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羅非魚簡介

羅非魚別稱非洲鯽(ji)魚、南鯽(ji)、越南魚，是(shi)鱸形目麗鯛科羅非魚屬脊索(suo)動物。

羅非魚體(ti)側扁，頭中(zhong)等大(da)小(xiao)，口(kou)端(duan)位；眼中(zhong)等大(da)小(xiao)，略偏(pian)頭部(bu)(bu)上方；上下段側線有鱗片；背鰭(qi)發達，起(qi)點于(yu)鰓蓋后緣相對(dui)，終(zhong)止于(yu)尾柄前端(duan)；胸鰭(qi)較長，可達到或超過腹鰭(qi)末(mo)(mo)端(duan)，無硬(ying)刺，腹鰭(qi)胸位，尾鰭(qi)末(mo)(mo)端(duan)鈍圓形；體(ti)色呈黃褐至黃棕色，從背部(bu)(bu)至腹部(bu)(bu)，由(you)深逐漸變淺；喉(hou)、胸部(bu)(bu)白色；雄性呈紅色；雌魚體(ti)色較暗淡(dan)。

羅非魚(yu)刺少，肉質(zhi)細嫩鮮美，味(wei)道好。營養豐富，富含蛋白(bai)(bai)質(zhi)及人體必需的8種氨基酸(suan)，其中谷氨酸(suan)和甘氨酸(suan)含量尤其高，因此有“白(bai)(bai)肉三文魚(yu)”“21世紀之魚(yu)”之稱。

香茅烤羅非魚的做法

1、把新(xin)鮮羅非魚的鱗片(pian)去掉，用(yong)刀(dao)劃開魚腹，去掉腸肚雜物，洗凈。

2、將蔥(cong)、姜、蒜、青辣椒(jiao)、芫荽(sui)切細，與鹽(yan)拌攏。

3、把佐(zuo)料放進魚(yu)肚(du)子里，把魚(yu)肚(du)子合(he)攏，用(yong)二三(san)根香茅(mao)草葉捆好，用(yong)竹片(pian)夾緊，放在火(huo)炭上烘(hong)烤。

4、待八成熟(shu)時，抹上豬油，繼續烘烤5分鐘左右，即可(ke)食用。

羅非魚的功效與作用

1、羅非魚含有豐富的優質蛋白(bai)，對促進身體(ti)發育有好處。

2、羅非魚魚肉中含有大量的視(shi)黃醇，這種物質可以(yi)緩解(jie)夜(ye)盲癥(zheng)，也(ye)能緩解(jie)視(shi)力(li)下降，能提高視(shi)力(li)，也(ye)有提高視(shi)網膜功能，平(ping)時(shi)經常適量食用對眼(yan)睛有好處。

3、羅非魚(yu)含(han)(han)有(you)大量(liang)的牛磺酸和多種礦(kuang)物(wu)質，這些(xie)物(wu)質被人體(ti)吸收以后可以軟化(hua)血(xue)(xue)(xue)管，也(ye)能(neng)調節血(xue)(xue)(xue)壓(ya)，更能(neng)輔助(zhu)清除血(xue)(xue)(xue)液中的膽固醇，并且(qie)羅非魚(yu)中含(han)(han)有(you)豐富的硒(xi)元(yuan)素(su)，而硒(xi)是心臟代(dai)謝不(bu)可缺少的元(yuan)素(su)。