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奧爾良烤雞口感特色

奧爾(er)良烤雞(ji)是正宗的(de)奧爾(er)良風(feng)味(wei)，帶(dai)有奧爾(er)良的(de)甜辣味(wei)道(dao)。表面光滑；味(wei)道(dao)很(hen)(hen)好，很(hen)(hen)誘人。雞(ji)肉的(de)新(xin)鮮味(wei)道(dao)十分開胃；甜味(wei)和(he)辛辣味(wei)很(hen)(hen)好地融(rong)合在一(yi)起，相互映襯，使味(wei)道(dao)飽(bao)滿(man)，回味(wei)無窮；甜味(wei)適(shi)中，辣度適(shi)中，非常(chang)適(shi)合喜(xi)歡奧爾(er)良風(feng)味(wei)的(de)人。

奧爾良烤雞制作方法

用料：小雞1只約1000g、香菇適量、奧爾良烤(kao)雞雞粉70g、料酒(jiu)10g、蜂蜜(mi)20g、老抽2g、鹽(yan)2g、金針菇適量、洋蔥(cong)適量

做法：

1、小雞一(yi)直要仔細清洗干凈，尤其是雞內腔(qiang)，用(yong)開水澆(jiao)燙清洗。

2、烤(kao)雞(ji)粉(fen)，蜂蜜，姜，老抽等備(bei)好。

3、把烤雞粉用等量水融開。

4、在(zai)把老(lao)抽，蜂(feng)蜜和鹽，姜，料酒都倒(dao)入碗內，攪拌勻。

5、拌好(hao)的(de)汁均(jun)勻涂抹雞(ji)的(de)全身(shen)，同時記得雞(ji)的(de)內腔壁上也(ye)要涂抹到。

6、用食品袋包嚴(yan)，入冰箱冷藏，腌漬12小時。

7、備點(dian)金針菇(gu)，香菇(gu)，洋蔥。

8、在腌漬(zi)好的(de)(de)小雞雞腔(qiang)內塞入適量的(de)(de)金針菇，蘑(mo)菇和洋(yang)蔥。

9、用牙簽封(feng)嚴，不(bu)要(yao)讓材料露出。

10、雞翅(chi)尖，雞爪，牙(ya)簽等容(rong)易烤(kao)焦的(de)小尖銳部位，用(yong)錫紙包裹(guo)起(qi)來，放入烤盤(pan)上。

11、烤箱預熱(re)200度，烤盤放入烤箱中層，上(shang)下火，烘烤30分鐘，開啟熱(re)風模式，烤好取出翻動一(yi)(yi)下，在刷上一(yi)(yi)遍腌漬小雞的一(yi)(yi)些(xie)料汁(zhi)，在烘烤10分鐘。

12、取出(chu)裝盤。可以直接(jie)用手(shou)撕開享用，或者切斬成塊(kuai)。