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產品品質特性特征

1）外在感官特征：博興對蝦(xia)殼(ke)薄肉質(zhi)飽滿，體色淺灰，全身不具斑紋。個(ge)體大，規(gui)格(ge)整齊(qi)，個(ge)體差異小，最(zui)大規(gui)格(ge)62.5克，一(yi)般(ban)上市規(gui)格(ge)25克左右，整齊(qi)的可連殼(ke)冷(leng)凍精包裝，也可加工成優質(zhi)蝦(xia)仁，晶瑩光(guang)亮(liang)。

（2）內在品(pin)質指標：博興對(dui)(dui)蝦肉質細嫩，口味鮮美，營養價值高(gao)。每(mei)100克含蛋白質16.8mg，脂肪1.1mg，鋅8.2mg，磷(lin)40.8mg，碳水(shui)化合物7%，維生(sheng)素A高(gao)達5960個(ge)單位，熱量達139千卡(ka)左右(you)，遠遠高(gao)于其他水(shui)產品(pin)。經常食用(yong)能增強人體對(dui)(dui)傳染病的抵抗力(li)，并能有效地防治和治療夜盲癥。

（3）安(an)全要求：博興(xing)對(dui)蝦的產(chan)(chan)地(di)環境必須(xu)符(fu)合《農產(chan)(chan)品(pin)安(an)全質(zhi)量(liang)(liang)無公(gong)(gong)害(hai)水產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地(di)環境要求》（GB/T18407.4-2001），產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)符(fu)合《農產(chan)(chan)品(pin)安(an)全質(zhi)量(liang)(liang)無公(gong)(gong)害(hai)水產(chan)(chan)品(pin)安(an)全要求》（GB18406.4-2001），有《農產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全法》第三十三條規定情形的不得上市(shi)銷售(shou)。

自然生態環境

（1）獨(du)特(te)的(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)地(di)貌特(te)征 博興(xing)(xing)縣地(di)勢西高(gao)東(dong)低，南(nan)(nan)北高(gao)，中間低。北部(bu)(bu)的(de)黃泛平原(yuan)與南(nan)(nan)部(bu)(bu)的(de)泰沂山前沖積平原(yuan)以中部(bu)(bu)的(de)小清(qing)河處為(wei)界，形成了南(nan)(nan)北迥異的(de)地(di)貌單元。全縣土(tu)壤(rang)主要包括(kuo)褐(he)土(tu)、潮土(tu)、鹽(yan)、土(tu)和砂(sha)姜土(tu)四類。博興(xing)(xing)對蝦養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)是采用良好(hao)的(de)黃河水資源地(di)表水和地(di)下水調配后開(kai)始養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)，養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)區30～200米以下均為(wei)鹽(yan)度為(wei)28～35的(de)咸(xian)水，含有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、鍶等(deng)豐(feng)富的(de)礦物(wu)元素和多種氨基(ji)酸(suan)及有機(ji)質。養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)池塘周邊0.5～1米寬度的(de)水草，為(wei)對蝦生(sheng)長提供了得天獨(du)厚的(de)條件。

（2）獨特(te)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)文情況 博(bo)興(xing)縣(xian)屬于溫(wen)(wen)帶大(da)陸(lu)性季(ji)(ji)風氣(qi)候，四季(ji)(ji)分明，春季(ji)(ji)干旱(han)多(duo)風，夏季(ji)(ji)濕熱多(duo)雨(yu)(yu)，秋季(ji)(ji)天高氣(qi)爽，冬季(ji)(ji)干燥(zao)少雪。多(duo)年(nian)平(ping)均降(jiang)雨(yu)(yu)量為(wei)546.8毫米，降(jiang)雨(yu)(yu)多(duo)集中(zhong)于汛期(qi)，占(zhan)全年(nian)的(de)(de)72.2%，其它時段的(de)(de)降(jiang)雨(yu)(yu)量占(zhan)全年(nian)的(de)(de)27.8%。平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)12.5℃，最低(di)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)-23.4℃，最高氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)41.5℃；年(nian)大(da)于10℃積溫(wen)(wen)為(wei)4321℃；年(nian)日照時數為(wei)2692小時，無霜期(qi)207天。氣(qi)候條件(jian)適宜(yi)博(bo)興(xing)對蝦生(sheng)長(chang)(chang)。泰沂山前水(shui)(shui)(shui)系交匯而成(cheng)的(de)(de)富含多(duo)種微(wei)量元素的(de)(de)博(bo)興(xing)地下咸水(shui)(shui)(shui)與地上如母親乳汁般的(de)(de)黃河水(shui)(shui)(shui)，融合成(cheng)博(bo)興(xing)絕佳的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)特(te)點，加之博(bo)興(xing)適宜(yi)的(de)(de)地質(zhi)土(tu)壤(rang)特(te)征、氣(qi)候特(te)征形(xing)成(cheng)了博(bo)興(xing)對蝦獨有的(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)環境。

地域范圍

博(bo)興對蝦的地域保護范圍為(wei)山東(dong)(dong)省博(bo)興縣。四至坐(zuo)標(biao)為(wei)：118°7'8.78"東(dong)(dong) 37°21'5.81"北，118°15'10.09"東(dong)(dong)37°22'51.31"北，118°16'16.24"東(dong)(dong)37°6'32.48"北，118°3'24.27"東(dong)(dong) 37°4'57.70"北，東(dong)(dong)西長13公里，南北寬35公里，總面(mian)積455平方公里，養殖面(mian)積8萬畝。

產品品質特性特征

（1）外在感官特征(zheng)：博興(xing)對蝦殼薄肉質飽滿，體色淺灰，全身(shen)不具斑紋(wen)。個體大，規格(ge)整(zheng)(zheng)齊，個體差異(yi)小，最大規格(ge)62.5克，一般上市規格(ge)25克左右，整(zheng)(zheng)齊的可連殼冷(leng)凍精包裝，也可加(jia)工(gong)成優質蝦仁，晶(jing)瑩光(guang)亮。

（2）內在(zai)品(pin)質指標(biao)：博(bo)興(xing)對蝦肉(rou)質細嫩，口(kou)味鮮美，營養價值(zhi)高。每(mei)100克含蛋白質16.8mg，脂肪1.1mg，鋅8.2mg，磷40.8mg，碳水化合物7%，維生素A高達(da)5960個單(dan)位，熱量達(da)139千卡左右(you)，遠(yuan)遠(yuan)高于其他水產品(pin)。經常食用能增(zeng)強人體對傳染病的抵抗力(li)，并能有效地防治和治療夜盲癥。

（3）安(an)(an)全(quan)要(yao)求：博興(xing)對蝦的產(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)必(bi)須符合(he)《農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)質量(liang)無公害水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)要(yao)求》（GB/T18407.4-2001），產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)符合(he)《農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)質量(liang)無公害水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)要(yao)求》（GB18406.4-2001），有《農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量(liang)安(an)(an)全(quan)法》第三(san)十三(san)條規(gui)定情形的不得上(shang)市銷售。