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一.產品介紹

臨猗(yi)(yi)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)分布在(zai)(zai)臨猗(yi)(yi)全(quan)縣，以北部(bu)臺垣區(qu)為(wei)主(zhu)，地域(yu)保護范圍東(dong)經(jing)110°17′31″～110°54′39″，北緯34°58′53″～35°18′48″。栽植面積75萬(wan)畝(mu)，年產(chan)量(liang)(liang)(liang)146萬(wan)噸，是全(quan)國蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)生產(chan)二十(shi)強縣，全(quan)國無公(gong)害水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)示(shi)范縣，山(shan)(shan)西(xi)省出口(kou)(kou)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)品質(zhi)量(liang)(liang)(liang)安全(quan)示(shi)范縣。2013年通過(guo)地理(li)標志(zhi)農產(chan)品認(ren)證(zheng)。臨猗(yi)(yi)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)歷史悠久，《山(shan)(shan)西(xi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹志(zhi)》和(he)《山(shan)(shan)西(xi)省果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹種質(zhi)資源與區(qu)劃》中(zhong)均有記載。早在(zai)(zai)1932年，大(da)閻鄉(xiang)尉(wei)莊村(cun)王(wang)萬(wan)年就從山(shan)(shan)東(dong)煙(yan)臺引進西(xi)洋蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)紅玉，倭錦國光(guang)等59株(zhu)，是全(quan)省引進蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)最(zui)早的縣。臨猗(yi)(yi)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)型碩(shuo)大(da)，平均單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)220-350克，最(zui)大(da)單果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)500克。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)多(duo)為(wei)圓形，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)形指(zhi)數0.8左右，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)型端正高樁、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)色鮮艷、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色、口(kou)(kou)感(gan)香脆甜(tian)爽(shuang)、汁液多(duo)、酸甜(tian)可口(kou)(kou)、芳香味濃，無澀(se)感(gan)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面光(guang)潔細膩(ni)、耐儲存。經(jing)檢(jian)測，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)可溶性(xing)固形物含(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)≥12.5g/100g，總膳食纖維1.5g/100g—2.0g/100g，維生素C含(han)量(liang)(liang)(liang)≥4.0mg/100g，鉀含(han)量(liang)(liang)(liang)110mg/100g—120mg/100g，總黃酮（以蘆丁(ding)計）≥0.022g/100g，水分含(han)量(liang)(liang)(liang)≥84.5g/100g。暢(chang)銷(xiao)全(quan)國25個省市，并出口(kou)(kou)東(dong)南亞、俄羅斯等地。

二(er).自然(ran)生態環(huan)境和人文歷(li)史因素

1.土(tu)(tu)壤地(di)(di)(di)貌情況：臨(lin)(lin)猗縣蘋(pin)果(guo)種植(zhi)區域(yu)溝壑密布、塬坡連綿，這是經受長期(qi)的(de)(de)(de)和復(fu)雜的(de)(de)(de)大地(di)(di)(di)構(gou)(gou)造運(yun)動(dong)以及侵(qin)(qin)蝕和堆積的(de)(de)(de)作用的(de)(de)(de)結果(guo)，特別是燕山期(qi)與喜馬(ma)拉雅山期(qi)的(de)(de)(de)構(gou)(gou)造運(yun)動(dong)，第四紀以來的(de)(de)(de)侵(qin)(qin)蝕與堆積，對地(di)(di)(di)貌的(de)(de)(de)形態有決定性的(de)(de)(de)影響。由大地(di)(di)(di)構(gou)(gou)造運(yun)動(dong)形成斷塊與升(sheng)降變化，表現為(wei)地(di)(di)(di)塹和地(di)(di)(di)壘，使臨(lin)(lin)猗的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)貌明顯(xian)分(fen)為(wei)黃(huang)土(tu)(tu)臺(tai)垣和涑水平原兩個(ge)地(di)(di)(di)貌單元，是典型(xing)的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)貌構(gou)(gou)造形態。黃(huang)土(tu)(tu)臺(tai)垣又叫(jiao)峨嵋嶺，占(zhan)臨(lin)(lin)猗縣總(zong)面積的(de)(de)(de)50.96％，南部(bu)(bu)與西部(bu)(bu)均有波折。南部(bu)(bu)邊緣(yuan)海(hai)拔500米(mi)(mi)(mi)左右(you)，北部(bu)(bu)邊境海(hai)拔約(yue)600米(mi)(mi)(mi)左右(you)，最高(gao)點位于東北角的(de)(de)(de)孤(gu)山為(wei)820米(mi)(mi)(mi)。地(di)(di)(di)勢呈(cheng)現為(wei)自北向南傾斜。涑水平原占(zhan)臨(lin)(lin)猗縣總(zong)面積的(de)(de)(de)46.5％，海(hai)拔360—400米(mi)(mi)(mi)，呈(cheng)現東北——西南向傾斜。該區域(yu)海(hai)拔高(gao)，晝夜溫差大。臨(lin)(lin)猗縣土(tu)(tu)壤PH值為(wei) 7.75，類型(xing)為(wei)地(di)(di)(di)帶性褐土(tu)(tu)，黃(huang)土(tu)(tu)母質。土(tu)(tu)壤肥沃，這種土(tu)(tu)質有機質養分(fen)較高(gao)，保(bao)水保(bao)肥性能(neng)好，宜(yi)植(zhi)性廣，是臨(lin)(lin)猗蘋(pin)果(guo)的(de)(de)(de)天然生產(chan)基地(di)(di)(di)。

2.水(shui)文情況：臨(lin)(lin)猗(yi)縣過境(jing)河(he)(he)(he)流有(you)涑水(shui)河(he)(he)(he)和黃河(he)(he)(he)，黃河(he)(he)(he)從本縣西側通過，為切入黃土臺(tai)塬的谷內式河(he)(he)(he)流，臨(lin)(lin)猗(yi)縣地下水(shui)資源豐富，總量為9945.1立方(fang)米(mi)，年允許開采量為6108.6萬(wan)立方(fang)米(mi)，臨(lin)(lin)猗(yi)縣年工農業(ye)用水(shui)總量近(jin)年來多(duo)大15000萬(wan)平(ping)方(fang)以上，其中(zhong)1000多(duo)萬(wan)方(fang)左右為農業(ye)灌溉(gai)黃河(he)(he)(he)提水(shui)。灌溉(gai)水(shui)均符合(he)無公害食品相應(ying)標(biao)準的要求，水(shui)質質量合(he)格，適(shi)宜蘋果生長。

3.氣候情(qing)況(kuang)：臨(lin)猗縣氣候屬暖溫帶大陸性氣候。日照(zhao)(zhao)時(shi)間充足，全年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照(zhao)(zhao)時(shi)數2271.6小時(shi)，全年(nian)日照(zhao)(zhao)總輻(fu)射量(liang)為(wei)123.9千卡／平(ping)方厘(li)米，平(ping)均(jun)(jun)氣溫13.5℃，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)最高(gao)氣溫19.7℃，極端最高(gao)氣溫42.8℃。無霜(shuang)期226天，年(nian)降水量(liang)499.1mm，相對濕度(du)61%-70%，是臨(lin)猗蘋果的(de)獨特成長氣候條件。

三.地域范圍

臨猗(yi)蘋果(guo)所在的臨猗(yi)縣(xian)位于山西(xi)省西(xi)南部，運城盆地三角地帶北沿，東(dong)南與鹽(yan)湖區(qu)接壤(rang)，西(xi)南與永(yong)濟市毗鄰(lin)，西(xi)瀕黃河與陜西(xi)省合陽縣(xian)相望(wang)，北面孤峰(feng)拱(gong)秀與萬榮縣(xian)相連。東(dong)西(xi)寬55千米，南北長33千米，轄8鎮(zhen)(zhen)（猗(yi)氏鎮(zhen)(zhen)、嵋陽鎮(zhen)(zhen)、臨晉(jin)鎮(zhen)(zhen)、七(qi)級鎮(zhen)(zhen)、東(dong)張(zhang)鎮(zhen)(zhen)、孫吉鎮(zhen)(zhen)、三管鎮(zhen)(zhen)、耽子鎮(zhen)(zhen)）5鄉（楚侯鄉、廟上(shang)鄉、角杯(bei)鄉、北辛鄉、北景鄉）3區(qu)（牛杜工(gong)貿區(qu)、卓里(li)工(gong)貿區(qu)、閆家(jia)莊工(gong)貿區(qu)）375個(ge)行政(zheng)村。位于東(dong)經110°17′30.7″--110°54′38.9″，北緯34°58′52.9″——35°18′47.6″。蘋果(guo)栽植面積4.67萬公頃，年(nian)產(chan)果(guo)品13億公斤。

四(si).產(chan)品品質特(te)性特(te)征

1.外在感官特(te)征：85mm蘋果(guo)為(wei)(wei)大(da)型果(guo)，平均單果(guo)重220-350克(ke)，最大(da)單果(guo)重500克(ke)。果(guo)實多為(wei)(wei)圓形，果(guo)形指數(shu)0.8左(zuo)右(you)，果(guo)型端正高樁、果(guo)色(se)鮮艷、果(guo)肉白色(se)、口感香(xiang)脆甜爽、汁液(ye)多、酸甜可口、芳香(xiang)味濃，無澀感，果(guo)面光潔細膩、耐(nai)儲存。果(guo)實大(da)小一等品率80%以上，果(guo)實表面顏(yan)色(se)一等品率90%以上。

2.內(nei)在品質：果(guo)實可(ke)溶(rong)性固形(xing)物含(han)(han)(han)量為≥12.5g/100g，總(zong)膳食(shi)纖維1.5g/100g—2.0g/100g，維生素(su)C含(han)(han)(han)量≥4.0mg/100g，鉀含(han)(han)(han)量110mg/100g—120mg/100g， 總(zong)黃酮(tong)（以蘆丁計）≥0.022g/100g，水分(fen)含(han)(han)(han)量≥84.5g/100g。

3.安全要求：產品(pin)生產過程執行農辦質(zhi)（2012）8號無公害(hai)食品(pin)蘋(pin)果規范標準，產品(pin)質(zhi)量符合GB/T10651鮮蘋(pin)果要求。

五(wu).特(te)定生產方(fang)式

1.產地選擇與特(te)殊內容規定臨(lin)猗縣(xian)地處運城盆地南端，特(te)別是(shi)“臨(lin)猗蘋(pin)果(guo)”的主產區，四季分明，光照充足，晝夜溫差大，平均海拔(ba)高度600—800米，坡地排水好，對蘋(pin)果(guo)產量的形(xing)成和品質的提(ti)高有著非常重要的作用。

2.品種(zhong)選擇與特定要(yao)求品種(zhong)為(wei)紅富士、秦冠等品種(zhong)，要(yao)求果(guo)面光滑、蠟質多、果(guo)粉少、干凈無果(guo)銹。肉質細(xi)密，硬度(du)大，果(guo)汁多，味香，含糖高(gao)，酸甜適(shi)度(du)，耐儲(chu)運的品種(zhong)。苗木要(yao)求無毒無菌無凍害的良種(zhong)苗木中，一般粗(cu)度(du)達(da)到(dao)1cm，高(gao)度(du)達(da)到(dao)100cm。

3.生產過程管理土(tu)(tu)肥(fei)(fei)水管理：果(guo)園土(tu)(tu)地平整，土(tu)(tu)層深(shen)厚，活土(tu)(tu)層60厘米(mi)以(yi)(yi)上。每666.7平方米(mi)施(shi)用(yong)無(wu)害(hai)化(hua)處理的有(you)(you)機(ji)肥(fei)(fei)3000公(gong)斤以(yi)(yi)上，其他肥(fei)(fei)料用(yong)有(you)(you)機(ji)復(fu)混肥(fei)(fei)補充(chong)。以(yi)(yi)秋施(shi)基肥(fei)(fei)為主，其余按(an)照(zhao)花前(qian)、花后、幼果(guo)膨(peng)大期等物候期結合降雨(yu)施(shi)用(yong)。氮、磷、鉀比例按(an)每生產100公(gong)斤蘋果(guo)，施(shi)N（1.0-1.2kg）、P205（0.5-0.75kg）、氧(yang)化(hua)鉀（1.0-1.2kg）。根據樹體營養診斷適量(liang)施(shi)入微量(liang)元素。行(xing)間種植三葉草(cao)、苜蓿草(cao)或燕麥草(cao)等，以(yi)(yi)提高土(tu)(tu)壤有(you)(you)機(ji)質含量(liang)，減(jian)少土(tu)(tu)壤水分(fen)蒸(zheng)發。

4.花(hua)果(guo)(guo)管理：對花(hua)芽(ya)多(duo)(duo)的(de)樹進(jin)行花(hua)前復(fu)剪，調節花(hua)、葉(xie)(xie)芽(ya)的(de)比例(li)至(zhi)1：3-4.從花(hua)序(xu)分(fen)離開(kai)(kai)始(shi)，每間隔(ge)20厘米(mi)左右，選(xuan)留一(yi)個(ge)粗壯花(hua)序(xu)，其(qi)它多(duo)(duo)余(yu)花(hua)序(xu)全(quan)(quan)(quan)(quan)部(bu)疏掉。花(hua)期采用蜜(mi)蜂、壁蜂和人工授粉，謝花(hua)后10天開(kai)(kai)始(shi)疏果(guo)(guo)，一(yi)個(ge)月內(nei)結束(shu)。根據樹勢強(qiang)弱，坐果(guo)(guo)多(duo)(duo)少(shao)，確定適宜的(de)留果(guo)(guo)間距，一(yi)般為20-25厘米(mi)，選(xuan)留一(yi)個(ge)坐果(guo)(guo)的(de)壯花(hua)序(xu)，留一(yi)個(ge)中心果(guo)(guo)，把多(duo)(duo)余(yu)的(de)幼(you)果(guo)(guo)全(quan)(quan)(quan)(quan)部(bu)疏除。蘋果(guo)(guo)謝花(hua)后30-40天開(kai)(kai)始(shi)套袋(dai)，6月中下(xia)(xia)(xia)旬結束(shu)。套袋(dai)前進(jin)行疏果(guo)(guo)和噴施2-3次殺(sha)菌(jun)殺(sha)蟲劑并補鈣(gai)。果(guo)(guo)實(shi)(shi)采收前7-10天去(qu)掉紙袋(dai)，摘袋(dai)后立即在(zai)樹下(xia)(xia)(xia)鋪反光膜，增強(qiang)冠(guan)內(nei)下(xia)(xia)(xia)層反射光照，提高果(guo)(guo)實(shi)(shi)著色度。對影(ying)響果(guo)(guo)實(shi)(shi)著色的(de)枝、葉(xie)(xie)全(quan)(quan)(quan)(quan)部(bu)剪掉，待果(guo)(guo)實(shi)(shi)向陽面著色后進(jin)行轉果(guo)(guo)，使果(guo)(guo)實(shi)(shi)背陰面全(quan)(quan)(quan)(quan)部(bu)著色。

5.病蟲害防治(zhi)：采取預防為主、綜合防治(zhi)的(de)原則。物(wu)(wu)理技術(shu)包括(kuo)：采用(yong)(yong)糖醋液、黃(huang)色(se)粘蟲膠帶、頻(pin)振式殺蟲燈、性誘劑(ji)、黃(huang)色(se)誘蟲板、瓦棱紙誘蟲帶等(deng)物(wu)(wu)理措施。生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)技術(shu)包括(kuo)：使(shi)用(yong)(yong)以蟲治(zhi)蟲、以菌治(zhi)蟲、以菌治(zhi)菌等(deng)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)防治(zhi)措施，即使(shi)用(yong)(yong)BT菌劑(ji)和(he)撲食螨。化學防治(zhi)技術(shu)包括(kuo)：針對性的(de)選擇(ze)使(shi)用(yong)(yong)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)源、礦物(wu)(wu)源農(nong)藥(yao)和(he)低毒、低殘留有機(ji)合成農(nong)藥(yao)，如選擇(ze)BT菌劑(ji)、滅(mie)幼脲、苦參素(su)等(deng)。不(bu)使(shi)用(yong)(yong)國(guo)家(jia)禁(jin)用(yong)(yong)農(nong)藥(yao)。

6.整形(xing)(xing)修剪(jian)：主(zhu)(zhu)要樹形(xing)(xing)為(wei)自由紡錘形(xing)(xing)，樹高3米左右(you)(you)，冠(guan)(guan)徑2-3米，主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)12-15個，樹冠(guan)(guan)扁(bian)圓(yuan)形(xing)(xing)，適用于(yu)株距(ju)3-4米的(de)果(guo)園。紡錘形(xing)(xing)的(de)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)角度80度左右(you)(you)，小冠(guan)(guan)疏層(ceng)(ceng)形(xing)(xing)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)角度70度左右(you)(you)。采取以(yi)疏剪(jian)為(wei)主(zhu)(zhu)，緩、疏、縮(suo)相結合的(de)修剪(jian)方法，紡錘形(xing)(xing)主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)過長的(de)適時縮(suo)剪(jian)，小冠(guan)(guan)疏層(ceng)(ceng)形(xing)(xing)樹頭(tou)過高的(de)及時落頭(tou)。盛(sheng)果(guo)期樹畝枝(zhi)(zhi)量7萬-8萬條，內膛枝(zhi)(zhi)葉(xie)透光(guang)率30%以(yi)上。4.產(chan)品收獲及產(chan)后處(chu)理規定適時采收，采摘時輕拿輕放，避免碰壓(ya)刺(ci)傷。

7.采收后分級：指標參照GB/T10651。包裝：選用鈣塑(su)瓦(wa)楞箱和(he)瓦(wa)楞紙箱為包裝容器，其(qi)技術(shu)要(yao)求應符(fu)合GB/T13607的規(gui)定。貯存(cun)：采收后及時入庫保存(cun)，“臨(lin)猗(yi)蘋(pin)果(guo)”的冷藏按GB/T8559規(gui)定執行(xing)；氣調(diao)貯藏按ISO 8682規(gui)定執行(xing)。庫房無(wu)異(yi)味(wei)。并觀察庫內溫(wen)度(du)、濕度(du)，保證(zheng)儲存(cun)安全。不與有(you)(you)毒、有(you)(you)害物品混合存(cun)放。不得使用有(you)(you)損“臨(lin)猗(yi)蘋(pin)果(guo)”質量的保鮮試劑和(he)材料。

8.生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)(lu)要求:詳細記(ji)錄(lu)(lu)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)操作(zuo)日期，病蟲害(hai)情(qing)況，技(ji)術措(cuo)施，建立生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過程記(ji)錄(lu)(lu)檔案，記(ji)載投(tou)入品的名稱、使(shi)(shi)用(yong)時(shi)間、使(shi)(shi)用(yong)目的、使(shi)(shi)用(yong)方法(fa)、使(shi)(shi)用(yong)量、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)廠家(jia)等。