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產品特點

“云崖(ya)兔(tu)(tu)”兔(tu)(tu)肉有(you)“三(san)高(gao)三(san)低(di)(di)”的(de)特點，三(san)高(gao)指的(de)是高(gao)蛋白、高(gao)磷(lin)脂、高(gao)消化率(lv)，營養豐富；三(san)低(di)(di)則是指低(di)(di)脂肪、低(di)(di)膽固醇、低(di)(di)熱量，吃(chi)多了也不(bu)長肉。所以，兔(tu)(tu)肉也被稱為“美容肉”、“保健(jian)肉”。

生長環境

云崖兔(tu)在(zai)龍泉山(shan)脈中段西南邊山(shan)坡(po)區(qu)域(yu)養(yang)殖(zhi)，土(tu)壤以侏羅系(xi)地(di)層(ceng)為主、白堊系(xi)次之，土(tu)壤類型以黃(huang)壤為主，質(zhi)地(di)微堿性（PH值7.08-7.88)，土(tu)層(ceng)厚度40-95厘(li)米，土(tu)壤有機質(zhi)含量1.2-1.8%，全氮0.16%，富含磷(lin)、鉀、鈣、鐵等(deng)礦物質(zhi)。云崖兔(tu)前期為籠養(yang)，后期為山(shan)坡(po)放養(yang)，云崖兔(tu)喜(xi)歡吃的許多既是優質(zhi)牧草又是中藥，如蒲(pu)公(gong)英、車前草、野芹菜(cai)等(deng)。

這些獨特的習性使(shi)得云崖兔與周邊和(he)其它地區的兔子有了很大(da)的區別，其鮮(xian)嫩細(xi)膩的肉質受(shou)到市民的寵愛(ai)。

名稱來歷

1999年，在(zai)外打工的(de)(de)三星(xing)鎮臥云(yun)(yun)村(cun)郭(guo)大成，聽老(lao)鄉說種(zhong)植枇(pi)杷很賺錢，于(yu)是(shi)(shi)就回(hui)家承包了(le)土地種(zhong)枇(pi)杷。但(dan)枇(pi)杷從種(zhong)植到(dao)結果(guo)(guo)需要三年的(de)(de)時(shi)間，考慮到(dao)兔(tu)(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)當年就能(neng)見效(xiao)，于(yu)是(shi)(shi)就買了(le)20只兔(tu)(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)來養(yang)，但(dan)是(shi)(shi)他們(men)一(yi)心(xin)一(yi)意要種(zhong)枇(pi)杷，疏忽(hu)了(le)對兔(tu)(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)管理，使本來長勢很好(hao)的(de)(de)兔(tu)(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)開始生病(bing)了(le)。不忍心(xin)再(zai)看(kan)到(dao)死兔(tu)(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)慘相(xiang)，他們(men)干(gan)脆就把兔(tu)(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)放(fang)生了(le)。幾個月后，他們(men)放(fang)到(dao)山(shan)上的(de)(de)那些兔(tu)(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)經(jing)過自(zi)然淘(tao)汰(tai)，一(yi)些能(neng)夠(gou)適應環境(jing)的(de)(de)兔(tu)(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)存活下來，并且具有了(le)野兔(tu)(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)相(xiang)貌和品(pin)性(xing)，能(neng)夠(gou)自(zi)己在(zai)山(shan)上安居樂業了(le)。由于(yu)山(shan)上的(de)(de)草(cao)(cao)(cao)中有30％的(de)(de)草(cao)(cao)(cao)屬于(yu)中草(cao)(cao)(cao)藥，兔(tu)(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)吃(chi)了(le)百樣草(cao)(cao)(cao)，就能(neng)夠(gou)增強免疫力，達到(dao)防(fang)病(bing)治病(bing)的(de)(de)效(xiao)果(guo)(guo)，并且兔(tu)(tu)(tu)(tu)肉風味獨特。從此，郭(guo)大成開始把山(shan)頭圈起來，放(fang)養(yang)兔(tu)(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)(zi)，因為(wei)它(ta)們(men)生長在(zai)臥云(yun)(yun)村(cun)山(shan)崖(ya)(ya)上，所(suo)以取名云(yun)(yun)崖(ya)(ya)兔(tu)(tu)(tu)(tu)，并得到(dao)了(le)鎮政府的(de)(de)支持和重視(shi)。三星(xing)云(yun)(yun)崖(ya)(ya)兔(tu)(tu)(tu)(tu)逐步發展成一(yi)項新(xin)的(de)(de)產業，臥云(yun)(yun)村(cun)也改稱云(yun)(yun)崖(ya)(ya)村(cun)。

養兔歷史

作為(wei)目(mu)(mu)前全(quan)省(sheng)最大的(de)肉兔(tu)(tu)(tu)生產基地之一的(de)三(san)星鎮(zhen)(zhen)，群眾養(yang)兔(tu)(tu)(tu)的(de)歷史源遠流長。87年養(yang)兔(tu)(tu)(tu)項目(mu)(mu)即被農牧(mu)漁(yu)業部(bu)列入“豐(feng)收(shou)計劃”，89年驗收(shou)合格(ge)，為(wei)進一步做大做強養(yang)兔(tu)(tu)(tu)這(zhe)項產業，通(tong)過(guo)出臺優(you)惠(hui)政策、聘請專(zhuan)(zhuan)家(jia)(jia)指(zhi)導(dao)、建(jian)(jian)種(zhong)兔(tu)(tu)(tu)場、辦培(pei)訓班、推(tui)廣規范(fan)化高欄飼養(yang)技術等(deng)措施，掀(xian)起了群眾科學養(yang)兔(tu)(tu)(tu)的(de)新(xin)一輪熱潮，德國(guo)專(zhuan)(zhuan)家(jia)(jia)布萊爾、全(quan)國(guo)養(yang)兔(tu)(tu)(tu)協會(hui)副會(hui)長唐(tang)良(liang)美、省(sheng)畜科所教(jiao)授蘭永億等(deng)先(xian)后前來(lai)指(zhi)導(dao)。在有關專(zhuan)(zhuan)家(jia)(jia)指(zhi)導(dao)下，以(yi)該鎮(zhen)(zhen)臥(wo)云(yun)(yun)山區優(you)質母兔(tu)(tu)(tu)與(yu)當今最優(you)良(liang)的(de)齊興(xing)種(zhong)公兔(tu)(tu)(tu)雜交，選育(yu)而成(cheng)獨具特(te)(te)色的(de)三(san)星無公害“云(yun)(yun)崖(ya)兔(tu)(tu)(tu)”。養(yang)兔(tu)(tu)(tu)項目(mu)(mu)又(you)先(xian)后被列入全(quan)國(guo)科協“金橋工程”和聯(lian)合國(guo)教(jiao)文組織扶貧項目(mu)(mu)。由(you)于該鎮(zhen)(zhen)充分(fen)利用豐(feng)富的(de)荒(huang)山荒(huang)坡資源，就地取材建(jian)(jian)圍欄，大膽放養(yang)云(yun)(yun)崖(ya)兔(tu)(tu)(tu)，成(cheng)功探(tan)索出無公害“家(jia)(jia)兔(tu)(tu)(tu)野養(yang)”新(xin)模(mo)式(shi)，因此被中央電視臺七頻(pin)道<致富經>欄目(mu)(mu)向全(quan)國(guo)丘陵地區報(bao)道推(tui)廣。在此期間，省(sheng)內外客商上(shang)門收(shou)購者絡繹不(bu)絕，該鎮(zhen)(zhen)平均實(shi)現(xian)年銷售收(shou)入1500余(yu)萬元。在2002年撤鄉建(jian)(jian)鎮(zhen)(zhen)慶典上(shang)，三(san)星鎮(zhen)(zhen)被縣政府命名為(wei)“云(yun)(yun)崖(ya)兔(tu)(tu)(tu)之鄉”。以(yi)兔(tu)(tu)(tu)為(wei)主的(de)特(te)(te)色餐飲小有名氣，霸王兔(tu)(tu)(tu)、酸菜兔(tu)(tu)(tu)、藥(yao)膳兔(tu)(tu)(tu)、泡椒兔(tu)(tu)(tu)等(deng)30余(yu)種(zhong)兔(tu)(tu)(tu)系列佳肴(yao)讓許多外地顧客慕名而來(lai)，盡(jin)興(xing)而歸(gui)。

產品榮譽

在2004年(nian)8月經國(guo)(guo)(guo)家工商總局批準正式使(shi)用“云(yun)崖(ya)牌”商標，2005年(nian)4月獲國(guo)(guo)(guo)家農(nong)業(ye)部(bu)農(nong)產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安全(quan)中心檢測為無公害(hai)農(nong)產品(pin)(pin)(pin)，三(san)(san)星(xing)鎮養兔業(ye)1989年(nian)被國(guo)(guo)(guo)家農(nong)牧(mu)漁業(ye)部(bu)列(lie)(lie)入豐(feng)收計劃并(bing)驗(yan)收合格，2000年(nian)被聯合國(guo)(guo)(guo)教科文組(zu)織列(lie)(lie)為專項項目，2002年(nian)被雙流(liu)縣人民政(zheng)府授予為“云(yun)崖(ya)兔之鄉”稱號，2005年(nian)三(san)(san)星(xing)鎮養兔協會被評為成(cheng)都市明星(xing)協會，2006年(nian)被雙流(liu)縣政(zheng)府評為先進(jin)專合經濟組(zu)織，2009、2010年(nian)先后被評為“全(quan)國(guo)(guo)(guo)科普惠農(nong)興(xing)村先進(jin)單位(wei)”和“科普惠農(nong)興(xing)村兔產品(pin)(pin)(pin)加工科技示(shi)范戶(hu)”。

產品概況

（一）產地范圍

云崖兔地理標(biao)志產(chan)品保護(hu)產(chan)地范(fan)圍為四川省雙(shuang)流(liu)縣三星鎮(zhen)(zhen)(zhen)、永興鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大林鎮(zhen)(zhen)(zhen)、籍田(tian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、煎(jian)茶鎮(zhen)(zhen)(zhen)、合江(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、太平(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)等7個鎮(zhen)(zhen)(zhen)所轄行政區(qu)域。

（二）專用標志(zhi)使(shi)用

云崖兔地(di)(di)理標(biao)(biao)志產品保(bao)護產地(di)(di)范圍(wei)內的生產者，可向四川省雙流縣質(zhi)量技術(shu)監(jian)督局提出使用“地(di)(di)理標(biao)(biao)志產品專(zhuan)用標(biao)(biao)志”的申請，經(jing)四川省質(zhi)量技術(shu)監(jian)督局審核，由(you)國家質(zhi)檢總局公(gong)告批準。云崖兔的法定檢測機構(gou)由(you)四川省質(zhi)量技術(shu)監(jian)督局負責(ze)指定。

（三）技術要求

（一）品種。

以比利時兔、齊卡兔為(wei)父本(ben)，四(si)川(chuan)白兔、四(si)川(chuan)麻(ma)兔為(wei)母本(ben)的(de)雜交一代。

（二(er)）放(fang)養(yang)環境(jing)。

在保(bao)護(hu)范圍內的(de)丘陵區(qu)，選擇坡度在15度以上、環境安靜、山泉豐富、植被以艾蒿、蒲公英(ying)、車(che)前草(cao)、野芹菜為優勢種的(de)草(cao)場為放養(yang)地。

（三）飼養管理。

1、舍內(nei)籠養(yang)(yang)(yang)：初生至(zhi)17日齡(ling)，母乳(ru)喂養(yang)(yang)(yang)，飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)密(mi)度(du)小(xiao)于10只/個(ge)產仔箱（42cm×25cm×13cm），17日齡(ling)至(zhi)30日齡(ling)，隨母兔在母兔籠內(nei)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)，誘食補(bu)飼(si)(si)；30日齡(ling)至(zhi)70日齡(ling)標(biao)準化籠養(yang)(yang)(yang)，飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)密(mi)度(du)3至(zhi)4只/個(ge)籠位（60cm×60cm×45cm）。

2、野外放(fang)養(yang)(yang)：70日齡至120日齡野外放(fang)養(yang)(yang)，放(fang)養(yang)(yang)密(mi)度200至300只/公頃。

3、飲(yin)水(shui)：飲(yin)用當地的山泉(quan)水(shui)。

4、耳標管(guan)理：由保護范圍(wei)內的種兔場(chang)提供(gong)雜(za)交一代兔，并(bing)進行耳標標識。

5、出欄要求：100至120日齡或體重(zhong)1.6kg至2.2kg的帶有耳標的活體兔。

6、環(huan)境、安全要(yao)求：飼養環(huan)境、疫(yi)(yi)情疫(yi)(yi)病的防治(zhi)與(yu)控制必須執行國(guo)家(jia)相(xiang)關(guan)規定，不(bu)得污(wu)染環(huan)境。

（四）質量特色

1、感官(guan)特色(se)(se)：活體兔毛色(se)(se)為(wei)麻黃色(se)(se)或白色(se)(se)，其肉(rou)煮熟后肉(rou)質潔(jie)白，細嫩爽(shuang)口，無明顯膻味。

2、理(li)化指標：脂肪(fang)含量≤2.3%。

3、安全(quan)要求：產(chan)品安全(quan)指標(biao)必須達到國家對(dui)同類(lei)產(chan)品的相關(guan)規定。