產品簡介

梧州(zhou)(zhou)臘(la)(la)(la)腸(chang)外(wai)觀紅潤(run)，制作方法以風干為主，目前(qian)以龍舟牌臘(la)(la)(la)腸(chang)為代(dai)表。梧州(zhou)(zhou)臘(la)(la)(la)腸(chang)與(yu)廣(guang)式臘(la)(la)(la)腸(chang)特(te)點明(ming)顯(xian)不(bu)同在(zai)于：外(wai)形(xing)細(xi)長(chang)，外(wai)表起大(da)坑皺紋，紅白分明(ming)，味(wei)微咸不(bu)太甜，越嚼越香，甘香不(bu)膩。蒸出來的(de)臘(la)(la)(la)腸(chang)口感細(xi)軟，可與(yu)其(qi)他食品原材(cai)(cai)料做(zuo)成各種美味(wei)菜肴，既(ji)下酒又下飯(fan)。制作梧州(zhou)(zhou)臘(la)(la)(la)腸(chang)時(shi)，豬肉的(de)好壞絕(jue)對是第一位的(de)，選用(yong)梧州(zhou)(zhou)附近有著“獅子頭、豹子眼、竹(zhu)筒腳”之稱的(de)陸川公豬為佳。莊國禮說，梧州(zhou)(zhou)臘(la)(la)(la)腸(chang)不(bu)光要(yao)講究肉的(de)質(zhi)量，腌制所用(yong)的(de)材(cai)(cai)料也非常重要(yao)，會直接(jie)影響到臘(la)(la)(la)味(wei)的(de)味(wei)道。

龍舟牌(pai)(pai)臘(la)味、肉(rou)脯系列產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)源(yuan)自(zi)于清末民初的(de)梧州荘記(ji)臘(la)味，至今已(yi)積累了(le)近百年(nian)的(de)肉(rou)食制(zhi)品(pin)(pin)(pin)精(jing)加(jia)工生(sheng)經驗，選用優質原料，并佐以(yi)獨(du)特配方(fang)，采用傳統工藝和現代化技術(shu)相結合(he)，經嚴格質量(liang)監(jian)控(kong)精(jing)制(zhi)而成。產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)分為二大類（臘(la)腸、臘(la)肉(rou)和肉(rou)脯）五十多個品(pin)(pin)(pin)種，是(shi)廣(guang)西(xi)區內生(sheng)產(chan)(chan)臘(la)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)種最(zui)多、產(chan)(chan)量(liang)最(zui)大的(de)廠家(jia)，銷售輻射至廣(guang)西(xi)、廣(guang)東、北(bei)京、上(shang)海、港澳等地(di)，深(shen)受(shou)各地(di)消費者的(de)喜愛，為企業(ye)贏(ying)得(de)了(le)榮譽，其(qi)中(zhong)1999年(nian)獲(huo)國際農業(ye)博覽會名(ming)(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)稱號；2000年(nian)“龍舟牌(pai)(pai)”肉(rou)食品(pin)(pin)(pin)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)系列榮獲(huo)"廣(guang)西(xi)名(ming)(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)"稱號；2003年(nian)又(you)榮獲(huo)“廣(guang)西(xi)著名(ming)(ming)商標(biao)，知名(ming)(ming)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、名(ming)(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”稱號。

龍(long)舟牌(pai)臘(la)(la)腸(chang)是市(shi)食(shi)品(pin)(pin)總公(gong)司(si)肉食(shi)制品(pin)(pin)廠生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)廣式臘(la)(la)腸(chang)。精選新鮮豬肉為(wei)主(zhu)要原(yuan)料，用傳統方法，先進設(she)備加(jia)工(gong)生產(chan)(chan)(chan)，已有上百(bai)年歷史。龍(long)舟牌(pai)臘(la)(la)腸(chang)色澤鮮明，包裝美觀，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮美，入口衣(yi)脆肉爽，甘香不膩，既可登酒店(dian)餐館大雅之堂，又(you)是家庭宴客佐膳佳品(pin)(pin)。深(shen)受國(guo)(guo)內外食(shi)客和海(hai)外華(hua)人青(qing)睞。飲(yin)譽兩廣、港澳(ao)及東南亞各地(di)(di)。客到梧(wu)州(zhou)，首(shou)選“龍(long)舟”，分(fen)享口福，饋贈親友。據悉梧(wu)州(zhou)特(te)產(chan)(chan)(chan)“梧(wu)州(zhou)臘(la)(la)腸(chang)”通過國(guo)(guo)家質量監督檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫總局的(de)(de)嚴格審(shen)核(he)，成(cheng)為(wei)中華(hua)人民共和國(guo)(guo)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)保護產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。這是繼(ji)“梧(wu)州(zhou)龜苓膏”后(hou)，梧(wu)州(zhou)又(you)一特(te)產(chan)(chan)(chan)獲(huo)得國(guo)(guo)家地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)保護。梧(wu)州(zhou)臘(la)(la)腸(chang)獲(huo)得地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)保護后(hou)，可以在WTO成(cheng)員國(guo)(guo)之間獲(huo)得質量方面的(de)(de)國(guo)(guo)際認(ren)可和市(shi)場準入資格。

2008年8月27日，國(guo)家質檢總(zong)局批準對梧(wu)(wu)州臘(la)腸實(shi)施地(di)理標志產(chan)品保護(hu)。這(zhe)是繼梧(wu)(wu)州龜苓膏后，梧(wu)(wu)州又一個(ge)地(di)域特(te)色產(chan)品獲(huo)得國(guo)家地(di)理標志產(chan)品保護(hu)。迄今，梧(wu)(wu)州臘(la)腸獲(huo)獎(jiang)無數(shu)，并遠銷(xiao)海外(wai)，最(zui)遠到達非洲。

梧州民間目(mu)前仍保持著自制(zhi)臘(la)(la)腸(chang)的習俗。梧州人(ren)方國工說，臘(la)(la)腸(chang)屬于(yu)季節性生(sheng)產的美味，每年農歷(li)七月初一(yi)(yi)開(kai)始做(zuo)臘(la)(la)腸(chang)，七月初一(yi)(yi)剛好插完(wan)晚稻秧，于(yu)是(shi)當地就有了(le)“插完(wan)晚稻秧，洗腳上(shang)田做(zuo)臘(la)(la)腸(chang)”這句(ju)順口溜。

梧(wu)(wu)(wu)州臘(la)腸地理標志產品保(bao)護范(fan)(fan)圍以廣西梧(wu)(wu)(wu)州市人民政府《關于劃定梧(wu)(wu)(wu)州臘(la)腸地理標志產品保(bao)護范(fan)(fan)圍的(de)函》（梧(wu)(wu)(wu)政函〔2007〕94號）提出的(de)范(fan)(fan)圍為準，為廣西壯(zhuang)族自(zi)治區(qu)梧(wu)(wu)(wu)州市現(xian)轄行政區(qu)域。

梧(wu)州臘腸為地理標(biao)志保護產品(pin)。