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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒鵝(e)鹽、生豬醬、玫(mei)瑰露。

步驟：1、將鵝宰殺干凈，將燒(shao)鵝鹽、生豬醬、玫(mei)瑰露、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)蓉、八(ba)角等調料混和倒入鵝腔內，用鵝尾針(zhen)封住(zhu)。

2、將鵝(e)體平放一段時間，以使湯汁均勻地浸漬腹腔。

3、從鵝頸(jing)處(chu)插入充氣管打(da)氣，至鵝身表皮(pi)發漲，表皮(pi)變(bian)白色即(ji)可(ke)。

4、燙皮(pi)完成后，稍過冷(leng)水，掛起瀝干水分。

5、上皮水，鵝頭和脖子淋一次，主要鵝胸部(bu)分(fen)，均(jun)勻(yun)即可(ke)。

6、掛在干燥的地方，開(kai)風扇(shan)，吹到鵝皮干了之后才放入(ru)爐。

7、燒(shao)制時一定(ding)要(yao)掌握火候，將(jiang)鵝在爐中(zhong)翻幾次(ci)。為(wei)了讓鵝的表(biao)皮光滑油亮(liang)，在燒(shao)制過(guo)程中(zhong)，刷幾次(ci)香油。

8、把鵝燒成紅色(se)即可(ke)。

新溪燒鵝的功效與作用

燒鵝可以補(bu)(bu)充身(shen)體所需的營養，可以增強(qiang)(qiang)食欲、補(bu)(bu)充身(shen)體所需營養、增強(qiang)(qiang)身(shen)體抵抗力、保護眼睛視力、降低身(shen)體膽固醇、預(yu)防心(xin)血管(guan)疾病等。

燒鵝含有豐富(fu)的營養，比如(ru)蛋白質、不飽和(he)脂肪酸(suan)、維生素A、維生素B、氨(an)基酸(suan)、不飽和(he)脂肪酸(suan)、鐵(tie)、鋅、銅、鉀等營養元素，適當食用能夠維持(chi)身體(ti)營養。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒鵝(e)的(de)油脂含量較高，食(shi)用過多可能(neng)會(hui)造成腸胃消化不良，引發腹(fu)瀉、腹(fu)脹(zhang)。

燒鵝油脂較高(gao)，食用過多會造成油脂堆積，會導致體重增加。

燒鵝是(shi)熱性食物(wu)，吃太多燒鵝還會引起上火(huo)。

患有(you)高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、高(gao)血(xue)(xue)脂的患者，不(bu)建議食(shi)用燒鵝(e)，因(yin)為燒鵝(e)含有(you)較高(gao)的油脂，食(shi)用過多(duo)可能會升高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、升高(gao)血(xue)(xue)脂。

燒鵝不(bu)建議和雞蛋一起食用，兩者同時(shi)食用有相克作(zuo)用。