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育成概況

武(wu)(wu)定(ding)雞產于云南省(sheng)武(wu)(wu)定(ding)縣。武(wu)(wu)定(ding)縣境內(nei)有三(san)臺山(shan)(shan)和(he)拱王(wang)山(shan)(shan)盤踞，并有普渡河通過，地(di)形復雜，立(li)體(ti)氣(qi)候明顯(xian)，可分(fen)為(wei)(wei)(wei)山(shan)(shan)區和(he)壩區兩(liang)種生(sheng)態(tai)環境，而(er)武(wu)(wu)定(ding)雞多分(fen)布在(zai)高寒和(he)氣(qi)候冷涼的(de)山(shan)(shan)區。該(gai)地(di)海拔(ba)為(wei)(wei)(wei)1710.1米，年(nian)(nian)平均氣(qi)溫為(wei)(wei)(wei)15.2℃，年(nian)(nian)平均降水量(liang)為(wei)(wei)(wei)1018.9毫米，年(nian)(nian)平均日照時(shi)數為(wei)(wei)(wei)2321.1小(xiao)時(shi)，無(wu)霜(shuang)期為(wei)(wei)(wei)226.9天。山(shan)(shan)場遼(liao)閥，雞可在(zai)村寨附(fu)近的(de)山(shan)(shan)場樹(shu)林中自(zi)由(you)活動(dong)并獲得充(chong)足的(de)無(wu)機鹽、動(dong)物性(xing)蛋白質和(he)青綠飼料(liao)。當地(di)農作物以玉米、養麥、馬鈴薯為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，并以此作為(wei)(wei)(wei)豬的(de)飼料(liao)，成(cheng)年(nian)(nian)雞白天不補飼，任雞從豬食槽中自(zi)由(you)采食，并在(zai)早(zao)晚視雞的(de)覓(mi)食量(liang)再補飼一定(ding)量(liang)的(de)精料(liao)，雛雞則(ze)多以碎玉米為(wei)(wei)(wei)基礎飼料(liao)。

長(chang)期以來，武(wu)定彝族(zu)人民多以養(yang)雞(ji)(ji)(ji)為主要副業(ye)，時逢(feng)佳節或走親(qin)訪友都以雞(ji)(ji)(ji)作為佳肴和(he)禮品(pin)，且當地人民對肉質要求(qiu)也高，故不論公(gong)、母雞(ji)(ji)(ji)皆行閹割(ge)以改(gai)善肉質。此外，山區村寨還恪守“只能向外賣(mai)雞(ji)(ji)(ji)，不能從(cong)外買(mai)雞(ji)(ji)(ji)”的(de)鄉(xiang)規民約(yue)，使雞(ji)(ji)(ji)群長(chang)期處(chu)于自繁(fan)自養(yang)的(de)封(feng)閉狀(zhuang)態，從(cong)而形成了武(wu)定雞(ji)(ji)(ji)的(de)優(you)良特征和(he)特性。

外貌特征

武定(ding)雞體型高(gao)大，骨骼(ge)粗壯(zhuang)，腿相，脛較(jiao)長，肌肉發達，體軀寬而深，頭(tou)尾昂揚，步(bu)態有力(li)，由(you)于全身羽毛較(jiao)蓬松，更(geng)顯得粗大。

公雞(ji)羽(yu)毛多(duo)呈赤紅(hong)色(se)(se)，有光澤(ze)。而母雞(ji)的(de)翼(yi)羽(yu)、尾羽(yu)全黑，體(ti)軀、其他部(bu)分(fen)則披有新月形條(tiao)紋的(de)花白羽(yu)毛，單冠(guan)(guan)，紅(hong)色(se)(se)、直(zhi)立(li)、前(qian)小后大(da)，冠(guan)(guan)齒(chi)為7-9個(ge)。喙黑色(se)(se)，虹膜以橘紅(hong)色(se)(se)最多(duo)，黃褐色(se)(se)次(ci)之。耳葉(xie)、肉垂皆紅(hong)色(se)(se)。脛與喙的(de)顏色(se)(se)一(yi)致，多(duo)數有脛羽(yu)和趾(zhi)羽(yu)，群眾稱之為“穿(chuan)套褲子雞(ji)”，皮膚白色(se)(se)。

產蛋性能

6月齡以后開產(chan)(chan)，一般產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)14-16枚(mei)即就巢，年就巢4-6次(ci)，每(mei)次(ci)6-20天，有的(de)達(da)1月之久，影響產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)量。年產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)90-130枚(mei)。平均蛋(dan)(dan)重(zhong)為50克(ke)。蛋(dan)(dan)殼淺褐色。蛋(dan)(dan)形(xing)指數為1.27。

產肉性能

武定雞雖體型高大，但生長緩慢，達到成(cheng)年體重的育(yu)成(cheng)期甚長。據調查，3月齡(ling)雞500—600克，6月齡(ling)1.5千克左右。

武定雞(ji)屬(shu)慢羽(yu)(yu)型，一般(ban)長到(dao)4-5個(ge)月，體重達1千克左(zuo)右時(shi)才出(chu)現尾羽(yu)(yu)。在此之前，胸、背和腹(fu)部(bu)的皮膚(fu)常常裸露在外，俗稱“光禿(tu)禿(tu)雞(ji)”。

公雞(ji)除留種(zhong)以外，一般(ban)在3月齡均(jun)予閹(yan)割(ge)。以后飼(si)養5-7個(ge)月，再(zai)強制肥育1-2個(ge)月后屠宰，此時體(ti)重(zhong)雖(sui)可達4—5千克(ke)，但飼(si)養期長(chang)達9-12個(ge)月。母雞(ji)一般(ban)在性成熟前體(ti)重(zhong)800—900克(ke)時進行(xing)閹(yan)割(ge)。另一種(zhong)情況(kuang)是老母雞(ji)因產蛋量下降、就巢頻(pin)繁、利用價值降低時進行(xing)閹(yan)割(ge)。閹(yan)母雞(ji)的(de)外形(xing)與閹(yan)割(ge)不完全(quan)的(de)公雞(ji)相似(si)，肥育后期能像公雞(ji)一樣啼鳴，閹(yan)割(ge)后的(de)羽(yu)毛也從(cong)雌性羽(yu)換成雄性羽(yu)（由圓變尖)，色澤更加(jia)鮮(xian)艷。

閹割后的(de)雞，不論公(gong)、母，肉質都比(bi)較肥嫩，味更鮮美。當(dang)年閹割后，當(dang)羽(yu)毛(mao)換成閹雞毛(mao)時(shi)即可上市。有的(de)雞養(yang)到第二年換羽(yu)后再(zai)肥育。

繁殖性能

武定(ding)雞歷(li)來(lai)放牧混養，采取自由配(pei)種(zhong)方式。公(gong)雞成熟(shu)較遲，6月齡以后開啼配(pei)種(zhong)。

飼養管理特點

具有(you)抗寒性(xing)：武定雞適應在(zai)(zai)高寒和氣候冷涼(liang)的地區(qu)飼養(yang)，在(zai)(zai)炎(yan)熱地區(qu)飼養(yang)應降低舍內的溫(wen)度，雞舍的屋頂(ding)應有(you)隔(ge)熱層，特別(bie)是(shi)在(zai)(zai)夏天(tian)，應采取(qu)防暑降溫(wen)措(cuo)施。

易于(yu)育肥(fei)(fei)：武定雞肉質好，適(shi)用于(yu)做閹雞，肥(fei)(fei)育的(de)方法是用木條做成籠，限制其運動(dong)，喂(wei)以煮熟(shu)的(de)大米飯團(tuan)或玉米面團(tuan)。