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燒辣椒拌皮蛋起源

燒辣椒拌皮蛋是由(you)辣椒、皮蛋為(wei)主要食材做成的(de)一道涼拌菜(cai)，源于湘西州，屬于湘菜(cai)。

火燒辣椒拌皮蛋的做法

食材(cai)：青椒、紅辣椒、皮蛋、雞(ji)精、鹽、香油、醋(cu)、大蒜末。

制作步驟：

1、青椒，紅辣椒洗干凈，直接放到灶火上(shang)燒(shao)，等辣椒全身(shen)都變(bian)黑(hei)，變(bian)軟后，放到事(shi)先(xian)準備好的(de)一(yi)盆自來水里，燒(shao)好一(yi)個(ge)就放進去一(yi)個(ge)泡著。

2、把上面的(de)(de)黑皮(pi)洗(xi)掉，用手(shou)一搓，皮(pi)就會下來的(de)(de)，最后用冷開(kai)水過(guo)一下。

3、用手把(ba)辣(la)椒(jiao)撕成小(xiao)條，放入雞精和鹽，還有香油和醋和一點(dian)點(dian)大蒜末拌勻(yun)。

4、最后把(ba)(ba)皮(pi)蛋切好，把(ba)(ba)拌好的燒辣(la)椒放在中間就可以吃了。

火燒辣椒拌皮蛋的食用須知

辣椒具有溫中散寒，健胃消(xiao)食之功效，用(yong)于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消(xiao)化不良(liang)，外(wai)用(yong)治凍(dong)瘡，風濕痛，腰肌痛。

甲亢(kang)患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)、腎炎患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)、慢性氣管(guan)炎、高血壓患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)、胃及(ji)十(shi)二指腸潰瘍、急(ji)性胃炎、肺結(jie)核以及(ji)痔瘡或眼(yan)部疾病患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)忌食。