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縐紗餛飩是哪里的特色

小(xiao)餛飩也叫縐紗(sha)餛飩，是中國江蘇、湖南長沙一帶的(de)一種風(feng)味小(xiao)吃，其皮薄(bo)餡(xian)嫩，味美湯鮮。因為皮薄(bo)，里面的(de)餡(xian)能透過皮而看到，外加小(xiao)餛飩表(biao)面皺皺的(de)，諧音(yin)為“縐”，所以也稱其為縐紗(sha)餛飩。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬肉250g、餛飩皮15張、蝦皮5g、紫菜(cai)5g、香菜(cai)5g、蔥10g、姜10g、鹽5g。

做法：

1、豬瘦肉去掉筋膜，剁成肉餡，不需要太爛，還(huan)可以看到小的(de)顆粒狀態。.

2、加入(ru)一大勺黃酒(jiu)、一小勺鹽將肉餡拌(ban)勻，再(zai)慢(man)慢(man)拌(ban)入(ru)兩大勺水拌(ban)到(dao)肉餡吸收。

3、取一(yi)張(zhang)餛飩皮，在中(zhong)間抹上一(yi)點肉餡，用大拇指(zhi)從(cong)正方形的(de)對角線向中(zhong)心折去(qu)，用力要輕，再用其余的(de)手(shou)指(zhi)向里攏一(yi)攏，一(yi)支餛飩就包好(hao)了。

4、燒(shao)開(kai)一鍋水(shui)，在(zai)燒(shao)水(shui)的同(tong)時準(zhun)備(bei)湯料(liao)，小半勺鹽、半勺豬油(you)、一小撮蔥花，適量榨菜碎和紫菜，用開(kai)水(shui)沖開(kai)。餛飩放(fang)入滾水(shui)中，大約1、2分鐘，餛飩稍微露(lu)出肉餡的紅色就可以撈出放(fang)入碗中。

縐紗餛飩的營養價值

餛飩營養豐(feng)富，提(ti)(ti)供(gong)優(you)質蛋白(bai)質和必需(xu)的(de)脂(zhi)肪(fang)酸，混沌還提(ti)(ti)供(gong)必需(xu)氨(an)基酸與脂(zhi)肪(fang)酸，能促進(jin)鐵的(de)吸收(shou)，香里有甜，風味獨(du)特，誘人食(shi)欲。