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白絲魚簡介

白(bai)絲魚，又名翹(qiao)(qiao)口、竄白(bai)條，多產(chan)于我(wo)國(guo)長(chang)江流域的各(ge)地內河水(shui)域。這種魚體細長(chang)扁薄呈柳葉形，長(chang)約8-50厘米不等，口在(zai)上位，下頜(he)突出往上翹(qiao)(qiao)。

白絲(si)魚(yu)行動(dong)迅猛，善于跳(tiao)躍，性(xing)情暴躁，常以活魚(yu)為主食，是兇猛的肉食性(xing)魚(yu)類(lei)，但(dan)是它肉質細嫩，味道(dao)鮮美，即使是魚(yu)刺(ci)出了(le)名的多，但(dan)還是有很(hen)多人喜歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食材(cai)：白(bai)絲魚、生姜、鹽、干紅辣椒(jiao)、蔥花、黃酒、醬油、蒸魚豉油。

制作步驟：

1、將生(sheng)姜(jiang)切成(cheng)粗絲，準備干紅(hong)辣椒三個，蔥花適量。

2、白絲魚半(ban)(ban)條放(fang)入(ru)盤(pan)中，加入(ru)適(shi)量(liang)黃酒，魚表面(mian)和魚腹(fu)中抹適(shi)量(liang)鹽(yan)，放(fang)置入(ru)味半(ban)(ban)小時(shi)。

3、姜絲(si)、蔥花擺(bai)在魚表(biao)面和魚腹中。

4、炒(chao)鍋(guo)中加(jia)適量水(shui)，開大火，水(shui)燒開后蒸架(jia)放入鍋(guo)內。

5、魚(yu)盤放(fang)在(zai)蒸(zheng)架上，干紅辣椒(jiao)切小(xiao)段放(fang)在(zai)魚(yu)表面，蓋(gai)好(hao)鍋蓋(gai)大火蒸(zheng)十五分鐘。

6、盤(pan)中(zhong)的水全(quan)部倒掉，蒸過的姜絲和蔥花全(quan)部去除(chu)。

7、生(sheng)姜切適量(liang)(liang)細絲放在(zai)蒸好的魚表面，再放適量(liang)(liang)蔥花，蒸魚豉(chi)油和醬油混合倒(dao)在(zai)魚盤中。

8、適量色拉油燒熱，倒在白(bai)絲(si)(si)魚(yu)表面的蔥(cong)花、姜(jiang)絲(si)(si)上，激出(chu)蔥(cong)姜(jiang)的香味即成。

白絲魚的功效作用

1、白(bai)(bai)絲魚富含(han)蛋白(bai)(bai)質、脂(zhi)肪以及多種維生素，具有(you)保健(jian)作用，增強人體(ti)的免疫力(li)，提高抵(di)抗疾病(bing)的能力(li)。

2、白絲魚(yu)中含(han)有(you)豐富的(de)不飽和脂肪(fang)酸，可以降(jiang)低血液(ye)中的(de)膽固醇和三酰甘(gan)油(you)的(de)含(han)量(liang)，從而起到降(jiang)低血脂的(de)作用，對于預防心(xin)血管疾病非常(chang)有(you)益。

3、白(bai)絲魚中的蛋(dan)白(bai)質可以(yi)促進肝(gan)細胞的再(zai)生，同時(shi)還可以(yi)增強肝(gan)臟的代謝能(neng)力，保護肝(gan)臟健康。

4、白絲魚(yu)中含有(you)一種(zhong)叫做色(se)氨酸的(de)物(wu)質，可以促進腦內血清素(su)的(de)合成，從而改善(shan)睡眠質量。

5、白(bai)絲魚中的(de)(de)鈣、磷等礦物質是人體生長發育所必(bi)需(xu)的(de)(de)營(ying)養成(cheng)分，可以促進骨骼的(de)(de)生長發育。

6、白絲魚(yu)中的鐵質含量較高，可以促(cu)進(jin)血(xue)紅蛋白的合成(cheng)，預防貧血(xue)。

7、白(bai)絲魚(yu)中的(de)蛋白(bai)質可以促進胃腸道的(de)蠕動，提高消(xiao)化能力，預防便秘等消(xiao)化系統(tong)疾病。