地理環境

元代稱高昌故城附近為“火(huo)洲”，它形象(xiang)地(di)反映了(le)吐(tu)魯番盆地(di)酷(ku)熱的(de)氣候特(te)(te)征。唐代詩人岑參在《使交河郡(jun)》一詩中(zhong)寫道：“火(huo)山今始見，突兀(wu)蒲昌東(dong)。赤焰燒虜云，炎氛蒸塞(sai)空。不知陰(yin)陽(yang)炭(tan)，何獨燃此中(zhong)。我來嚴冬時，山下多炎風。人馬(ma)盡汗流，孰(shu)知造(zao)化(hua)功。”形象(xiang)生動的(de)刻畫(hua)了(le)炎暑咄咄逼人的(de)情(qing)景。干旱和酷(ku)熱是吐(tu)魯番盆地(di)氣候最(zui)顯(xian)著的(de)兩(liang)個特(te)(te)點。

降(jiang)水(shui)，吐(tu)魯番地(di)區降(jiang)水(shui)十(shi)分(fen)稀少(shao)，年(nian)均降(jiang)水(shui)量為8.6~25.2毫米(mi)，最少(shao)的年(nian)份只(zhi)有1.6毫米(mi)。吐(tu)魯番相(xiang)(xiang)對濕度較(jiao)低，只(zhi)有11月(yue)到次年(nian)1月(yue)的3個(ge)月(yue)中超過50%，而4月(yue)到9月(yue)的半(ban)年(nian)的時(shi)間里溫度都(dou)在30%左右。相(xiang)(xiang)對濕度低于30%的時(shi)間可長(chang)達120~140天(tian)，甚(shen)至多(duo)次出現“零”的紀錄。

風(feng)力(li)，吐魯番盆(pen)地素有陸地“風(feng)庫”之稱，不僅8級(ji)以上(shang)的(de)大(da)風(feng)十分頻繁(fan)，而且12級(ji)及以上(shang)的(de)大(da)風(feng)也屢有所見，在(zai)南緯鐵(tie)路(lu)線上(shang)吐魯番地區境內的(de)珍珠泉(quan)和鐵(tie)泉(quan)車站曾記錄下了50米/秒以上(shang)的(de)風(feng)速。鄯(shan)善紅旗坎到哈密(mi)市了墩為著名的(de)“百里風(feng)區”，全年大(da)風(feng)均在(zai)100天以上(shang)，一般風(feng)力(li)為8~9級(ji)。

無霜期，吐(tu)魯番全(quan)年(nian)平(ping)均低云(yun)量不足一成，晴天(tian)占(zhan)絕對優(you)勢，全(quan)年(nian)晴天(tian)日300天(tian)以(yi)上；年(nian)日照時數在3000小時以(yi)上，日照百分率為70%左右；太陽年(nian)總輻射量為139.5千卡/平(ping)方厘米，最大達149.6千卡/平(ping)方厘米，最小也(ye)有132千卡/平(ping)方厘米；全(quan)年(nian)無霜期平(ping)均達268.6天(tian)。足見吐(tu)魯番盆地干(gan)旱特點，無疑(yi)也(ye)成為葡萄(tao)干(gan)生成得天(tian)獨(du)厚(hou)的佳境。

高溫，吐魯(lu)番地區全年7月氣(qi)溫最高，月平均(jun)最高氣(qi)溫在37.2極端(duan)最高氣(qi)溫達49.6℃.超過40℃的酷熱天(tian)氣(qi)，從4月下旬到9月中(zhong)旬均(jun)可能出現，而且持續時間長。

盛(sheng)產葡(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)(de)吐魯番總是讓人流(liu)連忘返，總在葡(pu)萄(tao)成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)時節許(xu)多游(you)客都在翹首以盼。許(xu)多游(you)客來這里卻始(shi)終感覺(jue)吃不(bu)夠，便(bian)還(huan)要帶走。可是葡(pu)萄(tao)作為時限(xian)性比較短的(de)(de)(de)(de)水果(guo)，保(bao)鮮是個(ge)很(hen)難的(de)(de)(de)(de)問題，葡(pu)萄(tao)干便(bian)隨(sui)著游(you)客返回(hui)了他們(men)的(de)(de)(de)(de)家鄉。高(gao)溫且干燥(zao)的(de)(de)(de)(de)空氣(qi)，為盛(sheng)產葡(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)(de)吐魯番地區造就出如珍珠瑪瑙般的(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)干。這樣一種味美可口還(huan)保(bao)健養(yang)生的(de)(de)(de)(de)食品備受(shou)人們(men)的(de)(de)(de)(de)追捧和喜愛，也為新疆葡(pu)萄(tao)干的(de)(de)(de)(de)大(da)量出口及優質品質提供了豐厚的(de)(de)(de)(de)保(bao)障，并且遠銷(xiao)各地的(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)干成(cheng)為人們(men)念念不(bu)忘的(de)(de)(de)(de)佳肴。

歷史

新(xin)疆生產葡(pu)(pu)萄(tao)干(gan)的歷(li)史悠久，據(ju)《太平廣記(ji)》記(ji)載(zai)，在(zai)南(nan)朝梁(liang)國(guo)大同年間(公元535--540年)，高昌國(guo)(在(zai)今(jin)吐(tu)魯(lu)番(fan)縣)曾經，派(pai)使者向梁(liang)武帝貢(gong)獻葡(pu)(pu)萄(tao)干(gan)；而且考古工作者在(zai)吐(tu)魯(lu)番(fan)唐(tang)代墓葬(zang)中也有發現吐(tu)魯(lu)番(fan)葡(pu)(pu)萄(tao)干(gan)，現在(zai)吐(tu)魯(lu)番(fan)所生產的葡(pu)(pu)萄(tao)干(gan)，除銷往國(guo)內各(ge)省市，還出口日本、東南(nan)亞、香港(gang)等地。

加工方法：新疆(jiang)葡萄干由質軟、含糖量(liang)高、無(wu)籽的無(wu)核白葡萄加工而成。

其加工方法有以下三種：

一(yi)、在陽光下(xia)直接曝(pu)硒，制(zhi)成褐(he)色葡萄干(gan)；

二、在(zai)蔭房中晾制：全疆只在(zai)吐魯番(fan)盆地和(he)田地區可(ke)如此制作。

三、近年來采用的快(kuai)速(su)制干(gan)(gan)法，先將葡萄經脫水劑處理，再進入(ru)蔭(yin)房內晾(liang)干(gan)(gan)或以烘(hong)干(gan)(gan)機烘(hong)干(gan)(gan)，大大縮短制干(gan)(gan)時間。

這里氣候干燥，秋季氣溫高(gao)，常(chang)刮干熱(re)風。蔭房(fang)沒(mei)在(zai)房(fang)頂或山坡(po)上(shang)；高(gao)3米；寬4米，長6-8米，用'土坯砌'成(cheng)(cheng)，四(si)壁布滿(man)為通風孔道(dao)，室(shi)內(nei)有排(pai)排(pai)木架，把成(cheng)(cheng)熟的(de)(de)葡(pu)萄(tao)一串串掛在(zai)上(shang)面'，在(zai)干熱(re)風的(de)(de)吹拂下，30-45天即成(cheng)(cheng)為色澤碧綠，狀如珍珠，肉軟清甜，營養豐富的(de)(de)葡(pu)萄(tao)干。著名的(de)(de)新疆"無核(he)綠葡(pu)萄(tao)干"即以此法(fa)制成(cheng)(cheng)，其(qi)含糖量高(gao)達(da)69.71%，含酸1.4-2.1%。

營養價值

1．提高我們身體的代謝(xie)機能(neng)。

2．快(kuai)速地消(xiao)除疲勞。

3．消除多余的(de)脂肪(fang)，使血流暢通，偏高的(de)血壓降低，血壓歸于正常。

4．消除肥胖。

5．使胃腸機(ji)能轉好(hao)，消除便秘(mi)。

種類

巧克力葡萄干

以新疆吐(tu)魯番地區(qu)特產葡(pu)萄(tao)干(gan)，加入優質可(ke)可(ke)粉、可(ke)可(ke)脂、脫脂奶粉等上等原料，采(cai)用(yong)日本先進設(she)備和專利技術精制而成。色香(xiang)味(wei)美，既具巧(qiao)克力香(xiang)甜(tian)(tian)爽口(kou)的香(xiang)味(wei)，又(you)有葡(pu)萄(tao)干(gan)甜(tian)(tian)細(xi)柔(rou)軟的果香(xiang)，香(xiang)甜(tian)(tian)適中(zhong)。

酸奶葡萄干

選用吐魯番自然風(feng)干的(de)無(wu)核葡萄干、酸奶(nai)粉(fen)、脫脂奶(nai)粉(fen)等主要原料，由日(ri)本專家技術指導，經科學配方精制而成(cheng)，酸甜爽口、香味適(shi)中。外觀乳白光亮，是(shi)一(yi)種高(gao)營(ying)養、低脂肪(fang)、老幼(you)皆宜，是(shi)一(yi)定療效的(de)開胃保健(jian)營(ying)養食品。

功效

女性(xing)由于每(mei)月一(yi)次(ci)的生(sheng)理期失血，極易患輕度貧血，臉色(se)蒼(cang)白、面頰(jia)缺少紅色(se)，看起來無精打采(cai)，而(er)且怕(pa)冷(leng)，常年(nian)手(shou)腳(jiao)(jiao)冰涼。葡(pu)萄可(ke)以(yi)幫(bang)你恢復好(hao)氣(qi)色(se)———中醫認為葡(pu)萄具有“補(bu)血強智利(li)筋骨，健胃生(sheng)津除煩渴，益氣(qi)逐水利(li)小(xiao)便，滋腎(shen)益肝好(hao)臉色(se)”的功效(xiao)(xiao)，平常多吃(chi)(chi)葡(pu)萄，可(ke)以(yi)緩解手(shou)腳(jiao)(jiao)冰冷(leng)、腰痛、貧血等現(xian)象，提高免疫力。上(shang)班的女性(xing)不妨每(mei)天吃(chi)(chi)一(yi)小(xiao)把葡(pu)萄干(gan)，連服(fu)7天就能收到(dao)明顯(xian)的效(xiao)(xiao)果(guo)。需要注意的是，服(fu)用(yong)期間(jian)應不食瓜(gua)類等寒性(xing)食物，以(yi)免影響療(liao)效(xiao)(xiao)。