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荷藕(ou)在(zai)澂(cheng)江縣(xian)栽培歷史悠(you)久，在(zai)滇中(zhong)享(xiang)有盛名。

《本草經疏》中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)記(ji)載(zai)：“藕(ou)(ou)(ou)(ou)，生者(zhe)(zhe)甘寒，能(neng)涼血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、除熱清胃，故(gu)主(zhu)消散淤血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、吐(tu)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、口(kou)鼻出血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)，產(chan)后血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)悶(men)，署金瘡傷折熱、霍(huo)亂(luan)、煩悶(men)、解酒等(deng)功。熟者(zhe)(zhe)甘溫，能(neng)健脾(pi)開胃，益血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)補(bu)心，故(gu)主(zhu)補(bu)五(wu)臟。實下(xia)焦，消食(shi)(shi)(shi)，止(zhi)瀉，生肌，久(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)服(fu)令(ling)人心歡(huan)止(zhi)怒也(ye)。”《隨息居飲食(shi)(shi)(shi)譜》中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)記(ji)載(zai)：“若陰虛(xu)，肝(gan)旺，內熱，血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)少及諸失血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)癥，日熬藕(ou)(ou)(ou)(ou)湯飲之(zhi)(zhi)，久(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)自愈，不服(fu)他藥(yao)可(ke)(ke)(ke)也(ye)。”除了食(shi)(shi)(shi)用和藥(yao)用外(wai)(wai)，荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)還(huan)有(you)著(zhu)(zhu)很高(gao)的(de)(de)(de)(de)觀賞(shang)價值。朱(zhu)自清的(de)(de)(de)(de)《荷(he)(he)(he)塘月(yue)(yue)色(se)(se)》將荷(he)(he)(he)葉(xie)、荷(he)(he)(he)花(hua)(hua)(hua)(hua)描寫得惟妙(miao)惟肖(xiao)，“接天蓮(lian)(lian)葉(xie)無窮碧，映日荷(he)(he)(he)花(hua)(hua)(hua)(hua)別樣紅(hong)”的(de)(de)(de)(de)名(ming)句(ju)更是膾(kuai)炙人口(kou)。荷(he)(he)(he)花(hua)(hua)(hua)(hua)還(huan)是中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國十(shi)大(da)名(ming)花(hua)(hua)(hua)(hua)之(zhi)(zhi)一，被(bei)(bei)譽為“花(hua)(hua)(hua)(hua)之(zhi)(zhi)君子”，花(hua)(hua)(hua)(hua)期較長，花(hua)(hua)(hua)(hua)色(se)(se)各(ge)異，有(you)白(bai)色(se)(se)、粉(fen)紅(hong)、深(shen)紅(hong)、淡紫等(deng)多種。荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)也(ye)以花(hua)(hua)(hua)(hua)和葉(xie)艷麗多姿、高(gao)雅清香，在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國園林中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)常作為水景布(bu)置的(de)(de)(de)(de)重要植(zhi)物材料(liao)。 澂(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)江(jiang)(jiang)(jiang)藕(ou)(ou)(ou)(ou)種植(zhi)歷史悠久(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，據新纂(zuan)《云(yun)(yun)南(nan)通志》第四十(shi)八冊(ce)卷文(wen)十(shi)二“物產(chan)考五(wu)”中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)記(ji)載(zai)：“藕(ou)(ou)(ou)(ou)：名(ming)蓮(lian)(lian)根，乃蓮(lian)(lian)之(zhi)(zhi)地(di)下(xia)莖(jing)(jing)部(bu)(bu)實非直根，屬睡蓮(lian)(lian)花(hua)(hua)(hua)(hua)（即(ji)(ji)荷(he)(he)(he)花(hua)(hua)(hua)(hua)），供觀賞(shang)外(wai)(wai)蓮(lian)(lian)葉(xie)可(ke)(ke)(ke)入(ru)藥(yao)，根莖(jing)(jing)部(bu)(bu)即(ji)(ji)藕(ou)(ou)(ou)(ou)可(ke)(ke)(ke)作蔬食(shi)(shi)(shi)，內含淀(dian)粉(fen)可(ke)(ke)(ke)制藕(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)，以永昌(chang)澂(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)江(jiang)(jiang)(jiang)產(chan)者(zhe)(zhe)最佳”。《 澂(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)江(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)地(di)誌資料(liao)清冊(ce)》和《澂(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)江(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)文(wen)史資料(liao)》中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)記(ji)載(zai)：“藕(ou)(ou)(ou)(ou)產(chan)于(yu)境內爛(lan)田各(ge)地(di)，屬于(yu)地(di)莖(jing)(jing)植(zhi)物，長二三尺，肥大(da)有(you)節，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)空有(you)絲(si)，色(se)(se)白(bai)，年約產(chan)七萬余斤，生熟均(jun)可(ke)(ke)(ke)供食(shi)(shi)(shi)”。據《澂(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)江(jiang)(jiang)(jiang)府志》記(ji)載(zai)：“康熙五(wu)十(shi)八年，澂(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)江(jiang)(jiang)(jiang)暖于(yu)云(yun)(yun)（即(ji)(ji)昆明），寒次之(zhi)(zhi)，盛暑極(ji)熱，雨即(ji)(ji)涼，霜(shuang)雪(xue)嚴寒，一晴即(ji)(ji)濕，有(you)四時皆春之(zhi)(zhi)謠，盛產(chan)稻藕(ou)(ou)(ou)(ou)”。 澂(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)江(jiang)(jiang)(jiang)藕(ou)(ou)(ou)(ou)常年種植(zhi)面積(ji)在(zai)1—1.2萬畝之(zhi)(zhi)間，按資料(liao)來推(tui)算(suan)，有(you)300年以上種植(zhi)歷史。 隨著(zhu)(zhu)本縣(xian)旅(lv)游(you)業(ye)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展，澂(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)江(jiang)(jiang)(jiang)藕(ou)(ou)(ou)(ou)產(chan)品(pin)新技術的(de)(de)(de)(de)不斷開發(fa)創(chuang)新，澂(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)江(jiang)(jiang)(jiang)藕(ou)(ou)(ou)(ou)迎來發(fa)展的(de)(de)(de)(de)機遇。由(you)于(yu)澂(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)江(jiang)(jiang)(jiang)藕(ou)(ou)(ou)(ou)生態(tai)、優質(zhi)、安全、保健、醫用等(deng)作用和濃郁的(de)(de)(de)(de)歷史文(wen)化、區域特色(se)(se)，深(shen)受消費(fei)者(zhe)(zhe)喜愛(ai)（如：澂(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)江(jiang)(jiang)(jiang)“仙湖”牌(pai)(pai)藕(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)和“德春”牌(pai)(pai)藕(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)等(deng)系列加工產(chan)品(pin)）。澂(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)江(jiang)(jiang)(jiang)藕(ou)(ou)(ou)(ou)種植(zhi)方法(fa)簡(jian)單，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)耕管理(li)歷史習慣粗放。2011年12月(yue)(yue)，仙湖牌(pai)(pai)藕(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)被(bei)(bei)云(yun)(yun)南(nan)省工商(shang)行政(zheng)管理(li)局評(ping)為云(yun)(yun)南(nan)省著(zhu)(zhu)名(ming)商(shang)標(biao)；2011年6月(yue)(yue)被(bei)(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)發(fa)展中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心認定為綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)A級產(chan)品(pin)；2011年12月(yue)(yue)德春牌(pai)(pai)旅(lv)游(you)藕(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)被(bei)(bei)省農業(ye)廳評(ping)為云(yun)(yun)南(nan)名(ming)牌(pai)(pai)農產(chan)品(pin)。澂(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)江(jiang)(jiang)(jiang)藕(ou)(ou)(ou)(ou)銷(xiao)往廣西、廣東、北京(jing)、江(jiang)(jiang)(jiang)西、香港、緬甸、泰國等(deng)地(di)，深(shen)受廣大(da)消費(fei)者(zhe)(zhe)喜愛(ai)。