang)句話：功夫深，講衛生(sheng)。

如今的老鹵湯是由許河豬頭(tou)肉第三代傳(chuan)人崔(cui)世(shi)湧沿襲(xi)配方，改進工藝而成，僅(jin)僅(jin)加食鹽、八角、生姜、清水，其他什么(me)都不放，溫火燉煮，越(yue)熬越(yue)濃(nong)，味道越(yue)香。

經鹵(lu)湯(tang)煮(zhu)制的豬頭(tou)(tou)肉便(bian)可直接食用，無需額外添(tian)加其他(ta)佐(zuo)料調味，這也(ye)是許河豬頭(tou)(tou)肉與(yu)其他(ta)鹵(lu)制豬頭(tou)(tou)肉的區別(bie)，更能品(pin)嘗肉的原(yuan)汁原(yuan)味，慕(mu)名(ming)而來的人(ren)絡繹(yi)不絕(jue)。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食材：豬頭(tou)肉(rou)、青椒、生(sheng)姜、大蒜、鹽。

制作步驟：

1、鍋(guo)熱放(fang)油，放(fang)姜絲(si)和(he)部分蒜(suan)末(mo)爆(bao)香。

2、放入青(qing)椒(jiao)，稍微煸(bian)炒，加適量鹽。

3、放入(ru)豬頭肉，翻炒均勻即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食(shi)材(cai)：娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜1棵、熟豬(zhu)頭肉(rou)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、植物油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

制作步驟：

1、將豬頭肉(rou)切片，娃(wa)娃(wa)菜切片，大蔥(cong)洗凈切成蔥(cong)花(hua)。

2、炒鍋燒熱放(fang)油，放(fang)入豬(zhu)頭肉煸炒，注意油溫(wen)不能太熱。

3、炒到豬頭(tou)肉肥(fei)肉部(bu)分有點透明時放入蔥(cong)花(hua)、娃娃菜、鹽(yan)，炒熟即可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改(gai)(gai)善(shan)(shan)缺(que)鐵性貧血(xue)。豬頭肉和豬肉一樣含有血(xue)紅素、半胱氨酸物(wu)質(zhi)，可以為人(ren)體提供有機(ji)鐵，并促進(jin)鐵物(wu)質(zhi)的吸收，能夠改(gai)(gai)善(shan)(shan)缺(que)鐵性貧血(xue)癥(zheng)狀。

2、增強體(ti)(ti)力。由于豬頭肉中含有豐富(fu)的(de)維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B1，為人(ren)體(ti)(ti)必需的(de)營養元素(su)，因此適當進食豬頭肉可(ke)以增強體(ti)(ti)力，適合(he)體(ti)(ti)質瘦弱(ruo)者食用。

3、緩解便(bian)秘。豬(zhu)頭肉具有潤燥作用，在(zai)提供營養的同時，還(huan)可以緩解便(bian)秘癥狀。